طرز تهیه پیراشکی سیب زمینی و تخم مرغ
پیراشکی سیب زمینی و تخم مرغ یکی از غذاهای محبوب و پرطرفدار در میان خانواده های ایرانی است. این غذای خوشمزه با ترکیب ساده ای از مواد در دسترس، هم برای وعده شام، هم برای ناهار و حتی به عنوان میان وعده یا غذای مدرسه بچه ها عالی است. ترکیب سیب زمینی پخته و له شده با تخم مرغ پخته، ادویه های دلخواه، پنیر یا جعفری، درون خمیری نرم و لطیف قرار می گیرد و سرخ یا در فر پخته می شود. نتیجه، غذایی خوش طعم، سالم و پرانرژی خواهد بود.
در ادامه با ما همراه باشید تا قدم به قدم با طرز تهیه پیراشکی سیب زمینی و تخم مرغ آشنا شوید.
آشپزی و طرز تهیه پیراشکی سیب زمینی و تخم مرغ
پیراشکی سیب زمینی و تخم مرغ:
این خمیر پیراشکی خوشمزه، نرم، الاستیک بسیار فوق العاده است! پیراشکی ها را می توانید به هر شکلی درست کنید، این مدل حالت چرخ فلکی برای این خمیر مناسب است.
پیراشکی ها را با 2عدد سیب زمینی بزرگ پخته و خرد شده، 3 عدد تخم مرغ آب پز خرد شده و کمی پنیر پارمزان فلفل قرمز و نمک طعم دار شده پر کردم(با هم مخلوط می کنیم) و به دلخواه کمی پنیر پیتزا هم ریختم. و به جای خرد کردن مواد می توانید رنده کنید و پنیر پیتزا هم با مواد قاطی کنید پیچیدن راحترم می شود.
مواد لازم برای تهیه خمیر:
آرد فانتزی 320گرم
باتر میلک 200 گرم (200گرم شیر به دمای محیط رسیده را با یک ق غ سرکه سفید یا اب لیموترش تازه مخلوط کنار می گذاریم تا شیر بریده بریده شود به اصلاح دَلَمه ببندد)
روغن مایع 60 گرم
مخمر 5 گرم
نمک یک ق چ
شکر یک ق غ
طرز تهیه:
مواد خشک را با هم مخلوط می کنیم. روغن و باترمیلک را اضافه می کنیم (باترمیلک را کم کم اضافه می کنیم) هم می زنیم و شروع می کنیم به ورز دادن تا خمیر نرم، الاستیکی بدست بیاید.
خمیر را چانه کرده، در یک کاسه چرب شده با روغن قرار دهید، روی کاسه را پلاستیک کشیده ،استراحت دهید تا حجم خمیر دو برابر شود. پف خمیر را گرفته به قطعات 50 گرمی تقسیم کرده و چانه کرده و با پلاستیک بپوشانید و 10 دقیقه استراحت دهید.
آشپزی و طرز تهیه پیراشکی سیب زمینی و تخم مرغ
سپس طبق فیلم شروع کنید به شکل دادن کنید. هر تکه از خمیر را به شکل بیضی با وردنه روی سطح کمی آردی باز کنید، مواد بگذارید، درز خمیر را ببندید و روی ان تیغ زده و کمی به خمیر حالت هلالی دهید.
خمیرشکل گرفته را روی سینی گذاشته شده، روی ان پلاستیک کشیده، بگذارید کمی حجم بگیرید تا نیم ساعت. قبل از پخت، برای داشتن رنگی زیبا و براق، خمیر را با زرده + 2 قاشق چایخوری آب رومال کنید، کنجد بپاشید.
خمیر را در فر داغ با حرارت 180 یا 190 حدود 15 تا 20دقیقه بپزید. من بیست دقیقه با دمای 190 پختم.بعد یک ربع جای نان ها را عوض کردم تا تمام نان ها کاملا بپزد و در پایان روی نان را گریل کردم.
آشپزی و طرز تهیه پیراشکی سیب زمینی و تخم مرغ
ویدئو طرز تهیه پیراشکی سیب زمینی و تخم مرغ:
ویدئو طرز تهیه پیراشکی سیب زمینی و تخم مرغ
نکات طلایی برای طعم بهتر:
استفاده از پنیر طعم دار مثل پنیر گودا یا چدار باعث کشسانی و طعمی فوق العاده در داخل پیراشکی می شود.
برای تنوع می توانید کمی ذرت یا نخودفرنگی به مواد اضافه کنید.
اگر خمیر آماده در دسترس ندارید، از نان لواش یا خمیر یوفکا نیز می توانید استفاده کنید.
افزودن ادویه هایی مثل پاپریکا و فلفل سیاه، طعم نهایی را بسیار جذاب تر می کند.
خواص و ارزش غذایی
پیراشکی سیب زمینی و تخم مرغ به دلیل وجود سیب زمینی، سرشار از کربوهیدرات و انرژی است. تخم مرغ نیز منبع خوبی از پروتئین است و احساس سیری طولانی مدت ایجاد می کند. در کنار جعفری یا سبزیجات معطر، این غذا به ترکیبی سالم و مقوی تبدیل می شود که هم برای کودکان و هم برای بزرگسالان مناسب است.
جمع بندی
طرز تهیه پیراشکی سیب زمینی و تخم مرغ آن قدر آسان است که حتی افراد مبتدی در آشپزی نیز می توانند با اولین تجربه، نتیجه ای موفق به دست آورند. این غذا را می توانید در وعده ناهار، شام، یا حتی به عنوان فینگر فود در مهمانی ها سرو کنید. با کمی خلاقیت در مواد و شکل دهی، می توانید هر بار طعمی متفاوت و هیجان انگیز تجربه کنید. فراموش نکنید، پیراشکی یکی از غذاهای محبوب و خانگی است که همیشه در هر سنی، مخاطب دارد.
تهیه شده توسط خانم صبا صادقی
