در ادامه اين مطلب از رزبانو نحوه ی تهیه ی سالاد پروتئين دار را مشاهده نماييد.
باتوجه به اينكه هوا گرم و تابستاني است. خوردن يك سالاد پرانرژي، پيش از صرف شام و يا حتي به جاي شام و پس از خوردن يك افطاري مفصل براي سلامتي بسيار مفيد است.
اين سالاد اگرچه پرانرژي است ولي به آن دسته از افرادي كه رژيم كم كربوهيدرات دارند، توصيه مي شود.
مواد لازم براي 4 نفر:
| لوبيا سبز | 115 گرم |
| كاهوي معمولي و كاهوپيچ | 115 گرم |
| خيار متوسط | يك عدد |
| گوجه فرنگي ريز | 4 عدد |
| كنسرو تن ماهي | يك عدد |
| تخم مرغ | 4 عدد |
| تربچه متوسط | 5 عدد |
| زيتون سياه يا سبز | 50 گرم يا نصف پيمانه |
| نمك و فلفل | به ميزان لازم |
مواد لازم براي سس سالاد:
| سوپ خوري روغن زيتون بودار | 90 ميلي ليتر يا 6 قاشق |
| سير (ريز خرد شود) | 2 حبه |
| سركه سفيد يا قرمز | 15 ميلي ليتر يا يك قاشق سوپ خوري |
طرز تهيه سالاد:
ابتدا لوبيا سبز را پس از شست وشو خرد كرده و در قابلمه اي حاوي كمي آب بپزيد. براي درست كردن اين سالاد لوبيا را به 2 نيم تقسيم كرده و يا به صورت درشت خرد كنيد. كاهوها را هم بشوييد و پس از ضدعفوني كردن خرد كنيد. تخم مرغ ها، گوجه فرنگي ها و تربچه ها را نيز به 4 قسمت ببريد. خيار را هم پوست كنده و حلقه حلقه ببريد.
كنسرو تن ماهي را به مدت 20 دقيقه در آب بجوشانيد و محتويات داخل آن را با چنگال خرد كنيد.
در پايان هسته داخل زيتون ها را خارج كرده و آنها را به 2 نيم تقسيم كنيد. سپس كاسه بلوري بزرگي آماده كرده و همه مواد لازم سالاد را داخل كاسه بريزيد.
طرز تهيه سس سالاد:
براي درست كردن اين سس تمام مواد لازم آن را با هم مخلوط كنيد و حالا اين سس رژيمي را روي سالاد بريزيد و مواد را خوب هم بزنيد و 10 دقيقه بگذاريدتا مواد سالاد كاملا به سس آغشته شود.
نكته 1: درصورت دلخواه به جاي كنسرو تن ماهي از سينه و يا فيله مرغ پخته شده هم مي توانيد استفاده كنيد.
نكته 2: اگر اين سالاد را با طعم ترشي بيشتري دوست داريد، مقدار سركه آن را اضافه كنيد. در ضمن درصورت دلخواه، شما مي توانيد همين مقدار سركه را با آب ليموترش تازه و يا آبغوره جايگزين كنيد.
سرآشپز
انواع سالاد
