طرز تهیه دسر با کدو حلوائی ژله ای و مجلسی

دسر با کدو حلوائی

دسر با کدو حلوائی یکی از جذاب ترین و خوش طعم ترین انتخاب ها برای فصل پاییز و زمستان است. این دسر به دلیل رنگ زیبا، طعم ملایم و خواص بی نظیر کدو حلوائی، جایگاه ویژه ای در سفره های شب یلدا و دورهمی های خانوادگی دارد. اگر به دنبال یک دسر خاص، متفاوت و در عین حال ساده هستید، طرز تهیه دسر با کدو حلوائی می تواند انتخابی عالی برای شما باشد.

چرا دسر با کدو حلوائی محبوب است

کدو حلوائی یکی از پرخاصیت ترین مواد غذایی پاییزی است که سرشار از فیبر، ویتامین A و آنتی اکسیدان ها است. استفاده از این ماده در تهیه دسر باعث می شود علاوه بر طعم دلپذیر، ارزش غذایی بالایی نیز به دسر اضافه شود. دسر با کدو حلوائی برای افرادی که به دنبال خوراکی های سالم تر هستند، گزینه ای مناسب محسوب می شود.

طرز تهیه دسر با کدو حلوائی مرحله به مرحله

مواد لازم برای تهیه دسر با کدو حلوائی

برای تهیه این دسر خوشمزه به مواد زیر نیاز دارید:

کدو حلوائی ۸۵۰ گرم
آب لیمو ترش یک قاشق غذاخوری
شکر ۱۰۰ گرم
آب پرتقال ۱۰۰ گرم
پودر ژلاتین ۴ قاشق غذاخوری
گلاب به میزان دلخواه

تمام مواد به راحتی در دسترس هستند و همین موضوع باعث می شود طرز تهیه دسر با کدو حلوائی برای همه افراد امکان پذیر باشد.

آماده سازی کدو حلوائی

در اولین مرحله از طرز تهیه دسر با کدو حلوائی، پوست کدو را به طور کامل جدا کنید. سپس آن را به صورت مکعبی خرد کنید تا پخت یکنواخت تری داشته باشد. کدوهای خرد شده را به همراه مقدار مناسبی آب داخل قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا کاملا نرم شوند.

پخت و پوره کردن کدو

پس از پخت کامل، کدوها را آبکش کنید و اجازه دهید کمی خنک شوند. سپس با استفاده از گوشت کوب، مخلوط کن یا هر وسیله ای که در اختیار دارید، کدو را به صورت کاملا پوره درآورید. لطافت پوره کدو تاثیر زیادی در بافت نهایی دسر با کدو حلوائی دارد.

آماده سازی ژلاتین به روش بن ماری

پودر ژلاتین را با مقدار کمی آب سرد مخلوط کنید و روی بخار کتری قرار دهید تا کاملا شفاف و حل شود. این مرحله در طرز تهیه دسر با کدو حلوائی اهمیت زیادی دارد زیرا ژلاتین حل نشده باعث دانه دانه شدن دسر می شود.

ترکیب مواد دسر با کدو حلوائی

پوره کدو را داخل قابلمه بریزید و ژلاتین بن ماری شده را به آن اضافه کنید. سپس شکر، آب پرتقال و آب لیمو ترش را اضافه کرده و مواد را به خوبی مخلوط کنید. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و اجازه دهید مواد حدود پنج دقیقه حرارت ببینند تا کاملا یکدست شوند.

افزودن گلاب و تکمیل دسر

در مرحله پایانی، گلاب را به مواد اضافه کنید و یک بار دیگر هم بزنید. عطر گلاب باعث می شود دسر با کدو حلوائی طعمی سنتی و دلنشین پیدا کند. پس از آماده شدن، قابلمه را از روی حرارت بردارید.

ریختن دسر در قالب

قالب مورد نظر را با مقدار کمی روغن چرب کنید. بهتر است از قالب سیلیکونی استفاده شود تا جدا کردن دسر راحت تر باشد. مواد دسر را داخل قالب بریزید و سطح آن را صاف کنید. در صورت تمایل می توانید دسر را داخل قالب های تک نفره بریزید که نیازی به برگرداندن نداشته باشد.

زمان استراحت دسر با کدو حلوائی

قالب را به مدت پنج تا شش ساعت داخل یخچال قرار دهید تا دسر کاملا ببندد. این زمان برای رسیدن دسر به بافت ایده آل بسیار مهم است. پس از آماده شدن، دسر را به آرامی از قالب خارج کنید.

تزیین دسر با کدو حلوائی

برای تزیین می توانید از خلال پسته، دانه انار، پودر نارگیل یا برش های پرتقال استفاده کنید. تزیین مناسب باعث می شود دسر با کدو حلوائی جلوه ای مجلسی و جذاب داشته باشد و برای شب یلدا بسیار چشم نواز شود.

ویدئو طرز تهیه دسر با کدو حلوائی خوشمزه مخصوص شب یلدا:

فیلم طرز تهیه دسر با کدو حلوائی خوشمزه مخصوص شب یلدا

دسر با کدو حلوائی برای شب یلدا

شب یلدا یکی از بهترین زمان ها برای سرو دسر خوشمزه با کدو حلوائی است. رنگ نارنجی کدو هماهنگی زیبایی با تم یلدا دارد و طعم آن در کنار سایر خوراکی های یلدایی بسیار دلپذیر است. این دسر می تواند جایگزین سالم تری برای شیرینی های سنگین باشد.

نکات مهم در طرز تهیه دسر خوش رنگ با کدو حلوائی

• حرارت باید ملایم باشد تا دسر ته نگیرد.
• ژلاتین حتما باید به صورت بن ماری حل شود.
• کدو باید کاملا پخته و نرم باشد.
• استفاده از قالب سیلیکونی جدا کردن دسر را آسان تر می کند.

ارزش غذایی دسر با کدو حلوائی

دسر خوشمزه با کدو حلوائی علاوه بر طعم عالی، ارزش غذایی مناسبی نیز دارد. کدو حلوائی سرشار از فیبر است و به بهبود گوارش کمک می کند. استفاده از آب پرتقال و لیمو ترش باعث افزایش ویتامین C در این دسر می شود.

جمع بندی نهایی

طرز تهیه دسر با کدو حلوائی بسیار ساده است و نتیجه آن دسری خوش رنگ، خوش طعم و مناسب مناسبت های خاص مانند شب یلدا خواهد بود. با رعایت نکات گفته شده می توانید دسری سالم و متفاوت برای خانواده و مهمانان خود آماده کنید.

منبع: خانم بهار زبردست