طرز تهیه کباب مرغابی

در ادامه اين مطلب از رزبانو طرز تهیه کباب مرغابی را براي شما کدبانوي عزيز آماده کرده ايم.

#کباب_مرغابی
مواد لازم
گوشت مرغابی  :  ۱۲۰۰ گرم
آب لیموترش  : دو و نیم فنجان
پیاز خام خلال شده  :  ۳ عدد
زعفران  :  به مقدار لازم
پاپریکا  : به مقدار لازم
روغن زیتون  : نصف  فنجان
کرفس خرد شده: یک فنجان
جعفری شاخه ای : نصف فنجان
فلفل و نمک  : به مقدار لازم
طرزتهیه
مرغابی را بعد از تمیز کردن با ۲ تا ۳ لیوان آب یکی دو عدد پیاز خرد کرده و یکی دو برگ بو یا ساق کرفس و چند ساق جعفری می‌گذاریم نیم پز بشود و آب آن به خوردش برود.
 بعد با کارد تیز پوست آن را می‌کنیم قطعات سینه و ران را جدا می‌کنیم و استخوان‌های سینه را می‌گیریم و سسی از روغن زیتون یا کره آب کرده و آبلیمو و نمک و فلفل آماده می‌کنیم و قطعات گوشت را در سس می‌خوابانیم .
 بعد مثل کباب جوجه به سیخ می‌کشیم و روی حرارت ملایم کباب می‌کنیم، باید زمان طبخ آن از جوجه طولانی تر و حرارت ملایم‌تر باشد و مرتب به آن سس کره و ابلیمو داد تا کاملاً کباب پخته و برشته شود، انواع پرندگان حلال گوشت را به همین طریق می‌توان کباب کرد. نژادهای جوان احتیاج به پختن ندارد و مثل کباب جوجه می‌توانیم آنها را خورد کرده و در سس بخوابانیم و کباب کنیم.
#کتلت_و_کباب

سرآشپز

کباب و کتلت