کلوچه سپهسالاری یکی از شیرینیهای سنتی و محبوب ایرانی است که به دلیل طعم خوشمزه و عطر دلپذیرش، جایگاه ویژهای در میان شیرینیهای خانگی و مجلسی دارد. این کلوچه که از ترکیب موادی ساده مانند آرد، کره، شکر و تخممرغ تهیه میشود، میتواند به عنوان یک گزینه عالی برای دورهمیها، مهمانیها و حتی جلسات خاص خانوادگی سرو شود.
آموزش تهیه کلوچه سپهسالاری مجلسی، دستور کامل برای پذیرایی در مهمانیها
کلوچه سپهسالاری ویژه مهمانی: راهنمای کامل برای تهیه این شیرینی خاص در خانه
تهیه کلوچه سپهسالاری در خانه بسیار ساده و لذتبخش است. با دنبال کردن این آموزش، میتوانید این شیرینی خوشمزه را به راحتی در منزل آماده کنید و لذت ببرید. این دستور پخت با دقت طراحی شده تا حتی اگر تجربه زیادی در آشپزی ندارید، بتوانید به نتیجهای عالی برسید.
مواد لازم:
آرد قنادی ۱۷۰ گرم ( یک و نیم لیوان)
آرد برنج ۵۰ گرم ( حدود نصف لیوان)
روغن تمام جامد ۸۰ گرم ( یک سوم لیوان)
روغن مایع ۳۰ گرم ( ۳ ق سوپخوری)
شکر ۸۰ گرم ( یک سوم لیوان)
تخم مرغ ۲ عدد
وانیل نصف ق چ
عسل ۱ ق س
ماست ۹۰ گرم (نصف لیوان)
بکینگ پودر ۱ ق چ
رومال: ۱ عدد زرده + کمی زعفران
طرز پخت:
آرد قنادی و آرد برنج را الک کنید، روغن جامد را اضافه و با همزن بزنید تا شبیه خرده نان بشه ، سه الی چهار ق روغن مایع اضافه و هم بزنید تا کشدار بشه . در ظرفی جداگانه ، تخم مرغ و شکر و ماست و وانیل و بکینگ پودر (میتونید یک ق چ پودر هل هم بریزید) حسابی مخلوط،کنید و به مواد آردی اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر شکل بگیرد . داخل سینی فر یا توستر به اندازه های دلخواه پایپ کنید . رومال زرده و زعفران بزنید ، در دمای ۱۷۰ به مدت ۱۵ دقیقه بپزید و گریل کنید تا طلایی بشن. بعد از پخت تا داغه کمی عسل گرم شده رومال کنید ، سرد که شد داخل ظرف در بسته بگذارید تا نرم باقی بمونن.
من از روغن جامد غنچه استفاده کردم از روغن صاف قنادی هم میتونین استفاده کنین ولی از روغن نیمه جامد نمیشه استفاده کرد.
دما و زمان فر تجربی هست حتما بعد از ده دقیقه چک کنین ، تو فر من ۱۵ دقیقه زمان برد تا بپزه و رنگ بگیره.
به غلظت مواد در مرحله آخر توجه کنین نباید شلتر باشه ، باید جوری باشه که بتونین با کمی فشار پایپ کنین.
من مواد رو به پیمانه هم نوشتم ولی اندازه مواد به پیمانه دقتی نداره تو این دستور بهتره با گرم کار بشه.
اگه مایه شل بود کمی ارد قنادی بریزید تا به غلظت مناسب برسه.
ویدئو طرز تهیه کلوچه سپهسالاری: آموزش آشپزی برای مهمانیها و دورهمیها
ویدئو طرز تهیه کلوچه سپهسالاری
جمعبندی:
کلوچه سپهسالاری یک انتخاب فوقالعاده برای میز پذیرایی در مهمانیها و دورهمیهای دوستانه است. با این دستور ساده و سریع، میتوانید این کلوچههای خوشمزه را به راحتی در خانه تهیه کنید و از طعم دلپذیر آنها لذت ببرید. این کلوچهها با بافت نرم و طعم شیرین خود، قطعاً مهمانان شما را شگفتزده خواهند کرد و لحظات خوشی را برای شما و عزیزانتان به ارمغان خواهند آورد.
منبع:آشپزی به سبک نازگل (@ashpazi_be_sabke_nazgol)
سرآشپز
کیک و شیرینی