افرادی که مرغ کامل خریداری می کنند، اصولا بال آن را یا برای کباب کردن یا برای سوپ، جداگانه بسته بندی می کنند. اما از بال می توان پیش غذاهای خوشمزه تری هم تهیه کرد. بال مرغ کبابی یکی از پای ثابت های پیکنیک های ما ایرانی ها محسوب می شود که عموما روی منقل پخته و آماده سرو می گردد. اما این غذا را به روش های متنوعی می توان پخت که یکی از آنها سرخ کردن درون سسی است که از مخلوط عسل و زنجبیل تهیه شده است. در ادامه با طرز تهیه کتف و بال کبابی با عسل و زنجبیل همراه سرآشپز رزبانو باشید.
طرز تهیه کتف و بال کبابی با عسل و زنجبیل
✏️مواد لازم برای تهیه کتف و بال کبابی با عسل و زنجبیل:
🔸کتف مرغ
🔸پیازچه باریک و مورب خرد شده
🔸۲قاشق غذاخوری دانه کنجد بو داده
✏️مواد لازم برای سس خواب کتف ها:
🔸۱/۴ ربع فنجان سویا سس
🔸۳قاشق عذاخوری عسل
🔸یک بند انگشت زنجبیل پوست گرفته و رنده شده
🔸۳حبه سیر کامل خرد شده
🔸سر قاشق چایخوری سس فلفلی تند(هات)
♨️طرز تهیه کتف و بال کبابی با عسل و زنجبیل:
🔹فر یا آون را در دمای ۲۲۰ درجه سلسیوس یا ۴۲۵ درجه فارنهایت گرم کنید، سینی فر یا تابه را با فویل بپوشانید و با روغن زیتون یا کانولا کمی سطح فویل را چرب می کنیم تا بال ها نچسبند.
🔹سویاسس، عسل، زنجبیل رنده شده، سیر و سس تند را در یک کاسه خوب به هم می زنیم و کمی از سس را برای پایان کار کنار می گذاریم.
🔹بال ها را داخل مواد طعم دهنده می ریزیم و بعد آنها را به سمتی که پوستشان به فویل باشد می چینیم روی سینس فر و یادمان باشد خیلی متراکم نشوند.
🔹برای حدود ۱۵ دقیقه می گذاریم بپزند و بعد، از فر بیرون می آوریم و بال ها را زیر و رو می کنیم و دوباره به مدت ۱۰ دقیقه تا طلایی (مایل به قهوه ای) شدن می پزیم و حواسمان باشد تیره نشوند و اگر پخت کامل نشده روی بال ها را با فویل می پوشانیم تا تیره نشوند و باز می پزیم.
🔹بال های پخته شده را داخل کاسه می ریزیم و سسی که نگه داشته ایم را رو ی آن می ریزیم و خوب مخلوط می کنیم.
بال ها را داخل ظرف می چینیم و با دانه کنجد و پیازچه نازک بریده شده تکمیل می کنیم.
طرز تهیه کتف و بال کبابی با عسل و زنجبیل
💡نکات:
🔸اگر در فر میپزید از شعله بالای فر استفاده کنید.
سرآشپز
کباب و کتلت
مرغ
هنرکده