سرآشپز رزبانو در این دستور پخت برای شما کدبانوی ایرانی طرز تهیه استیک تندرلوین را آماده کرده است.امیدواریم از تهیه و میل کردن این کباب خوشمزه و دلچسب نهایت لذت را ببرید.

✏️مواد لازم
🔸کره   ۲ قاشق غذا خوری
🔸پیازچه خرد شده  ۱/۴ پیمانه
🔸قارچ خرد شده  ۱ پیمانه
🔸راسته گوساله   ۷۰۰ گرم
🔸نمک و فلفل سیاه    به مقدار لازم
🔸سس سویا    به مقدار لازم

♨️طرز تهیه
🔹فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد روشن می کنیم تا گرم شود. کره را داخل یک تابهٔ مناسب ریخته و آن را روی حرارت می ‎گذاریم تا گرم شود. پیازچه را در آن کمی تفت می دهیم تا نرم شود. سپس قارچ را به آن اضافه کرده و به مدت 5 دقیقه روی حرارت ملایم آنها را تفت می دهیم
🔹راستهٔ گوساله را به شکل مسطح باز می کنیم. وسط آن مقداری نمک و فلفل سیاه پاشیده و روی تمامی سطوح آن سس سویا می مالیم. وسط آن مقداری از مخلوط قارچ را قرار می دهیم و آن را با نخ آشپزی محکم می بندیم. سپس راستهٔ آماده شده را داخل ظرف مناسب فر قرار می دهیم.
🔹آن را به مدت حداقل 40 دقیقه برای داشتن گوشت آبدار داخل فر داغ قرار می دهیم تا کاملاً پخته شود. آن را از فر خارج کرده و قبل از سرو و برش، 10 دقیقه کنار می گذاریم تا کمی از دمای آن کاسته شود. سپس آن را به قطعات 3 سانتیمتری برش زده و سرو می کنیم.

💡سایر نکات
🔸استیک تِندرلوین همراه با پورۀ سیب زمینی یک غذای بسیار اشتها آور و مناسب مهمانی های رسمی شماست.

تهیه شده در: بخش سرآشپز رزبانو

سرآشپز

کباب و کتلت