امروز با آموزش طرز تهیه شیرینی نخودچی نوستالژی که یک انتخاب عالی و جذاب برای عید نوروز می باشد در خدمت شما کدبانوهای عزیز هستیم. با این آموزش، میتونی بدون نیاز به چرخ گوشت چندین مدل شیرینی نخودچی بپزی که توی دهن آب می شود.

 

طرز تهیه شیرینی نخودچی بدون فر مخصوص عید نوروز

 

شیرینی نخودچی خوشمزه مخصوص عید نوروز:

شیرینی نخودچی یکی از شیرینی های محبوب و سنتی ایرانی است که در ایام نوروز مخصوصاً در کنار شیرینی های دیگر مانند دانمارکی و کیک یزدی سرو می شود. این شیرینی از آرد نخودچی تهیه می شود و دارای طعم خوشمزه ای است.

 

مواد لازم:

آرد نخودچی  ۴۵۰ گرم = سه لیوان و نیم

آرد سه صفر قنادی ۵۰ گرم= کمتر از نصف لیوان

 

این میزان آرد سه صفر مانع چسبیدن شیرینی به دهان در زمان خوردن می شود و انسجام شیرینی را افزایش داده و مانع پودر شدن شیرینی در زمان جابجایی می شود.

 

پودر قند ۲۰۰ گرم = یک لیوان و یک سوم لیوان

روغن جامد پخت و پز ۱۵۰ گرم= سه چهارم لیوان

روغن صاف قنادی ۵۰ = ۱۰۰ گرم = نصف لیوان

پودر هل ۱ قاشق چایخوری

 

مراحلو در ویدئو کامل توضیح دادم.

مخلوط روغن و پودر قند رو حتما ۵ تا ۷ دقیقه با دور تند بزنید تا کاملا پوک و خامه ای شود وگرنه برای استحکام خمیر نیاز به چرخ شدن دارید.

در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید.

فر برقی یا توستر دما ۲۰ درجه کمتر از دستور.

در ماهیتابه روی گاز هم میشه پخت_حتما زیرش شعله پخش کن بزارید با حرارت کم ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزه.

برای تست پخت با لبه کار زیر شیرینی بزنید اگر از سینی جدا شد یعنی پخته.

صبر کنید شیرینی چندین ساعت در سینی بماند و خودش را بگیرید بعد به راحتی از سینی جدا کنید.

شیرینی تا ۳ ماه در ظرف دربسته خارج از یخچال ماندگاری دارد.

 

ویدئو طرز تهیه شیرینی نخودچی بدون فر:

ویدئو طرز تهیه شیرینی نخودچی بدون فر

 

منبع: آشپزی به سبک نازگل

سرآشپز

کیک و شیرینی