سر آشپز

ر ادامه اين مطلب از رزبانو طرز تهیه ترشي ترخون را براي شما همراهان عزيز آماده کرده ايم.⁣#ترشي_ترخونمواد لازم سبزي ترخون: نيم كيلو سير: 5-4 حبه فلفل سبز تند: 4-3 عدد سركه: به ميزان لازم نمك: 3 قاشق غذاخوري طرز تهیه ابتدا سبزي را پاك كرده . مي شوييم و بعد از اينكه آب آن گرفته شد داخل شيشه مورد نظر ريخته يك لايه سير ؛ فلفل ؛ نمك روي آن مي ريزيم و دوباره سبزي را ريخته و به همين ترتيب شيشه را پر مي كنيم و در انتها سركه را روي آن مي ريزيم و درب شيشه... ... ادامه مطلب

ر ادامه اين مطلب از رزبانو طرز تهیه پیراشکی پنیر را براي شما همراهان عزيز آماده کرده ايم.⁣#پیراشکی_پنیرمواد لازم : پنیر سفید (فتا) : ۱۰۰ گرمجعفری خرد شده : ۲ تا ۳ قاشق غذاخوریزیره یا رازیانه : یک قاشق مرباخوری سفیده تخم مرغ : یک عدد خمیر پیتزا : به مقدار لازمروغن برای سرخ کردن : به مقدار لازمطرز تهیه:پنیر و جعفری و اگر دوست داشته باشیم زیره یا رازیانه را مخلوط می کنیم.خمیر را باز کرده و به اندازه دلخواه قالب می زنیم.از مواد مخلوط شده یک قاشق مرباخوری وسط خمیر می گذاریم.دور خمیر را سفیده تخم مرغ می مالیم.یک طرف خمیر... ... ادامه مطلب

در ادامه اين مطلب از رزبانو طرز موچاچیپ را براي شما همراهان عزيز آماده کرده ايم.#موچاچیپ مواد لازم :تخم مرغ: 2عددشکر اسیاب شده : یک لیوان ژلاتین : 3ق غکافی میکس :1عددقهوه :1ق غذاخوریشیر: 2 لیوان وانیل : 1/4ق چخامه : 200 گرمشکلات رنده شده : یک لیوانگردوی نگینی شده : 1/2 لیوانطرز تهیه:ابتدا شکلات تخته ای را رنده کنید و داخل یخچال بزارین تا خوب سرد و سفت شود .زرده و سفیده ی تخم مرغ ها راجدا کرده.زرده ها و وانیل را با نصفی ازشکر زده تا سفید شود.ژلاتین راروی شیرپاشیده و10دقیقه به حال خود رهامیکنیم.سپس روی بخار... ... ادامه مطلب

در ادامه اين مطلب از رزبانو آموزش تهیه گراتن سیب زمینی با گوشت چرخ کرده را مشاهده نماييد.مواد لازم برای گراتن سیب زمینی با گوشت چرخ کرده : سیب زمینی  4 عدد  گوشت چرخ کرده  200 گرم  پیاز 1 عدد بزرگ  قارچ  10 عدد  * پنیر پیتزا به مقدار لازم سیر 1 حبه جعفری تازه مقداری رب 2 قاشق غذاخوری زردچوبه و فلفل سیاه و نمک به مقدار لازم   * پنیر پیتزا بستگی به خودتان دارد من زیاد می ریزم   طرز تهیه گراتن سیب زمینی با گوشت چرخ کرده : سیب زمینی را با مقداری آب بگذارید تا... ... ادامه مطلب

در ادامه اين مطلب از رزبانو طرز تهیه بادمجان سوخاری را براي شما همراهان عزيز آماده کرده ايم.⁣#بادمجان_سوخاریمواد لازمبادمجان : 2 عددآرد : به میزان لازمتخم مرغ :یک عددآب یا شیر : یک قاشق غذاخورینمک، فلفل و روغن : به مقدار لازمطرزتهیهابتدا بادمجان ها را شسته و پوست بگیرید و آنها را به صورت حلقه حلقه برش دهید. سپس رویشان نمک پاشیده و بگذارید به مدت یک ساعت بماند،آنگاه آنها را بشویید و داخل آبکشی بریزید تا آبشان برود.در این مرحله تخم مرغ ، آب ، نمک وفلفل و یک قاشق آب یا شیر را در ظرفی ریخته وخوب با هم ... ... ادامه مطلب

در ادامه اين مطلب از رزبانو طرز تهیه سوفله مرغ را مشاهده نماييد.⁣#سوفله_مرغ مواد لازم مرغ قیمه ای تیکه شده:۵۰۰ گرمپیاز:۱ عدد بزرگقارچ:۱ پیمانهسوسیس یا کالباس دودی:۱ پیمانهتخم مرغ: ۴ عددجعفری و گشنیز: نصف پیمانهنمک،فلفل،زردچوبهسس بشامل غلیظ: ۲ پیمانهپنیر مازارولا: نصف پیمانهتهیه سس بشامل:1.سه قاشق غذاخوری ارد + ۱ پیمانه شیر + ۲ قاشق غذاخوری کره + ۲ قاشق غذاخوری پیاز تفت داده شده + ۱ حبه سیر خورد شده را روی گاز میگذاریم و هم میزنیم تا یک سس غلیظ بدست بیاید.2. در آخر به آن کمی پودر زنجبیل و جوز هندی اضافه میکنیم . پیاز را تفت... ... ادامه مطلب

در ادامه اين مطلب از رزبانو طرز تهیه سس شکلات را براي شما همراهان عزيز آماده کرده ايم.⁣#سس_شکلاتمواد لازمشکلات تیره ریز خرد شده : 100گرمخامه : نصف فنجانشربت ذرت یا عسل : 3 قاشق غذاخوریروغن نباتی : 1قاشق غذا خوریعصاره وانیل : نصف قاشق چای خوریپودر کاکائو : سه چهارم فنجانطرز تهیهبرای تهیه سس شکلات ابتدا خامه ، شربت ذرت یا عسل روغن ،شکلاتهای خرد شده و پودر کاکائورا در با هم مخلوط کنیدسپس مخلوط را روی حرارت قراردهید و با همزن هم بزنید تا شکلات ها کاملا حل شود. سس شکلات برای استفاده در انواع دسر آماده است#سس... ... ادامه مطلب

در ادامه اين مطلب از رزبانو آموزش تهیه کتلت کنجدی را مشاهده نماييد.    طرز تهیه کتلت کنجدی   مواد لازم برای کتلت کنجدی :  گوشت 300 گرم   سیب زمینی بزرگ یک عدد   پیاز یک عدد  نمک و فلفل و زردچوبه و آویشن   به مقدار لازم تخم مرغ یک عدد   طرز تهیه کتلت کنجدی : پیاز و سیب زمینی را رنده می کنیم سپس با گوشت و ادویه جات مخلوط می کنیم و در آخر دستمان را به کنجد می زنیم و تمام کتلت ها را کنجدی می کنیم و در آخر آن ها را سرخ می کنیم.... ... ادامه مطلب

در ادامه اين مطلب از رزبانو طرز تهیه استریپس سیب زمینی را مشاهده نماييد.⁣#استریپس_سیب_زمینیمواد لازم:سیب زمینی پخته:5 عددپیاز سرخ شده:3 قاشق غذاخوریجعفری خرد شده:2 قاشق غذاخوریقارچ ورقه شده:150 گرمآرد:4 قاشق غذاخوریتخم مرغ:2 عددمغز نان باگت:به مقدار لازمنمک و فلفل:به مقدار لازمروغن برای سرخ کردن:به مقدار لازمطرز تهیه:1.سیب زمینی های پخته را با گوشت کوب می کوبیم تا نرم و له شود. سپس پیاز و جعفری خرد شده و قارچ تفت داده را به سیب زمینی اضافه می کنیم.2.نمک و فلفل را افزوده و ورز می دهیم.3.از مواد به اندازه یک نارنگی برداشته و به شکل مستطیل در می آوریم.4.اول... ... ادامه مطلب

در ادامه اين مطلب از رزبانو طرز تهیه فیتیله پیچان ماهی را براي شما همراهان عزيز آماده کرده ايم.⁣#فیتیله_پیچان_ماهی     مواد اولیه: سیب زمینی :  چهار عدد تخم مرغ: یک عددقارچ خرد شده :  500 گرم پیاز سرخ شده : یک عدد جعفری ساطوری :  سه قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی :یک قاشق غذاخوری  روغن، نمک و فلفل سیاه :  به میزان لازم گشنیز : دو قاشق غذاخوریگوشت ماهی پخته (شیر یا قزل آلا) : 100 گرم طرز تهیه:1. ابتدا سیب زمینی پخته و رنده شده را با نمک، فلفل و تخم مرغ مخلوط می کنیم.2. در تابه روغن ریخته سپس قارچ پیاز، گشنیز و جعفری خرد شده را مخلوط نموده و به همراه... ... ادامه مطلب

در ادامه اين مطلب از رزبانو طرز تهیه کورن داگ پنیری را براي شما همراهان عزيز آماده کرده ايم.#کورن_داگ_پنیری موادلا زمآرد سفید: یک پیمانه سرخالیآرد ذرت :یک پیمانه سرخالی شیر: یک پیمانه تخم مرغ :یک عددنمک و کاری :به میزان کافیپنیر ورقه ای گودا: 4 برگ هات داگ: دو عدد (از وسط نصف کنید)سیخ چوبی: 4 عددروغن: برای سرخ کردنطرز تهیه:هات داگ ها رو داخل روغن سرخ میکنیم و میذاریم خنک بشه . وقتی هات داگ ها خنک شد ، هر هات داگ رو به سیخ چوبی میزنیم و یک ورقه پنیر رور هات داگ میپیچیم و بمدت ده... ... ادامه مطلب

در ادامه اين مطلب از رزبانو طرز تهیه اش سبزی شیرازی را مشاهده نماييد.#اش_سبزی_شیرازی مواد لازمگوشت: 500 گرمبرنج نیم دانه: 3 لیوانتره: 1 کیلوگرم ترخون :100 گرملوبیا سفید: 1 لیوانعدس: 1 لیواننخود: 1 لیواننمک،فلفل و روغن :به مقدار لازمآش سبزی یکی از آش های سنتی و بسیار قدیمی بخصوص در شیراز است که اغلب بعنوان نذری مورد استفاده قرار میگیرد. این آش با روغن داغ ، پیاز داغ ، آبلیمو و نان سنگک سرو میشود.طرز تهیه : درون قابلمه گوشت را با پیاز خرد شده تفت دهید و پس از تغییر رنگ گوشت مقداری آب ، زردچوبه و پودر... ... ادامه مطلب

با موسیر به تنهایی یا مخلوط با سایر مواد می توان ترشی تهیه نمود. از موسیر تازه یا خشک می توان برای تهیه ترشی استفاده کرد. موسیر تازه چون کمتر در دسترس قرار دارد، از موسیر خشک بیشتر استفاده می شود. با طرز تهیه ترشی موسیر آشنا شوید.  آموزش تهیه ترشی موسیر   مواد لازم برای تهیه ترشی موسیر : موسیر خشک   100 گرم  سركه سفید  1 لیتر  زردچوبه  یک قاشق چایخوری  نمک  به اندازه دلخواه     روش آماده كردن موسیر تازه :موسیر، دو گونه است؛ یك نوع آن، دارای طعم تلخ است و نوع دیگرش تلخ نیست.... ... ادامه مطلب

در ادامه اين مطلب از رزبانو طرز تهیه تهیه کباب ترکی ویژه را مشاهده نماييد.  مواد لازم برای كباب تركی :  گوشت چرخ كرده 500 گرم  پياز ريز خرد شده  يک عدد  زردچوبه،نمک،فلفل سياه و قرمز،دارچين،پودر ميخک   از همه يكم  جعفری خيلی ريز خرد شده  سه قاشق غذاخوری مواد لازم برای سس كباب تركی :  گوجه فرنگی خيلی ريز خرد شده يک و نيم ليوان   پياز خرد شده دو قاشق غذاخوری   فلفل دلمه ريز خرد شده دو قاشق غذاخوری  سير رنده شده  يک حبه  نمک و فلفل به مقدار لازم طرز تهيه كباب تركی و سس مخصوص :  مواد... ... ادامه مطلب