آشپزی

پنیرک در زبان محلی (توله) نوعی سبزی محلی است که خواص بسیاری دارد. پنیرک با نام علمی Malva sylvestris در عربی خبازی نامیده می شود. گیاهی است علفی، به ارتفاع تا 60 سانتی متر و پایا. به صورت خودرو، در بسیاری از نقاط می روید و برای استفاده نیز کشت می گردد. در این آموزش قصد داریم نحوه تهیه پنیرک این گیاه پرخاصیت را خدمت شما دوستان عزیز ارائه دهیم.  طرز تهیه پنیرک   ✏️مواد لازم برای تهیه پنیرک:🔸پنیرک (توله)                 1 کیلو🔸پیاز بزرگ                      1عدد🔸سیر                              4 حبه🔸نارنج                            1عدد🔸روغن                           به میزان لازم🔸نمک زرد چوبه فلفل       به میزان لازم ♨️طرز تهیه پنیرک:🔹ابتدا... ... ادامه مطلب

اسموتی یخی هندوانه ای , با نزدیک شدن به فصل گرما شاید بد نباشد با روش تهیه بستنی ها و اسموتی های خوشمزه و یخی آشنا شوید و آن ها را در خانه برای اعضای خانواده و دوستان خود درست کرده و از طعم خوبشان لذت ببرید. اسموتی یا نرم نوش، از ترکیب انواع میوه ها با یخ، شکر و ... تهیه می شود. اسموتی موز و اسموتی توت فرنگی محبوب ترین نوع این نوشیدنی هستند. به همین منظور، طرز تهیه اسموتی یخی هندوانه ای را انتخاب کرده ایم که با میوه هندوانه و توت فرنگی و کیوی تهیه می شود. اگر از... ... ادامه مطلب

پاستاها از نوعی خمیر ایتالیایی درست می شوند که متشکل از آب، آرد و تخم مرغ است که گاهاً بعضی افزودنی ها و سبزیجات هم به آنها اضافه می شود. فرق پاستا ها با رشته پلوئی و رشته آش ایرانی در مواد تشکیل دهنده آن ها است، رشته های ایرانی فاقد تخم مرغ هستند. ما و شما کدبانوی عزیز در بخش آشپزی رزبانو طرز تهیه پای ماکارونی، پاستا دست ساز، پاستا قارچ و سس خامه و پاستا با سوپ لوبیا سفید را یاد گرفتیم. از سری آموزش انواع پاستاها امروز قصد داریم طرز تهیه پاستا پنه با سس آرابیاتا... ... ادامه مطلب

آووکادو حاوی آنتی اکسیدان هایی است که از پیری زودرس پوست جلوگیری می کند و باعث سلامت سیستم عصبی می شوند. آنتی اکسیدان «گلوتاتین» موجود در این میوه به کبد در تصفیه خون بسیار کمک می کند. وجود سطح بالای فولات در این میوه می تواند خطر سکته قلبی در افراد مستعد را کاهش دهد. پتاسیم موجود در آن، فشارخون را کاهش می دهد و مانع بروز سکته و بیماری قلبی می شود و موادمغذی و آنزیم های موجود در آووکادو، جداره های ملتهب مخاطی در معده و روده کوچک را التیام می بخشد. اینها بخشی از خواص میوه ی آووکادو است. امروز ما برای شما روش تهیه ی یک نوع سالاد با... ... ادامه مطلب

اگر علاقه مند به تهیه غذا با دانه عدس هستید این خوراک می تواند بهترین انتخاب برای کودکتان باشد چون سرشار از آهن و املاح معدنی است پوره سیب زمینی برای هر کودکی دلچسب و جذاب خواهد بود عدس و سبزی و سیب زمینی در این غذا ارزش تغذیه ای بالایی دارند. عدس به عنوانِ پنجمین غذایِ سالمِ طبیعت شناخته شده و مملو از پروتئین، کلسیم و آهن است. دستور ادامه مطلب برای کودکان بالای ۷ یا ۸ ماهه مناسب است.  طرز تهیه پوره سیب زمینی و عدس   ✏️مواد لازم برای تهیه پوره سیب زمینی و عدس:🔸عدس ۱/۲... ... ادامه مطلب

چیکن پارمزان همینطور که از اسم آن پیداست غذای مرغی هست که در آن از پنیر پارمزان استفاده می شود. این غذا معمولا با پاستا و یک سس گوجه فرنگی سرو می شود. ولی شما مختار هستید که هر دو را حذف کنید. همچنین اگر یادتان باشد ما قبلا طرز تهیه چیکن استراگانف، چیکن با سس زغال اخته، ساندویچ چیکن سالاد، چیکن برگر و ⁣مینی چیکن برگر را خدمت شما دوستان ارائه داده بودیم. راستی تا یادم نرفته بگم که چیکن پارمزان یک غذای خوشمزه ی ایتالیایی هست.  طرز تهیه چیکن پارمزان   🚩مواد لازم برای ۴ نفر:🚩نمک و... ... ادامه مطلب

میرزاقاسمی، ترشی تره، باقلاقاتوق، ماهی فویج، فسنجان، اناربیج، کولی غورابیج، سیر قلیه، گل در چمن و کال کباب از مهم ترین غذهای محلی گیلان است. گل در چمن یکی از غذا های محلی در استان گیلان است. مواد گل در چمن را گوشت مغز ران، باقلای سبز، شوید، تخم مرغ، سیر، زردچوبه و نمک و فلفل تشکیل می دهد. باقلا در این خورش نباید له باشد بلکه باید تا حدی نرم شده باشد. خورش نرگسی نیز گل در چمن نامیده می شود.  طرز تهیه گل در چمن گیلانی   در این پست از مطالب آموزش آشپزی سایت رزبانو نحوه درست کردن گل... ... ادامه مطلب

میرزاقاسمی، ترشی تره، باقلاقاتوق، ماهی فویج، فسنجان، اناربیج، کولی غورابیج، سیر قلیه، گل در چمن و کال کباب از مهم ترین غذهای محلی گیلان است. ماهی فویج یا ماهی فبیج یا ماهی گرگه یکی از غذا های محلی در استان گیلان است. مواد ماهی فبیج ساده را ماهی سفید، گلپر و نمک و فلفل تشکیل می دهد.  طرز تهیه ماهی فویج   مواد لازم برای ماهی فویج: ماهی فویج ماهی سفید یا ازاد یا کفال:1 عدد گردوی خرد شده:5 قاشق رب انار:5/1 قاشق سبزی های معطر:3 قاشق (چوچاق و جعفری یا نعنا و جعفری و گشنیز) زعفران:مقداری آب لیمو یا ابغوره:مقداری... ... ادامه مطلب

کیک اسفناج یکی از دسرهای خاص و خوش رنگی است که با استفاده از پوره اسفناج تازه، بافتی نرم و طعمی متفاوت دارد. این کیک بدون اینکه طعم سبزی دهد، بسیار خوشمزه و مقوی است و گزینه ای عالی برای عصرانه، مهمانی یا حتی تولد محسوب می شود. با ترکیب ساده ای از تخم مرغ، شکر، روغن و آرد می توانید این کیک را به راحتی در خانه بپزید و با خامه یا پودر قند تزیین کنید. تجربه طعمی سالم، زیبا و کاملا متفاوت با کیک اسفناج را از دست ندهید. ... ادامه مطلب

استیک از غذاهای خارجی بسیار لذیذ هست که بسیار پر طرفدار و متنوع هست. استیک براکیول یکی از آنهاست. این غذا خیلی خوشمزه هست و به راحتی درست می شود. Braciole استیکی ایتالیایی است که با ترکیبی از پنیرها، استافینگ و سالسای گوجه فرنگی به شکل رولت پیچیده و گریل می شود.آماده کردن مواد این غذا 25 دقیقه زمان می برد و پختن آن ۱ ساعت و ۴۵ دقیقه وقت خواهد برد. در دستور اصلی این غذا از پنیر پکورینو رومانو (Pecorino romano) استفاده شده که پنیری ایتالیایی و تهیه شده از شیر گوسفند است و طعمی قویتر از پنیر پارمزان دارد؛... ... ادامه مطلب

امروز قصد داریم طرز تهیه یک پیتزای کاملا سالم و خوش طعم را به شما آموزش دهیم که می توانید در کمتر از ۳۰ دقیقه، برای خودتان آماده کنید. کمی آرد ذرت کمک می کند خمیر پیتزا به ظرف پیتزا نچسبد و تردتر نیز بشود. اگر در خانه سینی مستطیلی پخت پیتزا ندارید، به جایش از یک سینی فر سنگین استفاده کنید. همانطور که از نام پیتزا مشخص است سبزیجات زیادی در آن به کار رفته است. ترکیب سبزیجات و پنیر پیتزا، به معنای به هم رسیدن فیبر، پروتئین و چربی سالم است که هر سه باعث می شوند انرژی پایداری... ... ادامه مطلب

سالاد سزار از معروف ترین سالادهایی است که به عنوان پیش غذا یا وعده شام سرو می شود، سالاد سزار به روش های مختلفی تهیه می شود و در ترکیبات آن مرغ گریل شده ، میگوی طعم دار شده و گاهی ماهی سالمون دودی نیز وجود دارد. در کنار هر سالاد خوش طعمی باید سس خوبی سرو شود تا طعم سالاد را کامل کند . در واقع هیچ سالادی بدون سس خوش عطر و طعم کامل نخواهد شد و خوردن سالاد بدون سس خالی از لطف و لذت است. در کنار سالاد سزار باید سس مخصوص سزار سرو گردد... ... ادامه مطلب

یرزاقاسمی، ترشی تره، باقلاقاتوق، ماهی فویج، فسنجان، اناربیج، کولی غورابیج، سیر قلیه، گل در چمن و کال کباب از مهم ترین غذهای محلی گیلان است. کولی غورابیج یکی از غذاهای محلی استان گیلان است. (کولی) کولی که نوعی ماهی می باشد بر دو نوع است: سیا کولی و کاس کولی. هر دو نوع بسیار خوش مزه و لذیذ است. آنها را گیلانی ها همراه پلو خورش می خورند یا با کته و کره فراوان و لوله پیاز (شبیه پیازچه) نوش جان می کنند. هنگام تهیه کولی باید مانند ماهی های دیگر دقت کرد که کاملاً تازه باشد. چرا که این ماهی گوشت لطیف و حساس... ... ادامه مطلب

گیلان از نظر تنوع غذاهای محلی نخستین استان ایران است. ۱۷۰ غذای محلی در گیلان پخت می شود.میرزاقاسمی، ترشی تره، باقلاقاتوق، ماهی فویج، فسنجان، اناربیج، کولی غورابیج، سیر قلیه، گل در چمن و کال کباب از مهم ترین غذهای محلی گیلان است. به عقیده کارشناسان آب و هوای مساعد و خاک مرغوب گیلان، آمادگی پرورش انواع خوراکی های طبیعی شامل: صیفی جات، میوه ها، حبوبات و غیره علت اصلی متنوع بودن غذاهای محلی گیلان است. یکی از غذاهای گبلانی همانطور که اشاره شد سیر قلیه است که از ترکیب برگ سیر تازه، گوشت مرغ یا اردک، تخم مرغ و لپه تهیه می گردد و... ... ادامه مطلب

اگر دوست دارید یک میان وعده خوشمزه و عالی را تجربه کنید حتما با این آموزش همراه ما باشید. خوردن این کیک خوشمزه همراه قهوه می تواند انفجاری در طعم ها بوجود آورد و شما را به اوج لذت برساند. شما کدبانوهای عزیز می توانید در این آموزش، طرز تهیه کیک بیکن را به صورت تصویری و ویدئویی مشاهده بفرمایید.  طرز تهیه کیک بیکن   ✏️مواد لازم برای تهیه کیک بیکن:🔸آرد یک لیوان🔸شیر یک و نیم لیوان🔸تخم مرغ ۳ عدد🔸کره ذوب شده ۴ ق غ🔸بشامل پنیری ۱ لیوان🔸ژامبون دلخواه نازک   در یک کاسه بزرگ آرد، شیر، 3 تخم... ... ادامه مطلب