آموزش آشپزی

در ادامه اين مطلب از رزبانو طرز تهیه رولت گوشت را براي شما همراهان عزيز آماده کرده ايم. #رولت_گوشت موادلازم گوشت چرخ کرده : 400گرمگردو خرد شده : نصف پیمانهسبزی پلویی : نصف پیمانهزرشک : دو قاشق غذاخوریزعفران اب شده : کمیرب گوجه فرنگی : دو قاشق غذاخوریپیازنمک و فلفل و زردچوبه :به مقدار لازمطرزتهیهابتدا پیاز را در گوشت رنده کرده ونمک,فلفل,زردچوبه را به گوشت اضافه میکنیم و به مدت یک ساعت در یخچال می گذاریم.طرز تهیه مواد لای گوشت:ابتدا پیاز داغ کرده سپس سبزی را در پیازها سرخ کرده تا رنگ سبزی تیره شود .سپس گردو خرد شده (گردوها... ... ادامه مطلب

در ادامه اين مطلب از رزبانو طرز تهیه خوراک کنگر را براي شما همراهان عزيز آماده کرده ايم.#خوراک_کنگرمواد لازم :كنگر : 500 گرمپياز: 1 عددلیموترش :1 عددهویج :1 عددليمو ترش :1 عددسيب زميني : دو عددنخودفرنگي : يك پيمانهشويد :چند شاخهنمك و زردچوبه و روغن و آب جوش :به ميزان لازمطرز تهيه :پياز را خلالي كرده و تفت مي دهيم.سيب زميني و هويج را نگيني مي كنيم و با پياز كمي تفت مي دهيم. كنگر را پاك كرده و با نخودفرنگي به مواد اضافه كرده و آنها را هم تفت مي دهيم. ادويه و آب جوش را هم مي ريزيم و اجازه مي دهيم با حرارت كم بپزد.... ... ادامه مطلب

امروز برای شما آشپزان نذری امام حسین (ع) ترفند های مهم در پخت خورش قیمه نذری را آماده کرده ایم.خورش قیمه یکی از متداول ترین خورش ها در بین غذاهای نذری ماه محرم است. اگر شما هم قصد پخت یک خورش قیمه نذری تمام عیار را دارید به شما پیشنهاد می کنیم از این نکته های ساده استفاده کنید.   چند فوت مهم برای پخت خورش قیمه نذری 1 – برای پخت خورش قیمه نذری حتما یک روز قبل لپه را خیس و چند بار آب آن را عوض کنید تا نفخ آن خارج شود.   2 – برای... ... ادامه مطلب

سلام به شما عزاداران حسینی امروز برای شما خادمان امام حسین (ع) مطلبی با موضوع نکات بهداشتی برای تهیه ی غذای نذری را آماده کرده ایم. با فرا رسیدن ماه محرم و برگزاری مراسم های مذهبی در مساجد و تکایا و همچنین توزیع نذورات و غذا در این ایام احتمال بروز بیماری های عفونی روده در مکان هایی که به صورت دسته جمعی غذا تهیه و توزیع می شوند، زیاد است. در پخت غذای نذری به این نکات دقت کنیدبا رعایت نکات بهداشتی از بروز بیماری های قلبی در ماه محرم جلوگیری کنید. کارشناس مسئول بهداشت محیط مرکز بهداشت جنوب تهران گفت:... ... ادامه مطلب

در ادامه اين مطلب از رزبانو طرز تهيه کباب بره را براي شما همراهان عزيز آماده کرده ايم. کباب بره با لیمو و سیر از مجموعه دستورغذایی های مارتا استوارت است که ما طرز تهیه آن را برای شما آماده کرده ایم. لیموها در هنگام پخت کاراملی و شیرین می شوند، هنگام خوردن کباب ها آب لیمو ها را روی آن ها بچکانید تا مزه دار شوند.   طرز تهيه کباب بره مواد لازم : گوشت ران بره نمک، فلفل،زعفران آبلیمو برای مارینه کردن یا پوره یک عدد کیوی روغن زیتون دو ق س کره 25 گرم پیاز، فلفل... ... ادامه مطلب

در ادامه اين مطلب از رزبانو طرز تهیه هویج پلو ایرانی  را براي شما همراهان عزيز آماده کرده ايم. ⁣#هویج_پلو_ایرانی مواد لازم :برنج : سه پیمانههویج رنده شده ی درشت : یک ونیم پیمانهآب : سه پیمانهکشمش : نصف پیمانهفیله مرغ : سه عددنمک،پودر دارچین ، زعفران و لیمو : کمیپیاز: یک عدد روغن یا کره : به مقدار لازمطرزتهیه :هویج رنده شده را با کمی کره تف داده کمی زرد چوبه با نمک اضافه کرده برنج را همراه سه پیمانه آب  به صورت کته گذاشته  برنج که دم اومد فیله ها را که قبلا در مقداری پیاز و... ... ادامه مطلب

در ادامه اين مطلب از رزبانو طرز تهيه خوراک مرغ مخصوص رژیم غذایی دیابت را براي شما همراهان عزيز آماده کرده ايم. ⁣#خوراک_مرغ_مخصوص_رژیم_غذایی_دیابت مواد لازم : آرد : یک چهارم فنجانسینه مرغ ( فاقد پوست و استخوان ) : دو تکهروغن زیتون : یک قاشق غذاخوریکره : یک قاشق غذاخوریقارچ ورقه شده : دو فنجاننمک و فلفل : به مقدار کافیریحان : کمی خشک شدهآویشن  :کمی در صورت تمایلطرزتهیه:آرد، فلفل، آویشن و ریحان را با هم مخلوط کنید.سینه های مرغ را شسته، خشک کنید و روی هر کدام مقداری از مخلوط آرد و سبزیجات معطر را بریزید.داخل ماهیتابه تفلون، روغن... ... ادامه مطلب

در ادامه اين مطلب از رزبانو طرز تهيه واویشکای خوشمزه غذای شمالی معروف را براي شما همراهان عزيز آماده کرده ايم.شمالی ها به خصوص گیلانی ها در آشپزی مهارت خاصی دارند که در کل ایران مشهور هستند.حالا ما یکی از معروف ترین غذاهای شمالی را درست می کنیم.واویشکا از غذاهای استان گیلان است و مشابه جغور بغور است. این غذا انواع مختلفی دارد، مانند واویشکای دل و جگر، واویشکای مرغ و یا واویشکا گوشت چرخ کرده.مواد لازم:جگر گوسفندی ۱/۲ عدد زردچوبه به میزان لازم پیاز ۱ عدد روغن به میزان لازم جگر سفید گوسفند ۱/۲ عدد دل گوسفند ۱/۲... ... ادامه مطلب

در ادامه اين مطلب از رزبانو طرز تهیه فلافل به روش مکزیکی ها را براي شما همراهان عزيز آماده کرده ايم.وقتی فلافل آبادانی را به سبک مکزیکی ها درست کنیم چه طعمی خواهد داشت؟ فلافل همیشه مورد علاقه بوده است.تنها تصوری که از فلافل داریم، همان فلافل جنوبیِ معروف و تند است. اما فلافل مکزیکی علاوه بر طعم خوشایندش دارای خواص بسیاری نیز هست.مواد لازم:یک و ۱/۲ فنجان نخود پخته۱/۴ فنجان پیاز٢ فنجان بروکلى یا گل کلم١ عدد فلفل سبز تنديك حبه سیر۱/۴ فنجان گشنیز خرد شده١ قاشق چای خورى زیره آسیاب شده۱/۲ قاشق چای خورى فلفل پاپریکا٢ قاشق غذاخورى آردنمک... ... ادامه مطلب

در اینجا قصد داریم فوت و فن نگهدای انواع مواد غذایی را برای شما کدبانوی نمونه ایرانی یادآوری کنیم.خانم های خانه دار اگر بدانند که مواد غذایی در چه شرایطی ماندگاری بیشتر و سالم تری دارند می توانند آشپزخانه خود را به درستی مدیریت کنند.گاهی به دلیل ارزان بودن یک ماده غذایی یا در حراج بودن آن یا حتی صرفا به دلیل برگزاری میهمانی یا جشنی بزرگ، مواد غذایی بیشتری در مقایسه با میزان نیازمان تهیه می کنیم.تاسف آور است که با وجود کمبود جهانی غذا و گسترش گرسنگی و خشکسالی، یا نگهداری اشتباه مواد غذایی زمینه فسادشان را... ... ادامه مطلب

در ادامه اين مطلب از رزبانو طرز تهیه دسر ایرمیک را براي شما همراهان عزيز آماده کرده ايم.   #ایرمیکایرمیک یا همان "سمولینا" فرآورده ای است که از گندم مخصوصی به نام "دوروم"(Durumwheat)   به دست می آید. این گندم با غلتکهای مخصوص آسیاب می شود و در تهیه انواع ماکارونی ها نیز استفاده می شود. ایرمیک زرد رنگ، دارای دانه های شیشه ای و حدوداً درشت است و در ترکیه، یونان، هندوستان، پاکستان، جمهوری آذربایجان، ایران و برخی کشورهای عربی نیز استفاده می میشود. مواد لازم:شیر: یک لیترایرمیک : 10 قاشق غذاخوری نسبتاً سرپر (12 قاشق معمولی هم می تواند... ... ادامه مطلب

در ادامه اين مطلب از رزبانو طرز تهيه املت سوسیس و پیازچه را براي شما همراهان عزيز آماده کرده ايم.   ⁣#املت_سوسیس_و_پیازچه مواد لازم : روغن زیتون : دو قاشق غذا خوریپیازچه خرد شده : یک سوم فنجانگوجه : یک چهارم فنجانآب : سه قاشق مرباخوریسوسیس : سه عددتخم مرغ : پنج تا شش عددآویشن : به مقدار دلخواهطرز تهیهروغن را در تابه ای ریخته و سپس پیازچه های خرد شده را در آن تفت دهید. سپس سوسیس را خرد کرده و به مواد درون تابه بیفزایید و صبر کنید تا برای چند دقیقه کاملاً تفت داده شود. سپس رب گوجه... ... ادامه مطلب

در ادامه اين مطلب از رزبانو طرز تهيه خوراک ماهی کیلکا را براي شما همراهان عزيز آماده کرده ايم.⁣#خوراک_ماهی_کیلکامواد لازم :ماهی کیلکا : نیم کیلوآویشن : یک قاشق مربا خوریلیمو ترش : یک عددخامه : صد گرمفلفل دلمه ای : یک عددنمک : مقداریروش تهیه:ابتدا ماهی را بدین ترتیب پاک کنید . سر ماهی را بکشید تا روده ی ماهی نیز بیرون آید سپس ماهی ها را شسته و در صافی بیندازید تا آب اضافی آن گرفته شود .مقداری روغن در تابه ریخته و روی حرارت بگذارید وقتی گرم شد ماهی ها را در آن تفت دهیددر همان حال... ... ادامه مطلب

شما کدبانوی ناب ایرانی می تونید در این مطلب ما را با نحوه تهیه فوندوی شکلاتی  همراهی کنید.فوندوی شکلاتی یک دسر سرگرم کننده و جالب بعد از سرو غذا می باشد. مواد لازم آن را پیشاپیش آماده نموده و فقط قبل از پذیرایی، شکلات را گرم نمایید.مواد لازم جهت تهیه فوندوی شکلاتی:  شکلات خالص 225 گرم  خامه فرم گرفته  200 میلی لیتر  عرق بهارنارنج 2 قاشق غذاخوری مواد لازم جهت سرو:  مخلوط انتخابی از میوه های مختلف  مقداری مارشمالای سفید و صورتی مقداری بیسکویت شیرین مقداری   طرز تهیه فوندوی شکلاتی :شکلات را به قطعات کوچک تقسیم نمایید و... ... ادامه مطلب