از سری آموزش های آشپزی با طرز تهیه کال کباب در خدمت شما خانم های کدبانو هستیم. کال کباب یکی از چاشنی های پرطرفدار شمال می باشد که با بادمجان کبابی تهیه می شود. کال کباب را می توانید به عنوان چاشنی، دسر یا پیش غذا سرو کنید.  آشپزی و طرز تهیه کال کباب شمالی   طرز تهیه کال کباب گیلانی: مواد کال کباب را بادنجان کباب شده بر روی زغال یا کف فر، آب انار ترش با آب غوره یا دانه انار ترش، سبزی های نعنا و خلواش و چوچاق ریز شده تازه یا خشک، سیر، مغز گردوی...

در ادامه اين مطلب از رزبانو آموزش تهیه بادمجان شکم پر کبابی را مشاهده نماييد.مواد لازم برای بادمجان شکم پر کبابی :بادمجان متوسط5 عددگردو آسیاب شده1 لیوانرب گوجه1 قاشق سوپخوریرب آلوچه1 قاشق غذاخوریرب انار1 قاشق غذاخوریپیاز متوسط رنده شده1 عددسبزی (نعنا،گشنیز،چچاق)2 قاشق غذاخورینمک و فلفل و زردچوبه از هر کدام1 قاشق چایخوریروغنبه مقدار لازمطرز تهیه بادمجان شکم پر کبابی :بادمجان را پوست کنده و برشی به صورت بعلاوه از بالا به پایین داده، تا جایی که برش قطع نشود، نمک زده می گذاریم تلخی و آب آن گرفته شود.گردو، سبزی ریز خرد شده، رب گوجه، رب انار و آلوچه،...

قلقلی اسفناج غذای محلی رامسر یکی از خوشمزه‌ ترین غذاهای شمال ایران است که با گوشت چرخ‌ کرده، اسفناج تازه، ادویه‌ های معطر و سس رب گوجه‌ فرنگی تهیه می‌ شود. این غذای سنتی علاوه بر طعم عالی، ارزش غذایی بالایی دارد و سرشار از ویتامین‌ ها و مواد معدنی است. طرز تهیه قلقلی اسفناج شامل آماده‌ سازی اسفناج، تهیه کوفته‌ های کوچک، پخت در سس مخصوص و ترکیب با اسفناج تفت‌ داده‌ شده است. این غذا را می‌ توانید با نان یا برنج سرو کنید و از طعم اصیل شمالی آن در وعده ناهار یا شام لذت ببرید.