در این مقاله از رزبانو با معرفی پنج استفاده مفید از تفالههای هویج در خدمت شما هستیم. پنج استفاده مفید از تفالههای هویج 🚩وقتی با دستگاه آبمیوهگیری آب هویج میگیرید تفالههایش را دور نریزید؛ میتوانید با بستهبندی و نگهداری آنها در فریزر از این مواد ظاهراً بلااستفاده در آشپزیهای آینده خود استفاده بهینه کنید🔹وقتی قصد پخت خورش فسنجان دارید، میتوانید به اندازه پودر گردو از این تفالههای نگهداری شده هویج استفاده مجددکنید . آنها را در روغن تفت دهید و به خورش بیفزایید. با این کار، خورش فسنجان علاوه بر مزه بهتر، رنگ هویج میگیرد انگار که به...
دسته بندی آموزش های کاربردی
مطالب آموزشی پربازدید ماه
آموزش های پشنهادی رزبانو
آخرین دیدگاه های همراهان رزبانو
سلام بالاخره موفق شدم تا تلخی بادمجون رو بگیرم.یعنی تلخ ترین بادمجون هم شما داشته باشین , عمرا اگه دیگه با این روش تلخ بشه!روشی برای گرفتن تلخی بادمجون🔶یک روش سنتی در تلخی گرفتن از بادمجان ، استفاده از نمک است. ترجیحا اگر در منزل نمک دانه درشت دارید ، از نمک دانه درشت استفاده کنید. در این روش ، ابتدا بادمجان ها را پوست گرفته و با چاقو به صورت لایه لایه خرد میکنیم. روی بادمجان ها نمک فراوان می پاشیم و 15 تا 30 دقیقه زمان می دهیم .در این مدت بادمجان ها آب می اندازند. سپس...
اگر به تخم مرغ ها هر گونه آلودگی، پر یا مدفوع مرغ چسبیده باشد، خیلی بهداشتی تر است که آن ها را تمیز کنیم.در اینجا با آموزش تمیزکردن تخم مرغ همراه ما باشید. آموزش تمیزکردن تخم مرغ تخم مرغ ها را به صورت خشک با استفاده از یک سنباده اسفنجی یا لیف تمیز کنید.بیشتر کثیفی ها را می توان با استفاده از یک سنباده اسفنجی یا لیف از بین برد.همه کاری که باید انجام دهید این است که به آرامی تخم مرغ را با اسفنج یا سنباده کاغذی بسایید تا آلودگی ها پاک شوند.مواظب باشید که موقع تمیز...
ادویه جات تنوع زیادی دارند و متاسفانه در میان آن ها ادویه جات تقلبی و بی کیفیت هم یافت می شود که باعث می شود هنگام خرید به اشتباه بیفتیم.پس در ادامه با روش های تشخیص ادویه اصل از تقلبی همراه ما باشید.ادویه اصل و تقلبی را چگونه تشخیص دهیم؟تشخصی دارچین تقلبیدارچین کاسیا اغلب به جای دارچین اصل فروخته می شود. این دو شباهت زیادی به هم دارند اما کاسیا عطر ضعیف تری نسبت به دارچین اصل دارد. به علاوه چوب کاسیا ضخیم تر و زبرتر است و از یک طرف پیچ خورده است. اصل و فرع بودن دارچین...
در اینجا با معرفی انواع پیمانه در آشپزی در خدمت شما کدبانوی عزیز ایرانی هستیم.🚩همه اندازه های داده شده در دستور های آشپزی اگر با وسایل استاندارد سنجیده شوند نتیجه کار بسیار رضایت بخش خواهد بود. این وسایل عبارت است از: 🌟پیمانه های اندازه گیری از بزرگ به کوچک عبارتند از: 🔸۱ پیمانه🔸۱/۲ پیمانه 🔸۱/۳ پیمانه🔸۱/۴ پیمانه 🌟قاشق های اندازه گیری عبارتند از: 🔸۱ قاشق سوپخوری🔸۱ قاشق چایخوری🔸۱/۲ قاشق چایخوری🔸۱/۴ قاشق چایخوری🚩هنگام اندازه گیری باید سطح پیمانه یا قاشق صاف باشد و از اعمال هرگونه فشار بر روی مواد داخل پیمانه جلوگیری شود. البته شکر قهوه ای و کره...
در بخش نکات آشپزی رزبانو با معرفی ۱۵ ماده غذایی که به یخچال نیاز ندارد در خدمت شما کدبانوی ایرانی هستیم. 🚩۱۵ ماده غذایی که به یخچال نیاز ندارد🔹 میوه های هسته دار🔸میوه های هسته دار مانند زردآلو، انبه، آلو و هلو، در صورت نگهداری در یخچال کال می مانند و مواد غذایی آنها از بین می رود. بنابراین می توان آنها را در جای خشک و خنک نگهداری کرد.🔸البته در طول روز که نور خورشید، گرمای بالای ۳۵ درجه را سبب می شود، می بایست از قرار گیری این میوه های هسته دار در زیر تابش آفتاب خودداری...
سرآشپز رزبانو در این دستور پخت برای شما کدبانوی ایرانی نکات پخت آش رشته را آماده کرده است.امیدواریم از تهیه و میل کردن این آش خوشمزه و دلچسب نهایت لذت را ببرید.🚩اگر شما هم میخواهید آشی لذیذ و خوش طعم آماده کنید، بهتر است این نکات را در نظر داشته باشید: 🔸حبوباتی که برای پخت آش استفاده میشود، باید خیسخورده باشد. خوب است حبوبات را از چند ساعت قبل در آب خیس کنید. برای پخت آش نخود باید زودتر و قبل از سایر حبوبات خیس شود، چون دیرپزتر از بقیه است و نفخ بیشتری هم ایجاد میکند. 🔹بعد از...
بامیه یکی از شیرینیهای ایرانی است. از مواد اولیه این نوع شیرینی میتوان به ماست و نشاسته و خمیرمایه اشاره کرد که بعد از ترش شدن و به اصطلاح ور آمدن آن را به آرد اضافه میکنند. سپس از تخم مرغ برای پف کردن بامیه استفاده میشود که البته این روش به تازگی به کار میرود و در گذشته کاربردی نداشته است؛ این تنها تفاوت میان بامیه قدیم با حال است. هنگامی که بامیه آماده شد آن را در شکر قوامیافته میاندازند تا شیره را به خود جذب کند. شیعیان ایرانی در ماه رمضان، از زولبیا و بامیه برای...
در ادامه با راهکارهایی برای از بین بردن بوی بد عذا در خدمت شما کدبانوی عزیز هستیم.داشتن پنجره کوچک در آشپزخانه ما باعث شده است که بوی غذا همیشه در این فضا بماند و همین مسئله برای من مشکل ساز شده است. آیا راهی برای از بین بردن بوی غذا در آشپزخانه وجود دارد؟بعد از پخت غذا در آشپزخانه برای از بین بردن بوی آن، پنجره ها را باز کنید و هود و هواکش را روشن کنید تا کوران هوا و جریان بیشتر به از بین بردن بوی بد خانه کمک کنند. البته باید بدانید که این کار انرژی...
در ادامه اين مطلب از رزبانو نکاتی برای مزه دار کردن ماهی را مشاهده نماييد.مزه دار کردن ماهی به روش جنوبی هاجنوب ایران برای مزه دار کردن ماهی از روش هایی استفاده می کنند که ماهی را بسیار خوشمزه و ترد می کند. برای مزهدار کردن ماهی میتوان از سبزیجات و ادویههای گوناگونی استفاده کرد. برخی از این مواد را باهم مرور میکنیم.مزه دار کردن ماهی با گشنیزاین سبزی نه تنها در جنوب ایران بلکه بین اعراب و هندی ها هم یکی از پرمصرف ترین سبزی هاست. در انواع قلیه، برای پر کردن داخل شکم ماهی و در انواع...
در اینجا شما بانوان و کدبانوهای عزیز ایرانی می توانید با نکات مهم پخت کیک و نان آشنا شوید.که امیدوارم مورد استفاده شما قرار بگیره.اشکالات عمده در تهیه نانگاهی وقت ها نان مزه خمیر مایه می دهد. علتها:یک علت می تواند گذاشتن خمیر به مدت طولانی در دمای بالا برای ور آمدن باشد.دوم، استفاده زیاد از خمیر مایه در دستور است.سوم، نپخته بودن نان هر کدام از این سه علت می تواند مزه خمیر مایه در نان ایجاد کند. دلیل زبرشدن کیکدرشت بودن شکر باعث زبر شدن و خراب شدن کیک می شود.کم زدن شکر و کره باعث زبر شدن کیک...
در ادامه اين مطلب از رزبانو نباید های پختن مرغ را مشاهده نماييد.باید بدانید که در پختن مرغ باید به نکاتی توجه کنید تا غذایی با طعم عالی و خوشمزه داشته باشید. ما این نکات را به شما خواهیم گفت. معمولا تصور همه ما اینه که مرغ راحت ترین غذاییه که میتونیم برای راحت کردن خودمون درست کنیم. مرغ ها داخل قابمله، کمی آب و یه کمی هم پیاز و ادویه. اما درست کردن مرغ اینقدرها هم که فکر میکنید راحت و ساده نیست بلکه فنون خاص خودش رو داره و یکسری اشتباهات که خیلی ها مرتکب میشن. ...
جیمز مارتین (James Martin) سرآشپز و شخصیت تلویزیونی معروف بریتانیایی است.در این پست با نکات آشپزی از زبان «جیمز مارتین» در خدمت شما کدبانوی عزیز هستیم.جیمز مارتین (James Martin) سرآشپز و شخصیت تلویزیونی معروف بریتانیایی است. گرام ماسالا گرام ماسالا (garam masala) ترکیبی از چند اودیه پودر شده رایج در آشپزی هند، پاکستان و جنوب آسیا می باشد. این ادویه به تنهایی و یا همراه با سایر چاشنی ها مورد استفاده قرار می گیرد. واژه «garam» در طب سنتی هند به معنی «گرم کردن بدن» است و این چاشنی ها به جهت اینکه دمای بدن را بالا می...
در ادامه اين مطلب از رزبانو نکات مهم آشپزی و شیرینی پزی را مشاهده نماييد.• برای تهیه شیرموز خوشمزه تر هرچه موزهایی که انتخاب می کنید سبزتر و سفت تر باشد نتیجه بهتر است برخلاف آنچه که معمولا استفاده می شود و موزهای له شده را استفاده می کنند! • چرا لایه روی کیک چسبنده است ؟ روی کیک وقتی گرم بوده پوشانده شده است. مقدار مایعات مورد استفاده زیادبوده. کیک به اندازه کافی نپخته است. • همزدن تخم مرغ اگر سفیده تخم مرغ را به محض بیرون آوردن از یخچال بزنید سفیده تخم مرغ به اندازه کافی کف نمی...
در ادامه اين مطلب از رزبانو نکات خرید و طبخ ماهی شب عید را مشاهده نماييد.شب عيد سفره تمام خانواده هاي ايراني پر و پيمان و مملو از غذاهاي متنوع و مختلف است اما براي بسياري از ما عيد است و سبزی پلو با ماهی اش؛ سنتی كه خيلي از ما سرمان برود، از آن نمی گذريم. شب عيد سفره تمام خانوادههاي ايراني پر و پيمان و مملو از غذاهاي متنوع و مختلف است اما براي بسياري از ما عيد است و سبزيپلو با ماهياش؛ سنتي كه خيلي از ما سرمان برود، از آن نميگذريم. مگر ميشود شب...