در ادامه اين مطلب از رزبانو طرز تهیه کباب گیاهی را مشاهده نماييد.
#کباب_گیاهی
مواد لازم برای 8 نفر:
ذرت کوچک : 8 عدد
کدو سبز : 125 گرم
قارچ : 450 گرم
پیاز ریز : 8 عدد
روغن مایع : 3 قاشق سوپ خوری
آب لیمو : 3 قاشق سوپ خوری
مواد لازم برای سس:
روغن مایع سرخ کردنی : 2 قاشق سوپ خوری
پیاز کوچک خرد شده : 1 عدد
قارچ خرد شده : 225 گرم
بادام زمینی بی نمک : 125 گرم
آب : 150 میلی لیتر
سس سویا : 2 قاشق سوپ خوری
سس فلفل تند : چند قطره
طرز تهیه سس:
برای تهیه ی سس، روغن را گرم کنید. پیاز و قارچ را به مدت 8 دقیقه در آن سرخ نمایید و گاهی هم بزنید. آن گاه به مدت 30 ثانیه در مخلوط کن، مخلوط نمایید.
بادام زمینی را بیفزایید و به مدت 30 ثانیه دیگر مخلوط کنید تا کاملاً نرم شود. سپس آب، سس سویا و سس فلفل را به آن اضافه کرده و در یک ماهی تابه روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید.
بگذارید سس به مدت 10 دقیقه با حرارت ملایم بجوشد.
طرز تهیه:
کدوها را به ضخامت 5/2 سانتی متر خرد کنید و با بقیه ی سبزیجات روی سیخ بکشید. روغن و آب لیمو را روی آن بمالید و بر روی منقل یا در کباب پزی که از قبل گرم شده، حدود 10 دقیقه بپزید.
2یا 3 بار آن را برگردانید و روغن و آب لیمو روی آن بمالید. پس از آماده شدن با سس تهیه شده آن را سرو نمایید.
#گیاهخواری
سرآشپز
کباب و کتلت
