در ادامه این مطلب از رزبانو طرز تهیه کباب گیاهی را مشاهده نمایید.
#کباب_گیاهی
مواد لازم برای ۸ نفر:
ذرت کوچک : ۸ عدد
کدو سبز : ۱۲۵ گرم
قارچ : ۴۵۰ گرم
پیاز ریز : ۸ عدد
روغن مایع : ۳ قاشق سوپ خوری
آب لیمو : ۳ قاشق سوپ خوری
مواد لازم برای سس:
روغن مایع سرخ کردنی : ۲ قاشق سوپ خوری
پیاز کوچک خرد شده : ۱ عدد
قارچ خرد شده : ۲۲۵ گرم
بادام زمینی بی نمک : ۱۲۵ گرم
آب : ۱۵۰ میلی لیتر
سس سویا : ۲ قاشق سوپ خوری
سس فلفل تند : چند قطره
طرز تهیه سس:
برای تهیه ی سس، روغن را گرم کنید. پیاز و قارچ را به مدت ۸ دقیقه در آن سرخ نمایید و گاهی هم بزنید. آن گاه به مدت ۳۰ ثانیه در مخلوط کن، مخلوط نمایید.
بادام زمینی را بیفزایید و به مدت ۳۰ ثانیه دیگر مخلوط کنید تا کاملاً نرم شود. سپس آب، سس سویا و سس فلفل را به آن اضافه کرده و در یک ماهی تابه روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید.
بگذارید سس به مدت ۱۰ دقیقه با حرارت ملایم بجوشد.
طرز تهیه:
کدوها را به ضخامت ۵/۲ سانتی متر خرد کنید و با بقیه ی سبزیجات روی سیخ بکشید. روغن و آب لیمو را روی آن بمالید و بر روی منقل یا در کباب پزی که از قبل گرم شده، حدود ۱۰ دقیقه بپزید.
۲یا ۳ بار آن را برگردانید و روغن و آب لیمو روی آن بمالید. پس از آماده شدن با سس تهیه شده آن را سرو نمایید.
#گیاهخواری
سرآشپز
کباب و کتلت