باقلوا ترک یکی از معروف ترین و محبوب ترین دسرهای خاورمیانه ای است که با لایه های نازک خمیر فیلو و مغزهای مختلف تهیه می شود. این دسر شیرین و لذیذ، قدمتی چند صد ساله دارد و اصالت آن به دوران امپراتوری عثمانی بازمی گردد. باقلوا در ترکیه به عنوان یکی از نمادهای فرهنگی و غذایی شناخته می شود و در جشن ها و مناسبت های مختلف سرو می گردد.

رازهای خوشمزگی باقلوای ترک، طرز تهیه اصیل

چگونه باقلوا ترک درست کنیم؟ نکات و ترفندهای حرفه ای

باقلوا ترک، با طعم شیرین و عطر دلپذیرش، یکی از بهترین گزینه ها برای پذیرایی از مهمانان در مراسم ها و جشن ها است. با تهیه این دسر در خانه، می توانید لذت تهیه و سرو یک دسر اصیل و خوشمزه را تجربه کنید.

مواد لازم:

خمیر باقلوا یک بسته
گردوی آسیاب شده ۱ لیوان
کره ذوب شده ۱۰۰ گرم

مواد لازم برای شربت باقلوا:

شکر ۲ونیم لیوان
آب ۱ونیم لیوان
زعفران دوقاشق غذاخوری
هل یک قاشق چایخوری
گلاب نیم لیوان
ابلیمو یک قاشق غذاخوری

طرز تهیه شربت باقلوا:

اول شربت را آماده کرده و کنار می گذاریم. همه مواد را به جز آبلیمو را با هم مخلوط کرده و می گذاریم تا جوش بیاد. حتما باقاشق چوبی هم بزنید وقتی جوشید و شکر حل شد حرارت رو کم کرده حدود ۱۵ دقیقه میزاریم تا ریز جوش بزنه و کمی غلیظ بشه در آخر آبلیمو را اضافه کرده و خاموش می کنیم میزاریم تا سرد بشه.

خمیر باقلوارو باز کرده و کره ذوب شده رو با قلم مو میزنیم روی هر ورق من از دولایه ای استفاده کردم. بعد سیخ چوبی رو میزاریم روی خمیر و ابتادی خمیر رو تا میزنیم و گردو رو می پاشم روش و خمیر رو رول سفت می کنیم. در آخرش از دو طرف فشار میدیم به داخل تا خمیر جمع بشه و حالت چیندار بشه بعد سیخ چوبی رو دربیارین و بزارین داخل ظرف کاملا چرب شده به همین ترتیب انجام میدیم تا ظرف پر بشه.

در اخر روی باقلوا رو کره فراوان زده. من از ترکیب روغن زیتون و کره استفاده کردم و میزاریم داخل فر از قبل گرم شده ۱۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه تا زیرش قهوه ای بشه و روشم به مدت ۵ دقیقه گریل کرده تا طلایی خوشرنگ بشه. بعد از در میاریم و شربت خنک رو آروم میریزیم روش تا روی باقلوا بیاد. میزاریم کنار خنک بشه و شربت به خوردش بره حدود چند ساعت بمونه تا قوام بیاد و درنهایت نوش جان کنین.

ویدئو طرز پیچیدن باقلوا ترک:

ویدئو طرز پیچیدن باقلوا ترک

نکات مهم:

– برای داشتن باقلوای خوشمزه تر، از کره با کیفیت و خمیر فیلو تازه استفاده کنید.
– می توانید از ترکیب مغزهای مختلف مانند گردو، پسته و بادام استفاده کنید تا طعمی متفاوت داشته باشید.
– باقلوا را در ظرف دربسته و در یخچال نگهداری کنید تا تازه بماند.

سرآشپز

کیک و شیرینی

ملل