در این آموزش مرحله به مرحله، طرز تهیه لوز بادامی شیرینی سنتی آذربایجان را با استفاده از مواد ساده و قابل دسترس می آموزید. با پودر بادام، گلاب و زعفران، می توانید یک دسر لطیف و خوش عطر تهیه کنید که برای مهمانی ها، مناسبت ها و حتی هدیه های خانگی ایده آل است. آموزش کاملاً کاربردی و مناسب افراد مبتدی تا حرفه ای!
آشپزی و طرز تهیه لوز بادامی شیرینی سنتی آذربایجان
طرز تهیه لوز بادامی؛ شیرینی سنتی و خوشمزه آذربایجان
لوز بادامی یکی از خوش طعم ترین و اصیل ترین شیرینی های سنتی آذربایجان است که بافت لطیف، عطر خوش بادام و شیرینی ملایمش، آن را به یکی از پرطرفدارترین دسرهای محلی تبدیل کرده است. این شیرینی در بسیاری از مراسم ها، جشن ها و اعیاد در شهرهای مختلف آذربایجان همچون تبریز، اردبیل و مراغه تهیه می شود. اگر به دنبال یادگیری طرز تهیه لوز بادامی سنتی در منزل هستید، این آموزش دقیق و مرحله به مرحله را از دست ندهید.
لوز نوعی شیرینی که خود انواع مختلف دارد: لوز بادام، لوز گردو و عسل، لوز شیرازی، لوز عسل،لوز پسته و لوز نارگیل. لوز بادام یکی از معروف ترین شیرینی ها لوز می باشد و به همین دلیل در برخی شهرهای کشور به عنوان سوغاتی محسوب می شود. این شیرینی خوشمزه در دسته بندی شیرینی ها خشک قرار می گیرد و به همین دلیل معمولا به همراه نوشیدنی های داغ مانند چای یا قهوه سرو می شود.
مواد لازم برای تهیه این لوز بادام:
۳۰۰گرم مغز بادام پوست گرفته و خشک شده
۲۰۰گرم شکر
نصف لیوان آب
یک قاشق غذاخوری آبلیمو
یک قاشق غذاخوری زعفران دم کرده غلیظ
۲ قاشق غذاخوری پودر قند
روی مغز بادام آب داغ بریزید و یک ساعت بعد پوستشو به راحتی جدا کنید و یک روز بزارید کنار بخاری یا شوفاژ تا خشک بشه بعد از اینکه کاملا خشک شد کم کم به همراه کمی پودر قند آسیاب کنید (پودر قند نمیزاره روغن پس بده).
شکر و آب را مخلوط کنید و بزارید روی شعله کم تا حل بشود و آبلیمو را به آن اضافه کنید. وقتی جوشید و کمی غلیظ شد زعفران اضافه و از روی گاز بردارید و بزارید سرد بشود. بعد از اینکه سرد شد با همزن دستی یا برقی بزنید تا رنگش مات و مایل به سفید بشود.
پودر بادام را به آن اضافه کنید و داخل ظرف که پلاستیک انداختید بریزید و صاف کنید. چند ساعت بزارید داخل یخچال تا خودشو بگیره، برش بزنید و نوش جان کنید. برای تزیین می توانید از پودر پسته و خلال بادام استفاده کنید.
ویدئو طرز تهیه لوز بادام شیرینی عید آذربایجان:
یدئو طرز تهیه لوز بادام شیرینی عید آذربایجان
