طرز تهیه سس پنیری مخصوص ساندویچ و اسنک در ادامه این مطلب.
طرز تهیه سس پنیری مخصوص ساندویچ و اسنک
✏️مواد لازم برای تهیه سس پنیری مخصوص ساندویچ:
🔸پودر سیر ۱/۲ قاشق مربا خوری
🔸خامه (پرچرب) ۱/۲ لیوان
🔸کره ۱ قاشق غذا خوری
🔸آرد ۱ قاشق غذا خوری
🔸پنیر چدار (رنده شده) ۱ لیوان
🔸نمک و فلفل به مقدار لازم
♨️طرز سس پنیری مخصوص ساندویچ:
🔹ابتدا ظرف گود و نسوزی را مثل شیرجوش روی حرارت ملایم قرار داده و کره را داخل آن آب کنید.آرد را با فلفل و نمک مخلوط کرده و داخل الک کوچکی ریخته و کم کم به کره آب شده اضافه کنید(کره خیلی داغ نباشد)سپس آنها را خوب مخلوط کنید و اجازه دهید آرد تفت خورده و طلایی شود.
🔹خامه را با همزن برقی خوب بزنید و اگر خیلی سفت است کمی شیر به آن اضافه کنید و بعد آن را به مواد بیفزایید و خوب مخلوط کنید.
🔹پنیر رنده شده را کم کم به سس اضافه کرده و آن را خوب یکنواخت کنید. توجه داشته باشید بعد از اضافه کردن هر میزان پنیر باید سس را سریع و مداوم هم بزنید تا سس ته نگیرد.
🔹پس از اضافه کردن همه پنیر و غلیظ شدن سس فلفل و پودر سیر را اضافه کنید و سس را از روی حرارت بردارید و سرو کنید.
🚩سایر نکات
🔸توجه داشته باشید در تمام مدت حرارت شما باید بسیار ملایم باشد. این سس بسیار مناسب هات داگ و اسنکهای مختلف است.
🔸در صورت تمایل در انتها مقداری پنیر پارمزان هم به سس اضافه کنید. اگر از رنگ سس راضی نیستید کمی زعفران آبکرده هم به آن اضافه کنید.
🔸بهتر است سس برای هر وعده طبخ شود اما میتوان آن را برای یک هفته داخل ظرف درداری نگهداری کرد و برای هربار مصرف به روش بن ماری گرم کرد. توجه داشته باشید این سس به صورت تند سرو میشود.
سرآشپز
سس