سرآشپز رزبانو در این دستور پخت برای شما کدبانوی ایرانی طرز تهیه مربای آلبالو  را آماده کرده است.امیدواریم از تهیه و میل کردن این مربای خوشمزه و دلچسب نهایت لذت را ببرید.

🔸آلبالو 1 کیلوگرم
🔸شکر 1 کیلوگرم
🔸آبلیمو 1 قاشق  غذاخوری

♨️طرز تهیه :
🔹دم آلبالوها را بگیرید ، سپس آنها را شسته و هسته  آنها را طوری جدا کنید که آلبالوها له نشوند ؛ شکر را لای آلبالوها بریزید و بگذارید آلبالوها یک روز در یخچال بمانند تا به آب بیفتند.
🔹 روز بعد مواد را روی حرارت متوسط قرار دهید و پس از اینکه 10 دقیقه جوشید آلبالوها را از آب آن جدا کنید و آبلیمو را اضافه کنید و بگذارید تا شربت قوام بیاید سپس آلبالوها را به شربت قوام آمده اضافه نمایید ( اگر آلبالو زیاد بجوشد رنگ خود را از دست داده و له میشود ، به این دلیل آلبالوها را از شربت ان جدا کنید ، اگر آب آلبالو زیاد بود میتوانید بعنوان شیره شربت از آن استفاده کنید ).

🚩نکته : هیچگاه از قاشقی که خوب تمیز نشده برای هم زدن  مربا استفاده نکنید چون موجب میشود مربا زود کپک بزند.
🚩 نشانه قوام آمدن مربا : مقداری از شربت را در قاشقی بریزد ،  اگر شیره پس از خنک شدن سریع از قاشق نریخت یعنی که شربتش قوام آمده است.
🚩 دلیل کپک زدن مربا : شکر آن کم باشد ، قوام نیامده باشد ،  کاملا پخته نشده باشد.
🚩 دلیل شکرک زدن مربا : این حالت معمولاً در مرباها و شیره ها  دیده می شود ، وقتی مربا یا شیره بیش از حد بجوشد یا آنکه شیرینی آن کم باشد شکرک می زند و برای رفع آن باید در شربت یا مربا کمی آب جوش و مقداری آبلیمو اضافه کنید و بگذارید چند جوش بزند تا شکرک ان از بین برود.

تهیه شده در: بخش سرآشپز رزبانو

سرآشپز

انواع مربا و ترشیجات