سرآشپز رزبانو در این دستور پخت برای شما کدبانوی ایرانی طرز تهیه استانبولی مرغ را آماده کرده است.امیدواریم از تهیه و میل کردن این پلو خوشمزه و دلچسب نهایت لذت را ببرید.
✏️مواد لازم
🔸برنج ۲ لیوان
🔸قارچ سرخ شده ۰.۵ لیوان
🔸لوبیا چیتی پخته ۰.۵ لیوان
🔸نخود فرنگی پخته ۰.۵ لیوان
🔸روغن آبکرده ۱ استکان
🔸هویج خلال شده ۱ استکان
🔸زیره سیاه ۰.۵ استکان
🔸مرغ ۰.۵ عدد
🔸پیاز ۱ عدد
🔸زعفران ساییده شده ۰.۵ قاشق چای خوری
🔸گوجه فرنگی ۵ عدد
🔸سیب زمینی ۱ عدد
♨️طرز تهیه
🔹لوبیا چیتی را با آب ابپز کنید و برنج را شسته و خیس کنید و آن را با دو و نیم لیوان آب و گوجه رنده شده و نمک مخلوط کرده و کنار بگذارید.
🔹مرغ را پاک کرده و خوب بشویید و آن را با مقداری آب ، پوست پرتقال ، پیاز و برگ بو و نمک آبپز کنید و پس از آنکه آبش کشیده شد آن را کمی در روغن خودش سرخ کنید.
🔹حالا برنج خیس شده را با همان مواد روی حرارت قرار میدهیم و اجازه میدهیم خوب بجوشد.
🔹قارچ را سرخ میکنیم و هنگامی که میخواهیم برنج را دم بیندازیم قارچ سرخ شده ، لوبیا چیتی پخته شده، هویج و خلال سیب زمینی و نخور فرنگی و همچنیم زیره سیاه را با برنج مخلوط میکنیم و مرغ را به آن اضافه میکنیم و برنج را دم میندازیم.
💡سایر نکات
🔸حتما لوبیا چیتی را از شب قبل خیس کنید و اجازه دهید آبش هنگام پخت کاملا تبخیر شود و مقدار بسیار کم اب باقی مانده را به برنج اضافه کنید
🔸برای خوشمزه تر شدن غذا از زعفران استفاده کنید و همچنین یم عدد لیمو عمانی شسته شده را هنگام جوشیدن برنج داخل آن گذاشته و پس از دم کشدن از روی برنج بردارید
🔸برای اضافه کردن مرغ شما دو راه دارید یکی آنکه مرغ را ریش ریش کنید که در این صورت باید برنج را خوب هم بزنید تا در همه جای برنج به خوبی مرغ پخش شود و دیگر آنکه مرغ را به صورت تکه ای در وسط برنج قرار دهید و پس از پخت در کنار دیس بگذارید.
تهیه شده در: بخش سرآشپز رزبانو
سرآشپز
پلو
مرغ