میتلف (Meatloaf) یک غذای خوشمزه و لذیذ است که از ترکیب گوشت چرخ کرده، ادویه ها و سس مخصوص تهیه می شود. این غذا در فر پخته شده و با سس گوجه فرنگی یا سس باربیکیو سرو می شود. میتلف را می توان با سیب زمینی پوره شده، سالاد یا سبزیجات گریل شده سرو کرد. در این مقاله، دستور پخت و نکات کلیدی برای تهیه یک میتلف خانگی آبدار را بررسی می کنیم.
چگونه یک میتلف لذیذ و مجلسی درست کنیم؟
طرز تهیه میتلف خانگی؛ یک غذای لذیذ و خوشمزه
میتلف (Meatloaf) یک غذای محبوب بین المللی است که از ترکیب گوشت چرخ کرده، سبزیجات و ادویه های معطر تهیه می شود. این غذای جذاب در فر پخته شده و با سس گوجه فرنگی یا سس مخصوص سرو می شود. با رعایت چند نکته ساده، می توانید یک میتلف خانگی آبدار و لذیذ تهیه کنید. در ادامه، دستور پخت این غذای محبوب را به همراه نکات مهم ارائه می دهیم.
مواد لازم برای تهیه میتلف خانگی
✔ گوشت چرخ کرده (ترجیحاً مخلوط گوساله و گوسفند) – ۵۰۰ گرم
✔ پیاز رنده شده – ۱ عدد بزرگ
✔ سیر له شده – ۲ حبه
✔ تخم مرغ – ۲ عدد
✔ پودر سوخاری – ۱ پیمانه
✔ شیر – ½ پیمانه
✔ سس گوجه فرنگی یا سس باربیکیو – ½ پیمانه
✔ جعفری تازه خردشده – ۲ قاشق غذاخوری
✔ نمک، فلفل سیاه، پاپریکا و آویشن – به مقدار لازم
✔ روغن زیتون – ۲ قاشق غذاخوری
مراحل تهیه میتلف خانگی خوشمزه
۱. آماده سازی مواد اولیه
✔ ابتدا فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم کنید.
✔ در یک کاسه بزرگ، گوشت چرخ کرده، پیاز، سیر، تخم مرغ، پودر سوخاری، شیر، جعفری و ادویه ها را کاملاً مخلوط کنید. ورز دادن خوب مواد، باعث انسجام بیشتر میتلف می شود.
۲. شکل دهی به خمیر گوشت
✔ مواد را به شکل یک استوانه یا قالب مستطیلی روی یک سینی فر شکل دهید.
✔ با یک قاشق، سطح آن را صاف کنید و با روغن زیتون چرب کنید.
۳. اضافه کردن سس مخصوص
✔ سس گوجه فرنگی یا سس باربیکیو را روی میتلف بمالید.
✔ می توانید مقداری عسل یا سرکه بالزامیک به سس اضافه کنید تا طعم خوشایندتری داشته باشد.
۴. پخت در فر
✔ میتلف را به مدت ۴۵ تا ۵۰ دقیقه در فر بپزید تا کاملاً طلایی و مغزپخت شود.
✔ ۱۰ دقیقه قبل از پایان پخت، کمی سس اضافه کنید تا سطح آن براق و خوشمزه تر شود.
۵. سرو و تزئین
✔ میتلف را از فر خارج کرده و ۵ دقیقه استراحت دهید.
✔ سپس آن را برش زده و با سیب زمینی پوره شده، سالاد یا سبزیجات گریل شده سرو کنید.
نکات طلایی برای تهیه یک میتلف عالی
✔ برای آبدار شدن میتلف، از ترکیب گوشت گوساله و گوسفند استفاده کنید.
✔ ورز دادن زیاد گوشت باعث سفت شدن بافت آن می شود، پس از مخلوط کردن بیش از حد خودداری کنید.
✔ پخت در فر با دمای متوسط باعث می شود تا میتلف مغزپخت شده و خشک نشود.
سرآشپز
غذای اصلی
بدون دیدگاه