سرآشپز رزبانو در این دستور پخت برای شما کدبانوی ایرانی طرز تهیه کوکوی ماهی را آماده کرده است.امیدواریم از تهیه و میل کردن این کوکوی خوشمزه و دلچسب نهایت لذت را ببرید.
طرز تهیه کوکوی ماهی
✏️مواد لازم
🔸فیله ی ماهی ۴۰۰ گرم
🔸سیب زمینی ۲ عدد نسبتا بزرگ حدود وزن ۳۰۰ گرم
🔸پیاز ۲ عدد متوسط
🔸زنجبیل تازه و رنده شده یک قاشق چایخوری
🔸گشنیز یا جعفری یا ترخون و یا شوید ریز ریز خورد شده ۱ قاشق غذاخوری
🔸ادویه مخلوط و مخصوص ماهی به میزان لازم
🔸نمک و فلفل قرمز به میزان لازم
🔸تخم مرغ ۲ عدد
🔸سیر ۳ حبه
🔸دارچین نصف قاشق چایخوری
🔸گرد لیمو عمانی نصف قاشق چایخوری
♨️طرز تهیه
🔹ابتدا ماهی رو تیکه کرده و با یک عدد پیاز خلالی خورد شده و سه حبه سیر و نصف قاشق چایخوری دارچین و گَرد لیمو و زردچوبه و ۳ لیوان آب می گذاریم به مدت 20دقیقه بپزد.پخته شدن ماهی باید به حدی باشد که بتوان براحتی پوست و استخوان های ماهی را جدا کرد. (ماهی زرده اصلا تیغ ندارد و فقط استخوان مهره ی وسط دارد.)
🔹در یک ظرف دیگر سیب زمینی ها رو آبپز می کنیم و میزاریم تا سرد بشند. فیله ها ی ماهی را که از پوست و استخوان جدا کردیم همراه با سیب زمینی ها ی آّبپز شده رنده می کنیم.
🔹دو عدد تخم مرغ کوچک رو به مواد میزنیم. پیاز و زنجبیل رو رنده می کنیم و با گشنیزخورد شده ونمک و فلفل و ادویه مخصوص ماهی و زعفران را به مواد میزنیم و مواد کوکو را با هم خوب مخلوط می کنیم.
🔹در یک ماهیتابه روغن میریزیم و صبر میکنیم تا روغن به حد کافی داغِ داغ بشه و از مواد به اندازه ی یک مناسب برداشته و در دستانتان حالت بدید و توی روغن بزارید و با شعله ی مناسب هر دو طرف کوکو ها رو به خوبی سرخ کنید.
تهیه شده در: بخش سرآشپز رزبانو
سرآشپز
کوفته و کوکو