سرآشپز رزبانو در این آموزش برای شما کدبانوی ایرانی طرز تهیه بریانی مرغ هندی را آماده کرده است.امیدواریم از تهیه و میل کردن این آبگوشت خوشمزه و دلچسب نهایت لذت را ببرید.
طرز تهیه بریانی مرغ هندی
مواد لازم:
- برنج : ۵ پیمانه
- مرغ : نیم کیلو
- پیاز : یک عدد بزرگ
- سیر : ۲ حبه
- زنجبیل تازه : یک قاشق مرباخوری
- سیب زمینی : ۲ عدد متوسط
- ادویه : به میزان دلخواه
طرز تهیه:
برنج را از قبل خیس کرده، بپزید و آبکشی کنید.
قطعات مرغ را در قابلمه ریخته و همراه با یک لیوان آب، پیاز، سیر خرد کرده، زنجبیل نرم شده و ادویه به مدت ۲۰ دقیقه بپزید به طوری که کمی از آب آن باقی بماند.
مرغها که آب پز شدند آنها را کمی سرخ کنید.
سیبزمینیها را به صورت خلالی درشت خرد کرده و در روغن سرخ کنید.
حالا قطعات مرغ سرخ شده را در آب مرغ باقیمانده انداخته سپس ۲ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی را در کمی آبجوش حل کرده و به آن اضافه کنید و بگذارید کمی بجوشد تا غلیظ شود.
سپس سیبزمینیهای سرخ شده را به مرغ اضافه کنید.
بعد از آن مقداری برنج را در قابلمه ریخته و مرغهای آماده شده را لابهلای آن بگذارید.
این کار را چند بار تکرار کنید تا همه مواد درون قابلمه قرار بگیرد.
روی برنج مقداری روغن همراه زعفران آبکرده بریزید سپس قابلمه را روی حرارت ملایم بگذارید تا برنج دم بکشد.
تهیه شده در: بخش سرآشپز رزبانو
سرآشپز
ملل