سرآشپز رزبانو در این دستور پخت برای شما کدبانوی ایرانی طرز تهیه دلمه تره فرنگی را آماده کرده است.امیدواریم از تهیه و میل کردن این دلمه خوشمزه و دلچسب نهایت لذت را ببرید.
طرز تهیه دلمه تره فرنگی
✏️مواد لازم برای۵ نفر
🔸برنج ۱/۴ پیمانه
🔸لپه ۱/۴ پیمانه
🔸بلغور گندم ۱/۴ پیمانه
🔸سبزی (دلمه ای) ۵۰۰ گرم
🔸تره فرنگی (بسیار درشت) ۶ عدد
🔸گوشت ۲۵۰ گرم
🔸کاری ۱ قاشق مربا خوری
🔸رب گوجه فرنگی ۱ قاشق سوپ خوری
🔸روغن ۲ قاشق غذا خوری
🔸آب ۱ پیمانه
🔸پیاز ۱ عدد
🔸نمک و فلفل به مقدار لازم
♨️طرز تهیه
🔹ابتدا برنج، لپه و بلغور را پاک کرده و بشویید و جداگانه با مقداری آب و نمک و روغن نیم پز کنید. پیاز را ریز کرده و سرخ کنید. سبزی دلمه را شسته و ریز کنید.
🔹برای تهیه دلمه شما از دو روش می توانید استفاده کنید یکی آنکه قسمت سفید تره فرنگی ها را به طول ۱۰ تا ۱۲ سانتیمتر برش بزنید و در مخلوط آب و نمک یکی دو جوش بدهید تا نرم شود؛ با این روش به راحتی می توانید ورقه های آن را از هم جدا کنید.
🔹سپس به صورت ورقه دلمه کنید که شکل آن مربعی میشود. دوم انکه به صورت ستونی دلمه را تهیه کنید به این شکل که با استفاده از روش قبل برگها را نرم کنید ولی آنها را به صورت لوله جدا کنید.
🔹داخل ظرفی برنج، لپه و بلغور نیم پز، سبزی دلمه خرد شده، گوشت چرخ کرده خام، پیاز سرخ کرده، ادویه، نمک و فلفل و رب گوجه فرنگی را با هم مخلوط کنید.
🔹بعد داخل ورقه های تره فرنگی را با آن پر کنید و در قابلمه بچینید. بعد از اینکه همه دلمه ها را آماده کردید و در قابلمه چیدید، روی آن آب و دو قاشق روغن بریزید و بگذارید تا دلمه ها بپزند و آب آن کشیده شود.
🚩سایر نکات
🔸اضافه کردن پیاز اختیاری است. اگر دلمه ها را به شکل لوله ای آماده میکنید انتها و ابتدای آن را گوشت چرخکرده خالی قرار داده و کمی آن را سرخ کنید و بعد بپزید. بهتر است در آب دلمه ها مقداری رب گوجه فرنگی بریزید.
تهیه شده در: بخش سرآشپز رزبانو
سرآشپز
دلمه