نافله یکی از چندین غذای سنتی و محلی خوزستانی هاست. گوشت چرخ کرده و آرد نخودچی از مواد اصلی این غذای محلی هستند.با طرز تهیه نافله خوزستانی همراه ما باشید.
طرز تهیه نافله خوزستانی
✏️مواد لازم برای ۴ نفر:
🔸نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم
🔸نعنا خشک به مقدار لازم
🔸کره به مقدار لازم
🔸آب ۵ پیمانه
🔸شکر ۲ فنجان
🔸سرکه ۱ فنجان
🔸پیاز بزرگ ۴ عدد
🔸آرد نخودچی ۵۰۰ گرم
🔸گوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم
♨️طرز تهیه نافله خوزستانی:
🔹ابتدا ۲عدد پیاز را رنده کنید و به همراه گوشت چرخکرده، آرد نخودچی، نمک، فلفل و زردچوبه مخلوط کرده و کم کم به آن آب اضافه کنید.توجه داشته باشید آب به میزانی باید اضافه شود که مایه شل نشود و حالت انعطافی داشته باشد.
🔹مواد را ورز دهید بعد به شکل دایرههای کوچک درست کرده، در کره سرخ کنید. میتوانید دو عدد پیاز دیگر را به صورت نگینی سرخکرده، زردچوبه و نمک زده بعد آب را اضافه کرده، نعنا را ساییده و در آب بریزید.
🔹سرکه و شکر را اضافه کرده و بگذارید به مدت ۲۰ دقیقه بجوشد بعد نافلههای سرخشده را درون مواد آبکی قرار دهید تا با حرارت ملایم به مدت ۳۰ دقیقه جوش بزند.
🔶سایر نکات
🔸بهتر است از سرکه قرمز یا سرکه سیب استفاده کنید. این غذا رب ندارد ولی در صورت تمایل میتوانید مقداری زعفران به آن اضافه کنید.
سرآشپز
محلی