سرآشپز رزبانو در این دستور پخت برای شما کدبانوی ایرانی طرز تهیه ترشی سبزیجات را آماده کرده است.امیدواریم از تهیه و میل کردن این ترشی خوشمزه و دلچسب نهایت لذت را ببرید.
✏️مواد لازم
🔸کرفس ۵۰۰ گرم
🔸هویج ۵۰۰ گرم
🔸لوبیا سبز ۲۰۰ گرم
🔸جعفری ۱۰۰ گرم
🔸گشنیز ۵۰ گرم
🔸نعنا ۵۰ گرم
🔸فلفل سبز تند ۵۰ گرم
🔸موسیر ۱۰۰ گرم
🔸ترخون خشک ۲ قاشق غذا خوری
🔸زردچوبه ۱ قاشق غذا خوری
🔸سیاه دانه ۱ قاشق غذا خوری
🔸تخم گشنیز ۱ قاشق غذا خوری
🔸گلپر ۲ قاشق غذا خوری
🔸نمک ۱ قاشق غذا خوری
🔸سرکه 1.5 لیتر
♨️طرز تهیه
🔹کرفس، هویج، لوبیا سبز و فلفل را به شکل دلخواه برش بزنید و خرد کنید و در قابلمه بریزید. سرکه را به آن اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه بجوشانید.
🔹جعفری خرد شده، برگ کرفس، نعنا، گشنیز را به مواد درون قابلمه اضافه کنید. هم بزنید و به سرعت حرارت را خاموش کنید.
🔹موسیر را داخل آب ولرم به مدت یک ساعت خیس کنید. در این مدت دوبار آب آن را عوض کنید در آخر آبکش کنید. با زردچوبه و یک لیوان سرکه به مدت 5 دقیقه بجوشانید. آن را آبکش کنید و موسیر را به مواد درون قابلمه اضافه کنید.
🔹زمانی که مواد داخل قابلمه کاملا سرد شد، ترخون خشک، سیاه دانه، تخم گشنیز و نمک را اضافه کنید و به هم بزنید. در آخر داخل ظرف شیشه ای مخصوص ریخته و در جای خنک نگهداری کنید.
منبع: بخش سرآشپز رزبانو
سرآشپز
انواع مربا و ترشیجات