سرآشپز رزبانو در این دستور پخت برای شما کدبانوی ایرانی طرز تهیه کشمش پلو با مرغ را آماده کرده است.امیدواریم از تهیه و میل کردن این پلو خوشمزه و دلچسب نهایت لذت را ببرید.
✏️مواد لازم برای۷ نفر
🔸برنج ۶ پیمانه
🔸مرغ ۱ عدد
🔸کشمش پلویی ۲ پیمانه
🔸زعفران آب کرده ۳ قاشق سوپ خوری
🔸رب نارنج ۳ قاشق سوپ خوری
🔸پیاز (سرخ شده) ۱/۴ پیمانه
🔸روغن (حیوانی) ۱/۲ پیمانه
🔸نمک و فلفل به مقدار لازم
♨️طرز تهیه
🔹ابتدا مرغ را شسته و پوست آن را جدا میکنیم و مرغ را به شش یا هشت تکه تقسیم نموده و با نمک، فلفل و ادویه مزهدار میکنیم. بعد مرغهای مزهدار شده را با مقداری روغن با حرارت ملایم سرخ مینماییم.
🔹در آخر رب نارنج را با نصف پیمانه آب مخلوط کرده و به همراه پیازداغ روی مرغهای سرخشده میریزیم و اجازه میدهیم تا کاملا بپزند.
🔹 برنج را در ظرفی مناسب به مرحله آبکشی رسانده و آبکش نموده و دم میکنیم.
🔹کشمشها را شسته و سرخ نموده سپس مقداری از برنج دم کرده، کشمش، زعفران و روغن حیوانی داغ کرده را با هم مخلوط میکنیم.
🔹در ظرف سرو ابتدا پلوی ساده را کشیده، تکههای مرغ را بر روی آن قرار داده و مخلوط کشمش و برنج را روی آن میدهیم و سرو مینماییم.
💡سایر نکات
🔸کشمش پلو با مرغ یکی از غذاهای معروف و محبوب آمل است که بیشتر به عنوان نذری در ماه محرم طبخ میشود. اگر مرغ را با حرارت ملایم سرخ کنید، در حین سرخ شدن، پخته میشود و نیازی به زمان پخت جداگانه ندارند.
🔸اگر دوست دارید به جای رب نارنج از رب انار ترش استفاده کنید یا آن را حذف کنید. اگر در حین جوشیدن برنج یک عدد لیمو عمانی داخل آب بیندازید عطر خیلی خوبی به برنج شما میدهد.
تهیه شده در: بخش سرآشپز رزبانو
سرآشپز
پلو