ترشی پاییزی انار و لبو طعمی که پاییز را زنده می کند
ترشی پاییزی انار و لبو يکي از خاص ترين و خوش رنگ ترين ترشی هاي فصل پاییز است. اين ترشی با ترکيب جادويی انار، لبو و سبزی های معطر، طعمی متفاوت و دلنشين ايجاد می کند که با اولين قاشق، حس و حال پاییز را به سفره شما می آورد. رنگ جذاب اين ترشی در کنار عطر سبزی ها، آن را به يک انتخاب عالی برای مهمانی ها و دورهمی های پاییزی تبديل کرده است.
ترشی پاییزی انار و لبو علاوه بر ظاهر زيبا، سرشار از مواد مغذی است و می تواند در کنار غذاهای سنتی و مدرن سرو شود. اگر به دنبال يک ترشی متفاوت، خوشمزه و خاص هستيد، اين آموزش بهترين انتخاب برای شماست.
طرز تهیه ترشی پاییزی انار و لبو خانگی خوش رنگ
مواد لازم برای ترشی پاییزی انار و لبو
برای آماده سازی ترشی پاییزی انار و لبو به مواد زير نياز داريم:
بادمجون پنج يا شش عدد
لبو نيم پز متوسط يک عدد
انار يک پيمانه
کلم بنفش يک پيمانه
سبزی معطر شامل ترخون گشنيز نعناع ريحون يک پيمانه
سرکه دو تا سه ليوان
آب لبو يک ليوان
نمک يک قاشق غذا خوری
شکر دو قاشق غذا خوری
گلپر يک قاشق چایخوری
سير يک بوته
توجه داشته باشيد که يک قاشق نمک نيز هنگام پخت بادمجون استفاده می شود.
آماده سازی بادمجون برای ترشی
برای داشتن يک ترشی پاییزی انار و لبو خوش طعم، ابتدا بادمجون ها را پوست گرفته (می توانید با پوست هم انجام دهید) و به صورت دلخواه خرد کنيد. بادمجون ها را با مقداری آب و يک قاشق نمک بپزيد تا نرم شوند. سپس آبکش کرده و اجازه دهيد کاملا خنک شوند. اين مرحله باعث می شود تلخی بادمجون گرفته شود و ترشی طعم بهتری داشته باشد.
آماده سازی لبو و انار
لبو را نيم پز کرده و پس از خنک شدن به صورت نگينی خرد کنيد. آب حاصل از پخت لبو را دور نريزيد، زيرا در ترشی پاییزی انار و لبو نقش مهمی در رنگ و طعم دارد. انار را دان کرده و دانه های سالم و تازه را کنار بگذاريد تا در ترشی استفاده شوند.
ترکیب سبزی های معطر
سبزی های معطر شامل ترخون، گشنيز، نعناع و ريحون را به خوبی شسته و ريز خرد کنيد. استفاده از سبزی تازه باعث عطر فوق العاده ترشی پاییزی انار و لبو می شود و طعم آن را متعادل می کند.
طرز تهیه ترشی پاییزی انار و لبو مرحله به مرحله
در يک ظرف بزرگ، بادمجون پخته شده، لبو خرد شده، انار دان شده و کلم بنفش را با هم مخلوط کنيد. سپس سبزی های معطر و سير خرد شده را اضافه کنيد. در مرحله بعد نمک، شکر و گلپر را روی مواد بريزيد و به آرامی مخلوط کنيد. سرکه و آب لبو را اضافه کرده و مواد را به گونه ای هم بزنيد که کاملا به خورد هم بروند. در اين مرحله ترشی پاییزی انار و لبو آماده انتقال به ظرف شيشه ای است. درب ظرف را محکم ببنديد و ترشی را در جای خنک و تاريک قرار دهيد.
مدت زمان آماده شدن ترشی
ترشی پاییزی انار و لبو معمولا بعد از يک تا دو هفته قابل مصرف است. هر چه زمان بيشتری بگذرد، طعم مواد بهتر با هم ترکيب می شود و ترشی خوشمزه تر خواهد شد.
ويدئو طرز تهیه ترشی پاییزی انار و لبو خانگی:
ويدئو طرز تهیه ترشی پاییزی انار و لبو خانگی
نکات مهم برای خوش طعم شدن ترشی
استفاده از انار تازه و شيرين باعث ايجاد تعادل طعمی در ترشی می شود. مقدار شکر را می توان بر اساس ذائقه کم يا زياد کرد. اگر ترشی ترش تر دوست داريد، مقدار سرکه را افزايش دهيد. استفاده از ظرف شيشه ای تميز و خشک در ماندگاری ترشی بسيار موثر است.
ترشی پاییزی انار و لبو برای مهمانی
اين ترشی به دليل رنگ خاص و ظاهر جذاب، يکی از بهترين انتخاب ها برای سرو در مهمانی هاست. ترشی پاییزی انار و لبو در کنار غذاهای گوشتی، پلو و حتی غذاهای فست فودی طعم فوق العاده ای ايجاد می کند.
کسب درآمد در خانه با تهیه ترشی
تهيه و فروش ترشی های خانگی از جمله ترشی پاییزی انار و لبو می تواند راهی ساده برای کسب درآمد در خانه باشد. بسته بندی زيبا و رعايت بهداشت باعث افزايش فروش و جلب اعتماد مشتريان می شود.
خواص ترشی انار و لبو
انار سرشار از آنتی اکسيدان و لبو مفيد برای خون سازی است. ترکيب اين دو در ترشی پاییزی انار و لبو علاوه بر طعم عالی، خواص تغذيه ای مناسبی نيز دارد.
جمع بندی
ترشی پاییزی انار و لبو يک انتخاب خاص، سالم و خوشمزه برای فصل پاییز است. اين ترشی با رنگ زيبا و طعم متفاوت، جلوه ای ويژه به سفره شما می بخشد و به راحتی قابل تهيه در خانه است.
منبع: مامان طلا (@maman.tala_)
