نکات مهم کدبانوگري شامل مجموعه اي از ترفندهاي ساده و حرفه اي براي مديريت آشپزخانه و حل مشکلات آشپزي مانند چسبيدن، شوري، شيريني زياد، سوختگي، بوي نامطبوع و نگهداري مواد غذايي است. با دانستن اين نکات هر کدبانو مي تواند در مهماني هاي سرزده يا شرايط بحراني بدون نگراني آشپزي کند. از گرم کردن روغن پيش از سرخ کردن، جلوگيري از جوانه زدن سيب زميني، رفع بوي برنج با پياز تا نرم کردن گوشت و تازه کردن گوجه پلاسيده، اين آموزش ها عملي، کاربردي و مناسب هر خانه هستند.
دسته بندی آموزش های کاربردی
مطالب آموزشی پربازدید ماه
آموزش های پشنهادی رزبانو
آخرین دیدگاه های همراهان رزبانو
بهتر دیده شوید
رنگينک با طعم شکلات يکي از خوشمزه ترين دسرهاي سنتي ايراني است که با مواد طبيعي مانند آرد بو داده، کره، خرما، گردو، پودر هل، زنجبيل و شکلات سفيد آماده مي شود. اين دسر بسيار مناسب سفره افطار، مهماني، مناسبت ها و پذيرايي ها است و با طعمي شيرين، مقوي و خوش عطر طرفداران زيادي دارد. طرز تهيه رنگينک با طعم شکلات بسيار ساده بوده و تنها با چند مرحله مي توان يک دسر زيبا و مجلسی را در خانه آماده کرد و با پودر پسته و قند تزيين نمود.
فالوده میوه ای يک دسر خنک و بسيار سالم و خوشمزه است که در مدت زمان کم آماده مي شود و براي روزهاي گرم سال انتخابي ايده آل است. در اين مطلب طرز تهیه چهار نوع فالوده میوه ای شامل فالوده هلو، فالوده زغال اخته، فالوده توت فرنگي و فالوده مخلوط آموزش داده شد. همه اين فالوده ها با مواد طبيعي و کم چرب تهيه مي شوند و براي ميان وعده يا سرو در مهماني کاملا مناسب هستند. اين آموزش ها بدون پيچيدگي و تنها در ده دقيقه قابل انجام بوده و نتيجه کار يک دسر خوش طعم و رژيمي خواهد بود.
کباب سبزيجات يوناني يک غذاي گياهي خوش طعم و سالم است که با ترکيبي از پنير کبابي، کدو سبز، فلفل دلمه اي، گوجه گيلاسي، روغن زيتون و نعناع تهيه مي شود. طرز تهيه اين غذا بسيار ساده است و تنها با چند مرحله گريل کردن مي توان يک وعده سبک و مقوي تدارک ديد. کباب سبزيجات يوناني يکي از پرجستجو ترين غذاهاي مديترانه اي در گوگل است و به دليل طعم ليمويي و بافت گريل شده خود، براي گياهخواران و علاقه مندان به غذاهاي کم کالري انتخابي ايده آل به شمار مي رود.
سوپ جوجه و ذرت تازه با شیر یک غذای خوشمزه، مغذی و مناسب فصل سرما است که با ترکیب جوجه تازه، ذرت شیرین، شیر و سبزیجات تهیه می شود. این سوپ برای تقویت بدن، بهبود سرماخوردگی و تامین انرژی بسیار مفید است. با رعایت چند نکته ساده می توانید یک سوپ جوجه و ذرت حرفه ای و پرخاصیت تهیه کنید.
تاک پلو غذای محلی شاهرود یکی از غذاهای سنتی و محبوب استان سمنان است که با برنج، برگ مو و فیله مرغ تهیه می شود. این غذا طعم منحصر به فردی دارد و در کنار گرد غوره و زعفران، عطر و طعمی خاص ایجاد می کند. مراحل پخت شامل خیساندن برنج، مزه دار کردن مرغ، دم کردن برنج و برگ مو و سرخ کردن فیله ها است. تاک پلو غذای محلی شاهرود گزینه ای عالی برای تنوع غذایی در منزل و تجربه یک وعده سنتی و لذیذ ایرانی است.
در این مطلب به آموزش حلوا دو رنگ مجلسی پرداختیم. با استفاده از آرد، کره، پودر قند، پودر کاکائو و هل می توانید یک حلوا نرم، خوشمزه و شیک تهیه کنید. این حلوا با تزئین پسته و ایجاد لایه کاکائویی، ظاهری مجلسی و جذاب دارد. مراحل آماده سازی شامل تفت دادن آرد، افزودن کره، مخلوط کردن پودر قند و هل، فشردن حلوا در قالب و در نهایت برش و سرو است. رعایت نکات مهم مثل حرارت کم و سرعت عمل در ترکیب مواد باعث نتیجه عالی و حفظ لطافت حلوا می شود.
طرز تهیه فرنی بستنی ترکیبی از دسر سنتی ایرانی و بستنی خنک است. این دسر به دو روش ساده و قالبی با ژلاتین آماده می شود و می توان از بستنی وانیلی یا زعفرانی برای طعم بهتر استفاده کرد. فرنی بستنی دسر مناسبی برای تابستان و پذیرایی از مهمانان است و می توان آن را با کارامل، میوه یا شکلات تزیین کرد. تهیه این دسر آسان و کم هزینه است و برای علاقه مندان به دسرهای ایرانی گزینه ای خوش طعم و متفاوت محسوب می شود.
توپک خرمایی یک شیرینی خانگی خوشمزه و مقوی است که با خرما، بیسکویت و مغزها تهیه می شود. این خوراکی انرژی زا برای افطار و میان وعده عالی است و در کمترین زمان آماده می شود. ترکیب خرما با مغز گردو و پودر نارگیل طعمی لذیذ ایجاد می کند. با افزودن شکلات، هل یا دارچین می توان انواع جدیدی از توپک خرمایی را تهیه کرد.
در این آموزش، طرز تهیه کوفته قلقلی با سس ادویه دار را مرحله به مرحله یاد می گیرید. ترکیب گوشت، ادویه های معطر و سس گوجه فرنگی غلیظ باعث می شود طعمی لذیذ و متفاوت ایجاد شود. این غذای خوشمزه را می توانید برای ناهار، شام یا مهمانی ها تهیه کنید. با رعایت نکات طلایی و ترفندهای گفته شده، کوفته هایی نرم، معطر و مجلسی خواهید داشت که با سس ادویه دار ترکیبی دلپذیر و بی نظیر می سازند.
اردور ژلاتینی با بیسکویت ترد، پیش غذایی شیک و خوش طعم است که با ترکیب پنیر خامه ای، ژامبون، سبزیجات و ژلاتین تهیه می شود. این پیش غذا بافتی نرم و ظاهری چشم نواز دارد و انتخابی خاص برای مهمانی ها و میزهای پذیرایی است. در این آموزش، مراحل کامل تهیه و نکات حرفه ای برای داشتن یک اردور خوشمزه و بی نقص را مرور کردیم.
ماهی صدفی بخارپز، یک روش تهیه سالم و خوشمزه برای فیله ماهی است که در کمتر از ۵۰ دقیقه آماده می شود. در این دستور از فیله ماهی، پیاز، فلفل دلمهای، گوجه فرنگی، قارچ، لیموترش، روغن زیتون، سیرکه و آبلیمو استفاده می شود تا طعمی تازه و جذاب ایجاد گردد. پخت بخارپز به حفظ مواد مغذی و طراوت ماهی کمک کرده و با چیدمان زیبا و سس سبزیجات، یک غذای مناسب برای سرو در مهمانی ها یا روزمره می باشد. نکات مهم مانند مزه دار کردن ماهی، قرار دادن سبزیجات در کف تابه و افزودن روغن زیتون در پایان، تضمین کننده نتیجه ای خوش رنگ و خوش بو هستند.
طرز تهیه ترشی هفت بیجار یکی از روش های سنتی و پرطرفدار در ایران است. این ترشی با ترکیب هفت نوع میوه، سبزی و ادویه، طعمی بی نظیر دارد. در این مطلب آموزش کامل تهیه ترشی هفت بیجار خانگی خوشمزه و مجلسی را مرحله به مرحله یاد می گیرید. از آماده سازی مواد اولیه تا تهیه ادویه مخصوص و نکات جلوگیری از کپک زدن ترشی، همه جزئیات توضیح داده شده است تا بتوانید یک ترشی سنتی لذیذ را در خانه تهیه کنید و در کنار غذاهای ایرانی سرو نمایید.
طرز تهیه دسر عیش السریا یکی از ساده ترین و خوشمزه ترین آموزش های آشپزی عربی است. این دسر عربی مجلسی از ترکیب نان تست برشته، شهد زعفرانی و لایه ای شبیه فرنی تهیه می شود و برای پذیرایی در افطار، مهمانی و مجالس رسمی گزینه ای شیک و خاص است. تهیه آن ساده است و با رعایت چند نکته می توانید این دسر را در منزل آماده کنید و مهمانان خود را با طعمی متفاوت شگفت زده کنید.
رولت گوشت با پوره سیب زمینی یکی از غذاهای خوشمزه و پرطرفدار است که با ترکیبی از سیب زمینی طلایی، گوشت مزه دار و پنیر کشدار تهیه میشود. این غذا هم برای شام روزانه عالی است و هم برای پذیرایی در مهمانی ها بسیار شیک و مجلسی است. با آموزش آشپزی مرحله به مرحله میتوانید به راحتی دستور تهیه رولت گوشت با پوره سیب زمینی را اجرا کنید و یک غذای کامل و سیرکننده آماده کنید. نگهداری و فریز کردن این غذا هم بسیار آسان است.