مجله آشپزی رزبانو

در ادامه اين مطلب از رزبانو طرز تهیه مرغ در قفس را براي شما کدبانوي عزيز آماده کرده ايم.#مرغ_در_قفسﻣﻮﺍﺩ ﻻﺯﻡ :ﺯﺭﺩﻩ ﺗﺨﻢ ﻣﺮﻍ ﺯﺩﻩ ﺷﺪﻩ : ۱ ﻋﺪﺩﻣﺮﻍ ﺩﺭﺳﺘﻪ ﯾﺎ ﺗﮑﻪ ﺷﺪﻩ : ۱ ﻋﺪﺩﺯﻋﻔﺮﺍﻥ ﺁﺑﮕﺮﻓﺘﻪ : ﻣﻘﺪﺍﺭﯼﺭﻭﻏﻦ : ۲۵ ﮔﺮﻡﺁﺭﺩ : ۳۰۰ ﮔﺮﻡﺟﻌﻔﺮﯼ ﺭﯾﺰ ﺷﺪﻩ : ﻣﻘﺪﺍﺭﯼﻧﻤﮏ ؛ ﻓﻠﻔﻞ ﻭ ﺯﺭﺩﭼﻮﺑﻪ : ﺑﻪ ﻣﯿﺰﺍﻥ ﻻﺯﻡﭘﯿﺎﺯ : ۱ ﻋﺪﺩﻧﻤﮏ : ۱ ﻗﺎﺷﻖ ﭼﺎﯾﺨﻮﺭﯼﺁﺏ ﺑﻪ ﺣﺪﯼ ﮐﻪ ﺧﻤﯿﺮ ﺑﺪﺳﺖ ﻧﭽﺴﺒﺪ ﻃﺮﺯ ﺗﻬﯿﻪ :ﺁﺭﺩ ﺭﺍ ﻫﻤﺮﺍﻩ ﺑﺎ ﺭﻭﻏﻦ ﻭ ﯾﮏ ﻗﺎﺷﻖ ﭼﺎﯾﺨﻮﺭﯼ ﻧﻤﮏ ﻣﺨﻠﻮﻁ ﮐﺮﺩﻩ ﻭ ﮐﻢ ﮐﻢ ﺁﺏ ﺭﺍ ﺑﻪ ﺁﻥ ﺍﺿﺎﻓﻪ ﻣﯽ ﮐﻨﯿﻢ. ﺑﻪ ﺣﺪﯼ ﮐﻪ ﺧﻤﯿﺮ ﻧﻪ ﺧﯿﻠﯽ ﺳﻔﺖ... ... ادامه مطلب

در ادامه اين مطلب از رزبانو نحوه تهیه خورش قیمه قارچ را مشاهده نماييد.مواد لازم برای خورش قیمه قارچ : پیاز متوسط   ۱ عدد  لپه ۲۵۰ گرم  قارچ   ۳۰۰ -۲۵۰ گرم  روغن  ۲ قاشق سوپخوری رب گوجه فرنگی ۲ قاشق سوپخوری آب گوشت ۱ پیمانه زعفران دم کرده ۱ قاشق سوپخوری سیب زمینی درشت ۱ عدد نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به میزان لازم روغن سرخ کردنی به میزان لازم دارچین ۱ قاشق چایخوری   طرز تهیه خورش قیمه قارچ : پیاز را پوست کنده، نگینی خرد کنید. در قابلمه ای مناسب روغن ریخته، روی حرارت بگذارید و پیاز... ... ادامه مطلب

در ادامه اين مطلب از رزبانو طرز تهیه خوراک گل کلم و بروکلی را براي شما کدبانوي عزيز آماده کرده ايم.#خوراک_گل_کلم_و_بروکلیمدت زمان تهیه :20 دقیقهمواد لازم:گل کلم : ۷۵۰ گرمبروکلی: ۵۰۰ گرمنمکدانه خردل : 1 قاشق غذا خوریپیاز : 1 عددسیر : 1 حبهروغن سویا : 2قاشق غذاخوریآب 1 عدد لیمو و گوشتش که روی آب میوه گیری باقی می ماند..فلفل ساییده : کمیکچاپ : 8 قاشق غذاخوریجعفری : مقداریطرزتهیه1.گل کلم و بروکلی را قطعه قطعه کرده، پوست ساقه هایشان را بگیرید و مربعی خرد کنید، به اندازه کافی آب نمک بجوشانید و گل کلم و بروکلی ها را... ... ادامه مطلب

در ادامه اين مطلب از رزبانو طرز تهیه مافین کالباس را براي شما کدبانوي عزيز آماده کرده ايم.#مافین_کالباسمواد لازم کالباس: 70 گرمکره:40 گرمآرد: 150 گرمبیکینگ پودر: یک قاشق مرباخوریپنیرپیتزا:90 گرمتخم مرغ: یک عددشیر :نصف پیمانهنمک و فلفل: به میزان لازمطرز تهیه:1.آرد، بیکینگ پودر، نمک و فلفل را مخلوط کرده و کره نرم شده را به آن اضافه می کنیم. 2.در ظرفی دیگر شیر و تخم مرغ را هم زده و به مواد بالا می افزاییم. 3.سپس کالباس خردشده و پنیر را اضافه کرده و در قالب های کوچک (مافین) می ریزیم و در داخل فر با حرارت 180 درجه سانتی گراد به مدت 15 دقیقه قرار می دهیم تا طلایی... ... ادامه مطلب

شما کدبانوی عزیز در ادامه این مطلب با طرز تهیه ته چین مرغ بدون تخم مرغ با رزبانو همراه باشید.مواد لازم برای ته چین مرغ بدون تخم مرغ : روغن و کره  به میزان لازم   برنج  4 پیمانه  زعفران دم کرده غلیظ  به میزان لازم   خلال بادام  50 گرم ماست چکیده ترجیحا ترش نیم کیلوگرم مرغ متوسط یک عدد   طرز تهیه ته چین مرغ بدون تخم مرغ : مرغ را با یک و نیم لیتر آب می جوشانیم و کف آن را مرتب می گیریم، بعد به آن زردچوبه، پیاز یک عدد بزرگ، چند حبه سیر خرد شده،... ... ادامه مطلب

در ادامه اين مطلب از رزبانو طرز تهیه آش اونش از ترکمن را براي شما کدبانوي عزيز آماده کرده ايم.#آش_اونش_از_ترکمن مودلازمگوشت چرخ کرده : سیصد گرمپیاز بزرگ : یک عددربگوجه: یک ق،سگوجه فرنگی رنده شده : سه عدد سیر : چند حبه لوبیا چیتی پخته: نصف لیواننخود پخته: نصف لیوان نمک،سیر داغ،پیاز داغ ،پودر آویسن، پودر کاریمواد لازم برای تهیه ی خمیر آرد : یک ونیم لیوان  کمی نمک،به مقدار لازم آبطرزتهیه1 پیاز را نگینی خرد کنید وبا گوشت تف دهید ،رب گوجه وگوجه ی رنده شده رااضافه کنیدو تف دهید چند حبه سیر  را کوبیدهوبه بقیه مواد اضافه کنید... ... ادامه مطلب

در ادامه اين مطلب از رزبانو طرز تهیه مرغ با تمر هندی را براي شما کدبانوي عزيز آماده کرده ايم.#مرغ_با_تمر_هندیمواد لازم:مرغ (ترجیحاً كتف) : 750 گرمزعفران دم كرده : 2 قاشق سوپخوریروغن : 4 قاشق سوپخوری فلفل دلمه اي رنگی : 1 عددپیاز و سير : 1 عددفلفل تند خشک : 3 عددپودر هل : نصف قاشق چایخوریتمرهندی : نصف بسته قرص عصاره مرغ : 1 عددماست خامه ای : 3 قاشق سوپخوری طرز تهیه: ابتدا ساق ها را با محلول زعفران آغشته كنيد تا مزه دار شود. سپس اطراف ساق ها را در روغن تفت دهيد. آنگاه به ترتيب فلفل دلمه اي نگيني شده و تفت داده شده،... ... ادامه مطلب

در ادامه اين مطلب از رزبانو طرز تهیه مربای انجیر درسته را براي شما کدبانوي عزيز آماده کرده ايم.#مربای_انجیر_درسته موادلازمانجیر بی دانه سفتشکرهلمقداری آبلیموطرزتهیه1.برای این مربا انجیر بی دانه سفت وبدون شکاف انتخاب کنید. 2.انجیررا یک شبانه روز درزلال آب آهک بخوابانید، سپس آب بکشید ویک شبانه روزدرآب ساده بگذارید و3 - 4 بارآب آن راتازه کنید. 3.سپس انجیررابشویید ودردیگ بریزید، شکرراروی انجیربپاشید وبگذارید1شب درجای خنک بماند.4.نیم لیترآب دربادیه بریزید وانجیررادانه دانه درآن بگذارید تاشکرآن شسته شود. باقاشق سوراخ داربردارید وکناربگذارید.5. آب بادیه راباشکردردریگ بریزید، آب لیمووهل رااضافه کنیدو10 - 12 دقیقه روی آتش تیزبجوشانید6.. سپس انجیررادردیگ بگذارید وبجوشانیدتاشهد... ... ادامه مطلب

در ادامه اين مطلب از رزبانو طرز تهیه خورش لوبیا سبز را براي شما کدبانوي عزيز آماده کرده ايم.#خورش_لوبیا_سبزموادلازملوبیا سبز خرد شده درشت : دو پیمانهگوشت گوسفند : 300گرمپیاز: یک عددرب گوجه فرنگی : دو ق،غلیمو عمانی : سه عدد نمک،ادویه خورش شامل، زرد چوبه،دارچین، پودر گل سرخ، فلفل، پودر گشنیز ،کمی زعفران ویک عدد هل سیب زمینی خلال شده : دو عددهویج خلال شده سرخ بدلخواه: یک عددطرز تهیهگوشت قیمه وپیاز ریز شده را با کمی کره تف داده لوبیا را هم تف داده به همراه گوشت با سه لیوان اب گذاشته تا پخته شه در اواسط پخت... ... ادامه مطلب

در ادامه اين مطلب از رزبانو طرز تهیه گشنیز کباب را براي شما کدبانوي عزيز آماده کرده ايم.#گشنیز_کبابمواد لازم: گوشت چرخ کرده : ۵۰۰ گرملپه : ۲۰۰ گرمپیاز : ۲ عدد متوسط تخم مرغ : ۲ عدد گشنیز پاک شده : ۵۰۰ گرملیمو عمانی : ۶ عدد آرد سفید : یک قاشق سوپ خوری  روغن مایع : به مقدار لازم برای سرخ کردن نمک : فلفل و زردچوبه به میزان کافیطرزتهیهگشنیز کباب یک غذای سنتی منطقه آذربایجان است که از کوفته های کوچک و مقداری آب حاصل از پخت آنها تشکیل می شود.این غذا را با نان مصرف می کنند و البته بعضی ها دوست دارند نان را در آب آن خرد کرده... ... ادامه مطلب

در ادامه اين مطلب از رزبانو طرز تهیه سالاد گریپ فروت را براي شما کدبانوي عزيز آماده کرده ايم.#سالاد_گریپ_فروتمواد لازم :گریپ فروت درشت : 6 عددمغز گردوی درشت خرد شده : 1 فنجانشکر : 1 تا 2 قاشق سوپخوریروغن زیتون : یک دوم فنجاننمک : به مقدار کمکاهوی گرد مخصوص سالاد : 1 عددطرز تهیه:گریپ فروت را پوست کنده پر می کنیم.با قیچی سر پرها را می بریم.دقت می کنیم بدون له شدگی پوست آنها را بگیریم.برگ های کاهو را جدا کرده،می شوئیم،خشک می کنیم و کف و دور ظرف گود قشنگ و مناسبی می چینیم.پرهای گریپ فروت را... ... ادامه مطلب

در ادامه اين مطلب از رزبانو نحوه تهیه پای ماکارونی (پاستا) را مشاهده نماييد.طرز تهیه پای ماکارونی (پاستا) : ماکارونی را آبکش کردم و با مواد ماکارونی ( گوشت چرخ شده، پیاز داغ، فلفل دلمه ای، قارچ، پوره گوجه فرنگی، نمک، زردچوبه، فلفل و آویشن ) که تفت داده شده مخلوط کردم.   دو قاشق غذاخوری کره را با یک قاشق غذاخوری آرد مخلوط و تفت دادم و نصف لیوان شیر اضافه کردم تا مثل فرنی غلیظ شود.   یک قاشق غذاخوری شکر و یک قاشق غذاخوری خمیر مایع را در نیم استکان شیر ولرم ریختم و گذاشتم مایع... ... ادامه مطلب

در ادامه اين مطلب از رزبانو طرز تهيه مجور کدو؛ غذای کرمانی را براي شما کدبانوي عزيز آماده کرده ايم.#مجور_کدو؛ غذای کرمانیمواد اولیه:کدو: 500 گرمپنیر سفید: 150 گرمتخم مرغ : دو عددآرد گندم :دو قاشق غذاخوریروغن مایع : دو تا سه قاشق غذاخوریشوید خردشده: دو تا سه قاشق غذاخورینمک و فلفل: به میزان لازمطرز تهیه: 1.ابتدا کدوها را رنده نموده، بعد تخم مرغ ها را به آن می افزاییم. 2.در ظرفی جداگانه آرد گندم و شوید را مخلوط کرده و به کدوها اضافه می کنیم.3.. در مرحله آخر پنیر رنده شده را افزوده، نمک و فلفل به آن زده و ظرف مناسب فر را... ... ادامه مطلب

در ادامه اين مطلب از رزبانو طرز تهیه برنج مخلوط با سبزیجات را براي شما کدبانوي عزيز آماده کرده ايم.#برنج_مخلوط_با_سبزیجاتمواد لازمذرت: يك پيمانهنخودفرنگي:يك پيمانههويج خردشده: يك پيمانهفيله مرغ خردشده: 10 عددپياز: يك عددعصاره مرغ :دو عددنمك و فلفل: به ميزان لازمبرنج: سه پيمانهزعفران، روغن و كره: به ميزان لازمطرز تهيه1.ذرت پخته شده را به همراه نخودفرنگي پخته و هويج، در تابه ريخته و با كره تفت مي دهيم.2.در تابه ديگر فيله مرغ را به همراه پيازي كه به صورت درشت خردشده، نمك و فلفل مي گذاريم كمي تفت بخورد.3. بعد از اين كه احساس كرديم فيله ها پخته شد (چون فيله مرغ زود پخته... ... ادامه مطلب

امروز برای شما کدبانوی عزیز و خوش سلیقه طرز تهیه سیب زمینی سرخ شده تند را آماده کرده ایم.#سیب_زمینی_سرخ_شده_تندمواد لازمسیب زمینی متوسط : 8 عددسفیده تخم مرغ : 2 عددپودر فلفل قرمز : یک و 1/2 قاشق چایخوریزیره سبز : یک و 1/2 قاشق چایخوریفلفل سیاه : یک و 1/4 قاشق چایخوریادویه ایتالیایی : 2 قاشق چایخورینمک : یک و 1/4 قاشق چایخوریطرزتهیهاز پیش فر را گرم می کنی با 430 فارنهایت یا 220 درجه سانتی گراد.سیب زمینی ها را شسته و پوست می کنیم ، سپس با چاقو انها را خرد می کنیم.در یک کاسه بزرگ سفیده های... ... ادامه مطلب