دسته بندی آموزش های کاربردی

آخرین دیدگاه های همراهان رزبانو

ریزه کاری هایی راجع به پخت کیک و شیرینی

0
109
در ادامه اين مطلب از رزبانو ریزه کاری هایی راجع به پخت کیک و شیرینی را مشاهده نماييد.همه ما تا به حال حتی برای یکبار هم که شده شیرینی یا کیک درست کرده ایم، شاید هم در این کار حرفه ای باشیم، اما همیشه برای هر کاری ریزه کاری هایی وجود دارد که دانستن آنها می تواند خیلی کمک کننده باشد. در این مطلب نکات جالبی راجب پخت کیک را یادآوری می کنیم که شاید کمتر به آنها توجه کرده باشید.   • ظرف شما نباید خیس باشد. • همزن نباید چرب باشد.   • اگر می خواهید با همزن دستی سفیده...

فوت و فن تهیه «پلو»ی خوشمزه و خوش پخت

0
80
ر ادامه اين مطلب از رزبانو فوت و فن تهیه «پلو»ی خوشمزه و خوش پخت را براي شما همراهان عزيز آماده کرده ايم.چلو صرفا به برنجی که به روش آبکش تهیه شده گفته می شود و پلو همه برنج ها و کته را هم شامل می شود.چلو آبکش:برای تهیه برنج ابتدا باید کاملا آن را پاک کرد که مبادا داخل آن، سنگ یا فضله موش باشد. سپس باید شست. برنج را موقع شستننبایدچنگ زد. موقع شستن مقداری از نشاسته برنج خارج می شود. تا وقتی که آب زلال شود معمولا 3 بار شسته می شود.سپس برنج را با مقداری...

ترفند های مهم در پخت خورش قیمه نذری

0
159
امروز برای شما آشپزان نذری امام حسین (ع) ترفند های مهم در پخت خورش قیمه نذری را آماده کرده ایم.خورش قیمه یکی از متداول ترین خورش ها در بین غذاهای نذری ماه محرم است. اگر شما هم قصد پخت یک خورش قیمه نذری تمام عیار را دارید به شما پیشنهاد می کنیم از این نکته های ساده استفاده کنید.   چند فوت مهم برای پخت خورش قیمه نذری 1 – برای پخت خورش قیمه نذری حتما یک روز قبل لپه را خیس و چند بار آب آن را عوض کنید تا نفخ آن خارج شود.   2 – برای...

نکات بهداشتی برای تهیه ی غذای نذری

0
108
سلام به شما عزاداران حسینی امروز برای شما خادمان امام حسین (ع) مطلبی با موضوع نکات بهداشتی برای تهیه ی غذای نذری را آماده کرده ایم. با فرا رسیدن ماه محرم و برگزاری مراسم‌های مذهبی در مساجد و تکایا و همچنین توزیع نذورات و غذا در این ایام احتمال بروز بیماری های عفونی روده در مکان هایی که به صورت دسته جمعی غذا تهیه و توزیع می‌شوند، زیاد است. در پخت غذای نذری به این نکات دقت کنیدبا رعایت نکات بهداشتی از بروز بیماری‌های قلبی در ماه محرم جلوگیری کنید. کارشناس مسئول بهداشت محیط مرکز بهداشت جنوب تهران گفت:...

فوت و فن نگهدای انواع مواد غذایی

0
76
در اینجا قصد داریم فوت و فن نگهدای انواع مواد غذایی را برای شما کدبانوی نمونه ایرانی یادآوری کنیم.خانم های خانه دار اگر بدانند که مواد غذایی در چه شرایطی ماندگاری بیشتر و سالم تری دارند می توانند آشپزخانه خود را به درستی مدیریت کنند.گاهی به دلیل ارزان بودن یک ماده غذایی یا در حراج بودن آن یا حتی صرفا به دلیل برگزاری میهمانی یا جشنی بزرگ، مواد غذایی بیشتری در مقایسه با میزان نیازمان تهیه می کنیم.تاسف آور است که با وجود کمبود جهانی غذا و گسترش گرسنگی و خشکسالی، یا نگهداری اشتباه مواد غذایی زمینه فسادشان را...

انتخاب و نگهداری و استفاده از سیر

0
126
در ادامه اين مطلب از رزبانو نحوه ی انتخاب و نگهداری و استفاده از سیر را براي شما همراهان عزيز آماده کرده ايم.#انتخاب_نگهداری_و_استفاده_از_سیرسیر در آشپزی هم به شکل پخته کاربرد دارد و هم خام و به غذا طعم و مزه خوبی می دهد.هرچند بوی تند سیر آزاردهنده است اما طعم خوب و خواص درمانی بی نظیرش سبب شده طرفداران زیادی داشته باشد. سیر را تقریبا در هر غذایی می توان ریخت. این روزها پودر آن در میان آشپزها طرفدار زیادی دارد هرچند سرآشپزهای حرفه ای ترجیح می دهند از سیر تازه استفاده کنند که عطر و طعم بهتری دارد.هر...

فوت و فن پخت سبزیجات

0
78
در ادامه اين مطلب از رزبانو فوت و فن پخت سبزیجات را مشاهده نماييد.سبزیجات یکی از سالم‌ترین و مفیدترین مواد غذایی هستند. سبزیجات سرشار از ویتامین، مواد معدنی و سایر مواد مغذی می‌باشند که برای عملکرد مناسب و سیستم ایمنی بدن ضروری هستند. حال باید بدانید که سبزیجات را چگونه بپزیم که خواص آن حفظ شود.سالم ترین روش پخت سبزیجات برای حفظ خواص آن چیست؟برای پخت سبزیجات هر روشی مناسب است به غیر از سرخ‌ کردن. معمولاً متخصصان تغذیه با هر روشی که باعث شود شما سبزیجات بیشتری مصرف کنید موافق اند. با به کارگیری روش‌های جدید، شما کاری می‌کنید...

نشانه های ماهی سالم

0
93
در این مطلب برای شما بانوی آشپز نشانه های ماهی سالم را معرفی کرده ایم.⁣#علائم_ماهی_سالمجلا : ظاهری درخشنده  وشفافآبشش : قرمز روشن و عاری از ماده لزجچشم : شفاف، روشن و درخشانسرپوش آبششی :  کاملا برجسته و بستهفلس‌ها : درخشان، براق و محکم به بدن چسبیدهبو : طبیعی و عاری از بوی گندیدهدهان : بسته استدیواره شکمی : محکم دارای قابلیت ارتجاعی کافیخون : خون محوطه شکمی روشن و بدون بوغوطه‌وری : در آب فرو می‌رودعضلات : محکم و ارتجاعی – اتصال به استخوان محکم – اثر انگشت روی عضله نمی‌ماند.#فوت_و_فن سرآشپز نکات مهم آشپزی

نکات نگهداری ادویه جات

0
96
در ادامه اين مطلب از رزبانو نکات نگهداری ادویه جات را براي شما همراهان عزيز آماده کرده ايم.انواع ادویه را در جای خشک و خنک و به دور از آفتاب و در ظروف فلزی یا شیشه ای نگهداری کنید. شیشه با مواد معطر ادویه فعل و انفعال نمی‌دهد.اگر می‌توانید ادویه‌ها را به شکل اصلی آن‌ها نگه دارید و در زمان مصرف آسیاب کنید. به این ترتیب، بیشتر، طعم و عطرشان را حفظ می‌کنند. ادویه‌های آسیاب شده تا 6 ماه و دانه‌های کامل تا یک سال قابلیت نگهداری دارند.به دلیل آن که اکثر ادویه‌ها منشاء خاکی دارند و به انواع...

جدیدترین و شیک ترین مدل تزیینات حلیم بادمجان

0
170
در ادامه اين مطلب از رزبانو نمونه هایی از جدیدترین و شیک ترین مدل تزیینات حلیم بادمجان را براي شما همراهان عزيز آماده کرده ايم.      تزیین کردن حلیم بادمجان   مدل تزیین حلیم بادمجان   تزیینات حلیم بادمجان   تزیین کردن حلیم بادمجان   جدیدترین تزیینات حلیم بادمجان   تزیین کردن حلیم بادمجان   سرآشپز نکات مهم آشپزی

فوت و فن تهیه پیاز داغ

0
104
در ادامه اين مطلب از رزبانو فوت و فن تهیه پیاز داغ را مشاهده نماييد.#پیاز_داغابتدا پیاز را به خوب بشویید سپس آن را پوست کنید بعد از اینکه پیاز را پوست کندید به صورت خلالی باریک پیاز را خرد کنید.در تابه ای مناسب مقداری روغن بریزید و تابه را بر روی گاز قرار دهید تا روغن داغ شود سپس با حرارت ملایم پیاز ها را سرخ کنید. بعد از اینکه پیاز ها به رنگ طلایی در آمدند زردچوبه را به پیاز ها اضافه کنید و با کمک قاشق پیاز ها و زردچوبه را به خوبی با یکدیگر مخلوط کنید...

آموزش پخت صحیح گوشت

0
116
در ادامه اين مطلب از رزبانو آموزش پخت صحیح گوشت را مشاهده نماييد.#پخت_گوشت🔶 خواباندن گوشتیعنی گوشت را با ادویه و چاشنی‌های مختلف، چند ساعتی گذاشتن و سپس کباب کردن و پختن. خواباندن، طعم آن را بسیار لذیذ می‌کند. اگر گوشت را به طریقه یاد شده بخوابانید، می‌توانید آن را تا 3 ماه در فریزر نگاه دارید و در موقع نیاز بیرون بیاورید و کباب کنید و غذایی بسیار لذیذ فراهم سازید. گوشت و مرغ را 3 تا 4 ساعت بخوابانید ولی ماهی، نیم‌ساعت کافی است. به هنگام کباب کردن مایع بیرون آمده از گوشت خوابیده را بتدریج روی گوشت...

نکات نگهداری ادویه

0
141
در ادامه اين مطلب از رزبانو نکات نگهداری ادویه را مشاهده نماييد.#نکات_نگهداری_ادویهانواع ادویه را در جای خشک و خنک و به دور از آفتاب و در ظروف فلزی یا شیشه ای نگهداری کنید. شیشه با مواد معطر ادویه فعل و انفعال نمی‌دهد.اگر می‌توانید ادویه‌ها را به شکل اصلی آن‌ها نگه دارید و در زمان مصرف آسیاب کنید. به این ترتیب، بیشتر، طعم و عطرشان را حفظ می‌کنند. ادویه‌های آسیاب شده تا 6 ماه و دانه‌های کامل تا یک سال قابلیت نگهداری دارند.به دلیل آن که اکثر ادویه‌ها منشاء خاکی دارند و به انواع میکروب‌های خاک آلوده هستند توصیه می‌شود...

نه راز تهیه فلافل

0
107
در ادامه اين مطلب از رزبانو نه راز تهیه فلافل را مشاهده نماييد.فلافل از جمله غذاهای نانی است که اصلیت آن به لبنان برمی‌گردد البته چند نوع فلافل وجود دارد که اصلی‌ترین آن نوعی است که با نخود تهیه می‌شود اما فلافل ماش، عدس، بادمجان، سیب‌زمینی و نخود نیز وجود دارد اما برای خوش‌طعم‌تر شدن این غذا باید به نکته‌هایی دقت کرد:1. برای آنکه نفاخی نخود گرفته شود، بهتر است که آن را چند روز قبل خیس کنید و هر بار آب آن را دور بریزید. حتی می‌توانید آن را چند بار بجوشانید و آبش را خالی کنید و...

سرخ کردن غذا و نکات مهم آن

0
124
قبل از سرخ کردن از افزودن نمک به ماده غذایی بپرهیزید. نمک نقطه دود روغن را پایین می آورد و باعث می‌شود روغن زودتر تخریب شود. همچنین نمک باعث جذب رطوبت به سطح غذا شده که سبب می‌شود موقع اضافه كردن غذا درون ماهیتابه، روغن به بالا پاشیده شود. اگر لازم باشد، نمک را می‌توان قبل از خوردن اضافه نمود.قبل از سرخ کردن از افزودن نمک به ماده غذایی بپرهیزید. نمک نقطه دود روغن را پایین می آورد و باعث می‌شود روغن زودتر تخریب شود. همچنین نمک باعث جذب رطوبت به سطح غذا شده که سبب می‌شود موقع اضافه...