خیارشور فوری ترد و خوش طعم با دستور آسان
خیارشور یکی از محبوب ترین چاشنی های سفره های ایرانی است که در کنار غذاهایی مثل لوبیاپلو، کتلت، ماکارونی و حتی ساندویچ ها طعمی دلچسب و متفاوت ایجاد می کند. اما بسیاری از افراد تصور می کنند که تهیه ی خیارشور زمان بر است و باید چند روز یا حتی چند هفته صبر کرد تا خیارها طعم بگیرند. در این مطلب ما روش خیارشور فوری را آموزش می دهیم که بدون نیاز به زمان طولانی، تنها در چند ساعت تا یک روز قابل استفاده است.
آموزش خیارشور فوری بدون مواد نگهدارنده شیمیایی
چرا خیارشور فوری؟
گاهی وقت ها مهمان دارید یا هوس خیارشور کرده اید اما خیارشور آماده در دسترس نیست. روش های سنتی نیاز به زمان دارند اما با روش های جدید و استفاده از چند ترفند ساده، می توانید خیارشور فوری خانگی تهیه کنید که هم ترد و هم خوش طعم باشد. این روش ها بدون استفاده از مواد نگهدارنده شیمیایی هستند و برای سلامت شما نیز مناسب تر می باشند.
مواد لازم برای تهیه ی خیارشور فوری:
- خیار قلمی تازه: 1 کیلو
- سیر: 4 تا 5 حبه
- فلفل سبز تند: 2 عدد
- شوید تازه یا خشک: مقداری
- آب: 2 لیوان
- سرکه سفید: نصف لیوان
- نمک درشت: 2 قاشق غذاخوری
- دانه خردل (اختیاری): نصف قاشق چایخوری
مراحل تهیه:
مرحله اول: آماده سازی خیارها
خیارها را خوب بشویید و اجازه دهید خشک شوند. اگر خیارها بزرگ هستند، می توانید آن ها را به دو نیم تقسیم کنید. استفاده از خیارهای قلمی و سفت، نتیجه ی بهتری به همراه خواهد داشت.
مرحله دوم: تهیه ی محلول شور
در یک قابلمه، آب، سرکه سفید و نمک را مخلوط کرده و روی حرارت بگذارید تا به جوش بیاید. پس از آن، محلول را کنار بگذارید تا خنک شود.
مرحله سوم: چیدن مواد در شیشه
در شیشه ای تمیز، لایه به لایه خیار، سیر، شوید و فلفل را قرار دهید. اگر دانه خردل در دسترس دارید، به طعم و عطر خیارشور کمک زیادی می کند. محلول خنک شده را روی مواد بریزید تا کاملا روی خیارها را بپوشاند.
مرحله چهارم: بستن درب و نگهداری
درب شیشه را محکم ببندید و آن را در دمای محیط و دور از نور مستقیم قرار دهید. اگر خیارها خیلی تازه و سفت باشند، پس از 6 تا 12 ساعت خیارشور قابل استفاده است. البته اگر اجازه دهید یک شب بماند، طعم آن بهتر خواهد شد.
نکات طلایی برای خیارشور فوری ترد:
استفاده از نمک درشت باعث ترد شدن خیارشور می شود.
محلول باید خنک شده باشد تا خیارها نرم نشوند.
اضافه کردن سیر طعم خاص و تند جذابی به خیارشور می دهد.
فلفل تند و شوید تازه عطر و طعم متفاوتی ایجاد می کنند.
استفاده از ظرف شیشه ای به حفظ طعم کمک زیادی می کند.
مزایای تهیه ی خیارشور فوری در خانه:
بدون مواد نگهدارنده شیمیایی
تنظیم طعم و تندی طبق ذائقه خودتان
هزینه ی کمتر نسبت به خیارشور آماده
کیفیت و تازگی تضمین شده
قابل تهیه در کمترین زمان
جمع بندی:
اگر تا امروز تصور می کردید که تهیه ی خیارشور تنها در روش های سنتی و زمان بر امکان پذیر است، اکنون با این دستور می توانید در کمترین زمان، خوشمزه ترین و تردترین خیارشور فوری را در منزل تهیه کنید. این خیارشور برای همراهی با انواع غذاهای خانگی، پلوهای ترکیبی، ساندویچ ها و حتی فست فودهای خانگی بهترین گزینه است. تنها کافیست خیار تازه و کمی حوصله داشته باشید تا با کمترین هزینه یک چاشنی سالم، طبیعی و خوش طعم داشته باشید.
