ترشی یکی از مخلفات خوشمزه و دلخواه برای انواع غذاهای ما ایرانیان است، که انواع مختلفی دارد و قومیتهای مختلف بنا به ذائقه و موادی که در دسترسشان بوده و اصولا برای نگهداری از مواد غذایی و استفاده از آنها در غیر فصل رویش اقدام به تهیه ی ترشی می کرده اند.در ادامه اين مطلب می توانید طرز تهیه ترشی گل کلم مخلوط را مشاهده بفرمایید.  طرز تهیه ترشی گل کلم مخلوط   ✏️مواد لازم برای۳ نفر🚩گل کلم   ۱ عدد🚩هویج   ۵۰۰ گرم🚩کرفس (ساقه)   ۱ دسته🚩سیب ترشی   ۵۰۰ گرم🚩سرکه    به مقدار لازم🚩فلفل سبز تند  ۴ عدد🚩نمک    به مقدار لازم🚩ترخون    به... ... ادامه مطلب

ر ادامه اين مطلب از رزبانو نحوه تهیه سیر ترشی معروف و خوشمزه را براي شما همراهان عزيز آماده کرده ايم.سیر ترشی یکی از انواع ترشی است که طرفداران زیادی دارد. در این مطلب طرز تهیه آن را به شما آموزش می دهیم. این ترشی پس از دو ماه قابل خوردن است. مواد لازم برای سیر ترشی : سیر  یک كیلوگرم  سركه  حدود یک لیتر  نمک   2 قاشق چایخوری   طرز تهیه سیر ترشی :بوته های سیر، در بهار تازه است و برای تهیه این ترشی مناسب می باشد. چندین لایه از پوست روی آن ها جدا كنید تا حبه ها مشخص شوند... ... ادامه مطلب

در ادامه اين مطلب از رزبانو طرز تهيه ترشی لیته را براي شما همراهان عزيز آماده کرده ايم.⁣#ترشی_لیتهمواد لازمبادمجان : 1کیلوسبزی معطر پاک کرده: نیم کیلوفلفل دلمه ی سبز: 1 عددفلفل دلمه ی قرمز: 1 عددسیر رنده شده1: قاشق سوپ خوریفلفل سبز: 50 گرمهویج :3 عددکلم پیچ سفید: 250 گرمسرکه: یک کیلوادویه ی ترشی: 1 قاشق سوپ خورینعنای خشک: 1 قاشق غذاخوریپونه ی خشک :1 قاشق غذاخوریزرد چوبه: 1 قاشق مرباخوریطرز تهیه:سبزی معطر شامل مرزه، ترخون، گشنیز، جعفری، نعنا و .. است که آنها را کاملاً خرد می کنیم.بادمجان را همراه پوست با یک لیوان سرکه و یک لیوان... ... ادامه مطلب

در ادامه اين مطلب از رزبانو طرز تهیه کمپوت هلو را براي شما همراهان عزيز آماده کرده ايم.⁣#کمپوت_هلومواد لازم:هلوی سفت : ١ ‏کیلوشکر : ٢۵٠ ‏گرمآب : ٢ ‏لیوانطرز تهیه :‏هلوها را به مدت یک دقیقه در آب جوش قرار دهید و سریعاً در آب سرد فروکنید تا پوست آن راحت جدا شود. سپس آن را نصف نموده و هسته را خارج کنید. آب و شکر را مخلوط کرده و روی حرارت قرار دهید تا قوام بیاید. تکه های هلو را در شربت ریخته و پس از پخته شدن هلو، آن را از روی گاز بردارید تا له نشود.#کمپوت سرآشپز... ... ادامه مطلب

در ادامه اين مطلب از رزبانو طرز تهیه مربای بهار نارنج را براي شما همراهان عزيز آماده کرده ايم.⁣#مربا_ی_بهار_نارنج شکوفه ی خشک بهار نارنج : یک پیمانهشکر : دو لیوانآب : دو نیم لیوانطرز تهیه :بهار نارنج ها را شسته و به مدت پنج تا شش ساعت خیس کرده ودر طول این مدت دو ،سه بار آب آنها را عوض میکنیم ،دو ونیم لیوان آب را با شکر مخلوط کرده روی حرارت گذاشته سپس شکوفه های بهار نارنج را آبکش کرده در شربت ریخته با حرارت پایین مربا را پخته تا زمانی که آب مربا خوب قوام بیاد ،مربای... ... ادامه مطلب

در ادامه اين مطلب از رزبانو طرز تهیه مربای زنجبیل را براي شما همراهان عزيز آماده کرده ايم.⁣#مربای_زنجبیلمواد لازم:زنجبیل : 500 گرم آب : دو لیوان شکر : 20 قاشق غذا خوری سر پرعسل : یک لیوان سرخالیطرز تهیه:زنجبیل را پوست گرفته و سپس خلال کرده (میتونید اگه دوست دارید رنده ی درشت بزنید) در ظرفی پر از آب و یخ ریخته به مدت هشت ساعت گذاشته تا تندی آن گرفته شود .بعد از آن هم سه بار جوشانده و آب آن را عوض کنید. در یک قابلمه ی لعابی شکر و عسل را در آب ریخته روی حرارت... ... ادامه مطلب

در ادامه اين مطلب از رزبانو طرز تهیه ترشی لوبیا سبز را براي شما همراهان عزيز آماده کرده ايم.⁣#ترشی_لوبیا_سبزمواد لازم:لوبیا سبز:یک کیلونمک: یک قاشق مربا خوریفلفل تند : چند عددسیر: چند حبههویج نیم پز: دو عددسرکه : سه لیوانطرز تهیه :لوبیا سبز را با مقداری کم آب ونمک بپزید بعد با همان آب ، فلفل تند، سیر، هویج نیم پز شده وسرکه مخلوط کرده در ظرف ریخته در جای خنک نگهداری کرده بعد از یک هفته آماده یخوردن است.⁣#مربا_و_ترشی سرآشپز انواع مربا و ترشیجات ... ادامه مطلب

در ادامه اين مطلب از رزبانو طرز تهیه مربای خوشمزه به را براي شما همراهان عزيز آماده کرده ايم.⁣#مربای_بهمواد لازم:به : 3 کیلوشکر : 2 تا 5/2 کیلوآبلیمو : نصف استکاندانه هل :  یک قاشق سوپخوری(دانه های هل را نکوبیده استفاده می کنیم)طرز تهیه:به را چهار قاچ می کنیم و تخم وقسمت سفتی وسط به را در می آوریم و پوست می کنیم(به را با پوست نیز مربا می کنند)،بعد به را بشکل قاچ پرتقال خرد می کنیم و آنرا می شوئیمبه را در ظرف مس سفید کرده تمیزی می ریزیم(ظرف طبخ مربای به اگر مس سفید کرده باشد... ... ادامه مطلب

در ادامه اين مطلب از رزبانو طرز تهیه تارت مربایی خوشمزه را براي شما همراهان عزيز آماده کرده ايم.#تارت_مربایی_خوشمزهمواد لازم :مایه خمیر : یک قاشق غذاخوریشیرولرم : یک لیوانشکر: یک قاشق غذاخوریتخم مرغ: سه عددکره ی اب شده :100 گرمنمک ،زیره کوبیده  یک قاشق چایخوریپودرگشنیز :یک قاشق مرباخوریکنجد یک قاشق غذاخوریآرد الک شده : سه و نیمشکلات کره ای،پودر گردو،مربای گل سرخ : مقداریطرزتهیه :مایه خمیر را در شیر ولرم همراه شکر حل می کنیم و بمدت یه ربع در جای گرم گذاشته تا به اصطلاح ور بیاد و کف کند.تخم مرغها را که قبلا از یخچال بیرون گذاشته... ... ادامه مطلب

در ادامه اين مطلب از رزبانو طرز تهیه کمپوت میوه جات را برای شما همراهان عزیز آماده کرده ایم.#کمپوت_میوه_جاتمواد لازم:شلیل : 5 عددسیب متوسط : 2 عددهلوی بزرگ : 1 عددهویج :2 عددآب :4 لیوانشکر: یک لیوان متوسط (میزان آن بستگی به ذائقه دارد)گلاب : مقداریطرز تهیه :پوست شلیل، سیب ، هلو و هویج  میگیریم  و تیکه تیکه میکنیم .ودرون  اب سرد میریزیم تا رنگ آنها عوض نشود.چهار لیوان آب درون قابلمه ریخته و شکر را به آن اضافه میکینم .صبر میکنیم تا چند جوش بخورد..بعد میوه هارو ریختم توش.میوه ها فقط باید نرم شوند.هرکدام از میوه ها که... ... ادامه مطلب

در ادامه اين مطلب از رزبانو طرز تهیه ترشی فلفل شکم پر را مشاهده نماييد.#ترشی_فلفل_شکم_پر مواد لازم:گوشت بادمجانفلفل تند: مقداریسبزی های معطر یا تازه  :به نسبت گوشت بادمجان مقداریسیرله شده:چند حبهنمک و زد چوبه :مقداریتخم گشنیز و گلپر : کمی  فلفل قلمی و شیرینسرکهطرز تهیه:معمولا وقتی دلمه ی بادمجون درست میکنید گوشت بادمجون ها را که خالی میکنید دور نریزید بلکه آنها را در مقداری آب ونمک پخته سپس کمی فلفل تند،به نسبت بادمجون  سبزی های معطر یا تازه یا خشک مقداری ,چند حبه سیر له شده,زرد چوبه ،کمی تخم گشنیزو کمی گلپر را با هم مخلوط کرده و... ... ادامه مطلب

در ادامه اين مطلب از رزبانو طرز تهیه ترشی لیته بادمجون تند را مشاهده نماييد.#ترشی_لیته_بادمجون_تندبک کیلو بادمجان را دوعدد آن را کبابی کرده بقیه را با کمی آب و نمک پخته ،آبکش کنید خوب فشار داده تا تمام آب آن خارج بشه سپس همراه دو عدد بادمجان کبابی شده خرد کنید و ادویه ها را که شامل : یک قاشق چای خوری پودر جوز هندی،یک قاشق غذاخوری پودر نیمکوب گشنیز،یک قاشق غذاخوری فلفل قرمز و سیاه ، یک ققاشق چای خوری پودر زیره، یه قاشق مرباخوری پودر گلپر ،یک قاشق غذاخوری زرد چوبه ، سه قاشق غذاخوری پودر خشک شده سبزی مرزه... ... ادامه مطلب

در ادامه اين مطلب از رزبانو طرز تهیه لواشک هندوانه را مشاهده نماييد.⁣برای درست کردن لواشک باید میوه ها را پوره و سپس خشک کرد. لواشک اولین بار در سال 1983 معرفی شد. این محصول خوشمزه یک میان وعده ی ارزان قیمت و در دسترس محسوب می شود. اما اگر بخواهید آن را آماده بخرید، نمی دانید از چه چیزهایی درست شده است. برای اینکه از ترکیبات لواشک اطلاع داشته باشید می توانید خودتان آن را درست کنید. #لواشک_هندوانهطرز تهیه:فر را از قبل گرم کنید و روی حرارت 150 درجه ی فارنهایت تنظیم کنید و با اسپری در یک ظرف... ... ادامه مطلب

در ادامه اين مطلب از رزبانو طرز تهیه مربای گلابی را مشاهده نماييد.#مربای_گلابی مواد لازم شكر : 800 گرمگلابي يا سيب : 1 كيلوآب : مقداريسركه : 3/1 پيمانهزعفران سائيده : 2/1 قاشق چايخوريگلاب : 3 قاشق سوپخوريآب ليموي تازه : 2 قاشق سوپخوريطرز تهيه گلابيها يا سيبها را پس از شستن پوست گرفته , بوسيله لوله اي كه مخصوص در آوردن دانه هاي سيب و گلابي به كار مي رود , دانه ها را بيرون آورده بطوريكه كه دم گلابيها يا سيبها جدا نشود.سپس در مقدراي آب و سركه مي اندازيم تا گلابيها يا سيبها سياه نشود, بعد... ... ادامه مطلب