سرآشپز رزبانو در این دستور پخت برای شما کدبانوی ایرانی طرز تهیه ته چین رشته را آماده کرده است.امیدواریم از تهیه و میل کردن این پلو خوشمزه و دلچسب نهایت لذت را ببرید.
✏️مواد لازم برای۴ نفر
🔸سینه مرغ ۲ قطعه
🔸برنج ۲ پیمانه
🔸زعفران ۱/۲ قاشق چای خوری
🔸روغن به مقدار لازم
🔸رشته (پلویی) ۱ پیمانه
🔸ماست چکیده ۳ پیمانه
🔸نمک به مقدار لازم
🔸ادویه پلویی به مقدار لازم
🔸سیب زمینی بزرگ ۱ عدد
🔸تخم مرغ ۴ عدد
♨️طرز تهیه
🔹ابتدا در ظرفی مناسب تخم مرغها را شکسته و با هم زن خوب میزنیم و بعد ماست و نمک را به آن اضافه میکنیم و باز هم خوب مخلوط میکنیم تا مواد یکدست شود.
🔹در ظرفی مناسب مرغ را با مواد دلخواه آبپز کرده و بعد از پخت آن را رشته رشته میکنیم و آن را به همراه زعفران و ادویه به مواد اضافه کرده و بدون همزن برقی خوب مخلوط میکنیم.
🔹در ظرفی مناسب برنج را به مرحله آبکشی میرسانیم و ۲دقیقه قبل از آبکش کردن رشته را به آن اضافه کرده و خوب هم میزنیم تا کاملا با هم مخلوط شوند.
🔹بعد از آبکش کردن مواد را داخل ظرف حاوی مرغ میریزیم و خوب با مواد مخلوط میکنیمودر ظرفی مناسب و نچسب مقداری روغن داغ میکنیم و سیب زمینی را به عنوان ته دیگ قرار داده و مواد را روی آن ریخته و با کفگیر کاملا فشرده و صاف میکنیم و با اضافه کردن مقداری آب دم میکنیم.
🔹حدودا ۳۵ دقیقه بعد غذا را از روی حرارت برداشته و ابتدا در ظرفی حاوی آب و یخ ۱۰ثانیه قرار میدهیم و بعد به صورت قالبی خارج میکنیم.
💡سایر نکات
🔸این غذا داخل پلوپز یا فر بهتر پخته میشود . میتوانید به جای برنج هم از رشته استفاده کنید . اگر رشته شما صنعتی و سفت است آن را زودتر به برنج در حال جوش اضافه کنید .
تهیه شده در: بخش سرآشپز رزبانو
سرآشپز
پلو
غذای اصلی