سرآشپز رزبانو در این آموزش برای شما کدبانوی ایرانی طرز تهیه نودل و سبزیجات را آماده کرده است.امیدواریم از تهیه و میل کردن این غذای گیاهی خوشمزه و دلچسب نهایت لذت را ببرید.
طرز تهیه نودل و سبزیجات
مواد لازم
- ماکارونی رشته ای نازک : ۲۲۵ گرم
- روغن کنجد : یک قاشق سوپ خوری
- روغن آفتابگردان : ۳ قاشق سوپ خوری
- سیر خلالی خرد شود : ۲ حبه
- زنجبیل تازه ریز خرد شود : مقداری
- فلفل قرمز کوچک دلمه ای خرد شده : ۲ عدد
- کلم بروکلی : ۱۱۵ گرم
- ذرت درسته کوچک کنسروی : ۱۱۵ گرم
- قارچ حلقه حلقه خرد شده : ۱۷۵ گرم
- پیازچه خرد شده : ۶ عدد
- برگ کلم سفید خلالی خرد شود : ۱۱۵ گرم
- جوانه ماش : ۱۱۵ گرم
- سویاسس : ۲ قاشق سوپ خوری
- نمک و فلفل : به میزان لازم
طرز تهیه
ابتدا ماکارونی را به مدت یک ربع در آب جوش جوشانده و پس از آبکش کردن، داخل کاسه ای بریزید.
سپس روغن کنجد را به آن اضافه کنید و با استفاده از ۲قاشق، ماکارونی را هم بزنید تا کاملا به روغن آغشته شود و آن را کنار بگذارید.
روغن آفتابگردان را داخل تابه گودی بریزید و روی شعله اجاق گاز قرار دهید تا روغن داغ شود.
سپس سیر و زنجبیل خردشده را به روغن اضافه کرده و به مدت ۲ دقیقه حرارت دهید.پس از آن، فلفل قرمز، کلم بروکلی ذرت و قارچ را افزوده و به مدت ۳ الی ۴دقیقه حرارت دهید.
در طول این مدت، مواد را مرتب هم بزنید.پیازچه خردشده، جوانه گندم و کلم خلال شده را به مواد اضافه کنید و حرارت دادن را به مدت ۳ دقیقه دیگر ادامه دهید.
در پایان، ماکارونی آبکش شده را همراه سویاسس و کمی فلفل سیاه اضافه کرده و سپس مواد را خوب با هم مخلوط کنید.
اکنون شعله اجاق گاز را زیاد کرده و به مدت ۲ تا ۳ دقیقه دیگر حرارت دهید تا پخت مواد کامل شود. غذا آماده سرو است.
تهیه شده در: بخش سرآشپز رزبانو
سرآشپز
گیاه خواری