در ادامه این مطلب از رزبانو طرز تهیه مربای گلابی را مشاهده نمایید.
#مربای_گلابی
مواد لازم
شکر : ۸۰۰ گرم
گلابی یا سیب : ۱ کیلو
آب : مقداری
سرکه : ۳/۱ پیمانه
زعفران سائیده : ۲/۱ قاشق چایخوری
گلاب : ۳ قاشق سوپخوری
آب لیموی تازه : ۲ قاشق سوپخوری
طرز تهیه
گلابیها یا سیبها را پس از شستن پوست گرفته , بوسیله لوله ای که مخصوص در آوردن دانه های سیب و گلابی به کار می رود , دانه ها را بیرون آورده بطوریکه که دم گلابیها یا سیبها جدا نشود.
سپس در مقدرای آب و سرکه می اندازیم تا گلابیها یا سیبها سیاه نشود, بعد از مدتی آنها را بیرون آورده و در ظرف لعابی می ریزیم و روی آنها اب ریخته بطوری که سطح گلابیها یا سیبها را بپوشاند .
ظرف را روی حرارت قرار می دهیم تا گلابیها یا سیبها بپزند . (باید توجه داشته باشیم که گلابیها یا سیبها له نشود ). پس از پخته شدن آنها را در صافی ریخته , شکر و زعفران را به اب گلابی یا سیب اضافه کرده تا چند جوش بزند و شربت تقریباً قوام بیاید.
بعد شربت را صاف می کنیم, گلابیها یا سیبها و اب لیمو را به شربت اضافه کرده روی حرارت قرار می دهیم . تا شربت کاملا قوام بیاید.
در آخر گلاب را اضافه کرده , چند جوش که زد از روی حرارت بر می داریم .
#مربا_و_ترشی
سرآشپز
انواع مربا و ترشیجات