در ادامه این مطلب از رزبانو طرز تهیه پای اسفناج و بادمجان را مشاهده نمایید.
#پای_اسفناج_و_بادمجان
مواد لازم
برای ۶-۸ نفر
- خمیر هزارلا : ۳۷۵ گرم
- روغن زیتون : ۴ قاشق چایخوری
- بادمجان بزرگ حلقه کرده : ۱ عدد
- پیاز خرد کرده : ۱ عدد
- سیر له کرد : ۱ حبه
- تخم مرغ : ۴ عدد
- اسفناج پخته : ۱۷۵ گرم
- پنیر فتای خرد کرده : ۷۵ گرم
- پنیر پارمزان : ۴۰ گرم
- ماست : ۶۰ گرم
- شیر پر چرب : ۹۰ میلی لیتر
- برنج پخته : ۲۲۵ گرم
- نمک و فلفل : به میزان لازم
روش تهیه:
خمیر را روی سطح آردپاشی شده، با وردنه باز کنید و آن را داخل قالب پای به قطر ۲۵ سانتیمتر پهن کنید.
به گونه ای که خمیر، کف و دیواره ی قالب را بپوشاند.
بعد روی خمیر را چنگال بزنید و در فر( تاون) گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه ی سانتیگراد، به مدت ۱۰ -۱۲ دقیقه بپزید و آن را در قالب خنک کنید.
آن گاه روغن را در تابه بریزید و روی اجاق گرم کنید. دو طرف حلقه های بادمجان را در روغن سرخ کنید و کنار بگذارید.
سپس پیاز و سیر را در همان تابه بریزید و به مدت ۴-۵ دقیقه تفت دهید تا نرم شوند.
حالا تخم مرغ ها را در ظرف مناسبی بریزید و با چنگال بزنید تا صاف و یکدست شود.
سپس اسفناج، پنیر فتا، پنیر پارمزان، ماست، شیر، سیر، پیاز تفت داده، نمک و فلفل را به تخم مرغ ها بیفزائید و مخلوط کنید.
اکنون برنج را روی خمیر نیم پز پای بریزید. سطح آن را صاف کنید، مایه ی آماده را روی آن بریزید و بادمجان ها را روی مایه بچینید.
اینک قالب پای را داخل سینی بگذارید و در فر( تاون) گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه ی سانتیگراد، به مدت ۳۰- ۴۰ دقیقه قرار دهید.
#گیاهخواری
سرآشپز
گیاه خواری