سرآشپز رزبانو در این دستور پخت برای شما کدبانوی ایرانی طرز تهیه شیرین قاتق گیلانی را آماده کرده است.امیدواریم از تهیه و میل کردن این غذای محلی خوشمزه و دلچسب نهایت لذت را ببرید.
✏️مواد لازم
🔸آلو بخارا ۱ پیمانه
🔸پیاز ۱ عدد
🔸سینه مرغ ۱/۲ قطعه
🔸آلو (سیاه و خورشتی) ۴ عدد
🔸کشمش پلویی ۱ پیمانه
🔸برگه قیسی ۱ پیمانه
♨️طرز تهیه
🔹ابتدا در ظرفی مناسب پیازها را به صورت نگینی خرد کرده و در مقداری کره سرخ میکنیم سپس نمک، فلفل و زردچوبه را اضافه کرده و مخلوط میکنیم و بعد شعله را ملایم میکنیم تا عطر ادویه به مشام برسد.
🔹آلو بخارا و آلو سیاه را به مدت ۱۰ دقیقه با مقدار کمی آب نیمپز میکنیم و قیصی را در پنج دقیقه آخر به آلوها اضافه مینماییم و در حدی میپزیم که قیصی له نشود.
🔹سپس آنها را از آب جدا کرده و آبشان را نگه میداریم. کشمش را در آب به مدت پنج دقیقه خیسانده و سپس با کمی کره تفت میدهیم تا کشمش ها پف کنند.
🔹همه مواد را همراه با پیاز مخلوط کرده و تفت میدهیم. سینه مرغ را ابتدا با کمی روغن تفت میدهیم و بعد به همراه مواد دلخواه آبپز کرده و بعد آن را همراه با مواد در مرحله آخر تفت دهیم. در لحظه آخر تفت دادن مواد، آب آلو و قیصی پخته شده را به مواد اضافه میکنیم
💡سایر نکات
🔸این خورش را میتوانید بدون مرغ هم طبخ کنید. البته در دستور اصلی این خورش گوشت ندارد.
🔸بهتر است آلوها را از شب قبل در آب خیس کنید تا آب آنها خوشمزه تر شود اینگونه فقط به چند ثانیه جوشیدن نیاز دارند نه پخت .
🔸اگر دوست دارید به جای مرغ از گوشت تکه ای استفاده کنید.
تهیه شده در: بخش سرآشپز رزبانو
سرآشپز
محلی
