آموزش آشپزی

سرآشپز رزبانو در این دستور پخت برای شما کدبانوی ایرانی طرز تهیه دلمه در مایکروفر را آماده کرده است.امیدواریم از تهیه و میل کردن این دلمه خوشمزه و دلچسب نهایت لذت را ببرید.طرز تهیه دلمه در مایکروفرمواد لازم برای ۴ نفر:برگ مو : ۱۲ عددکره : یک چهارم پیمانهموسیر : یک عدد (خیس خورده و خرد شود)قارچ خرد شده : یک پیمانهبرنج : نصف پیمانهکشمش پلویی : ۲ قاشق سوپ خوریجعفری خرد شده : یک قاشق سوپ خورینمک و فلفل سیاه : به مقدار لازممواد لازم برای سسموسیر : یک عدد (خیس خورده و ریز خرد شود)آرد : یک و نیم قاشق سوپ خوریکره یا مارگارین... ... ادامه مطلب

ترشی یکی از مخلفات خوشمزه و دلخواه برای انواع غذاهای ما ایرانیان است، که انواع مختلفی دارد و قومیتهای مختلف بنا به ذائقه و موادی که در دسترسشان بوده و اصولا برای نگهداری از مواد غذایی و استفاده از آنها در غیر فصل رویش اقدام به تهیه ی ترشی می کرده اند.در ادامه اين مطلب می توانید طرز تهیه ترشی گل کلم مخلوط را مشاهده بفرمایید.  طرز تهیه ترشی گل کلم مخلوط   ✏️مواد لازم برای۳ نفر🚩گل کلم   ۱ عدد🚩هویج   ۵۰۰ گرم🚩کرفس (ساقه)   ۱ دسته🚩سیب ترشی   ۵۰۰ گرم🚩سرکه    به مقدار لازم🚩فلفل سبز تند  ۴ عدد🚩نمک    به مقدار لازم🚩ترخون    به... ... ادامه مطلب

سرآشپز رزبانو در این آموزش برای شما کدبانوی ایرانی طرز تهیه کال جوش خوشمزه را آماده کرده است.امیدواریم از تهیه و میل کردن این آبگوشت خوشمزه و دلچسب نهایت لذت را ببرید.طرز تهیه کال جوش خوشمزهمواد لازمکشک محلی : دو پیمانهگردوی ریز شده : نصف پیمانهپیاز سرخ شده : دو قاشق غذا خورینعناع داغ : یک قاشق غذا خوریسیر ریز شده و سرخ شده : یک قاشق مربا خوریگلرنگ،فلفل سیاه: بمقدار لازمطرز تهیهکشک را اگه سفت باشه با مقداری آب مخلوط کرده تا رقیق بشه سپس گردو،پیاز داغ ،فلفل،گلرنگ،سیر داغ ،نعناع داغ را روی کشک ریخته البته کشک را... ... ادامه مطلب

در ادامه اين مطلب از رزبانو طرز تهيه خوراک پاچه گوسفند مقوی و خوشمزه را براي شما همراهان عزيز آماده کرده ايم.⁣#خوراک_پاچه_گوسفندمواد لازمپاچه گوسفند:چند عددپیاز بزرگ:چند عددنخود خیس شده : یک پیمانهفلفل تند قرمز، زردچوبه :کمیچوب دارچین :یک تکهآب :چهار لیوانپاچه گوسفند را که پاک شده باشه را همراه د پیاز بزرگ ، نخود خیس شده، فلفل تند قرمز، چوب دارچین ، زرد چوبه به همراه آب در زود پز گذاشته به مدت یک ساعت بپزه بعد از پخت پیاز هارا بیرون آورده و دور ریخته این غذا برای کسانی که ضعف بدن و درد استخوان دارند بسیار مفیده... ... ادامه مطلب

در ادامه اين مطلب از رزبانو طرز تهيه کاپوچینو ایتالیایی را براي شما همراهان عزيز آماده کرده ايم.طرز تهیه کاپوچینو ایتالیایی مواد لازم قهوه اسپرسو=نصف فنجان شیر=نصف فنجان طرز تهیه:قهوه اسپرسو را با دستگاه درست کرده وشیر را در شیر جوش ریخته با بخار جوشانده تا کاملا کف کند .کف شیر را گرفته به ارامی به قهوه اسپرسو اضافه میکنیم. سرآشپز انواع نوشیدنی ها ... ادامه مطلب

در ادامه اين مطلب از رزبانو طرز تهيه کتلت سویا خوشمزه و خوش طعم را براي شما همراهان عزيز آماده کرده ايم.⁣#کتلت_سویا مواد لازم برای چهار نفر:سویا: نیم کیلوروغن: 10۰ گرمپوره سیب زمینی: 200 گرمپیاز رنده شده: یک عددتخم مرغ: یک عددجعفری خرد شده: یک قاشق بزرگنمک و فلفل سیاه: هر کدام یک قاشق چایخوریمواد لازم برای سس:روغن: یک قاشقآرد: نصف قاشق چایخوریآب گوجه فرنگی: یک لیواننمک و فلفل: به میزان لازمطرز تهیه:ابتدا باید سیب زمینی پخته را به شکل پوره در آورید. بعد بگذارید خنک و سفت شود. پس از خنک شدن،یک قاشق روغن به آن اضافه کرده و سویا، پیاز، تخم مرغ،... ... ادامه مطلب

در ادامه اين مطلب از رزبانو طرز تهيه استیک گوشت را براي شما همراهان عزيز آماده کرده ايم.#استیک_گوشت مواد لازم برای دونفرگوشت فیله و یا دوتکه از مغز ران  گوساله : دوتکهپیاز متوسط ریز شده : دو عددفلفل نیمکوب سیاه : دو قاشق مربا خوریروغن زیتون : دو قاشق غذا خوریپودر سماق : دو قاشق مربا خوریفلفل دلمه ی قرمز کوچک ریز شده : یک عددنمک : یه قاشق چایخوریطرز تهيه :پياز ها و فلفل دلمه اي را ريز خرد كنيد ( يا در ميكسر به حدي ميكس كنيد كه پياز ها آب نيندازند ) همراه يك قاشق غذاخوري... ... ادامه مطلب

در ادامه اين مطلب از رزبانو طرز تهيه سالاد رنگارنگ را براي شما همراهان عزيز آماده کرده ايم.#سالاد_رنگارنگمواد لازم تن ماهی: 1 قوطیسس مایونز: ۳ قاشق غذاخوریفلفل دلمه رنگی: از هر رنگ 1 عددکرفس خرد شده: نصف پیمانهطرز تهیه:بعد از اینکه کنسرو ماهی را بیست دقیقه در یک قابلمه جوشاندیم و در کنسرو ماهی تن را یک بزرگ تر برایمان باز کرد. در یک کاسه بزرگ تن ماهی را می ریزیم و با چنگال خرد می کنیم. فلفل دلمه ها و کرفس را خرد می کنیم و به تن ماهی اضافه می کنیم. سس مایونز را هم به مخلوط اضافه می کنیم.( اگر فلفل دلمه رنگی نداشتید از فلفل... ... ادامه مطلب

در ادامه اين مطلب از رزبانو طرز تهيه سس اسپانیولی را براي شما همراهان عزيز آماده کرده ايم.#سس_اسپانیولیمواد لازمکره:50 گرمآرد سفید :1 قاشق سوپخوریآب گوشت :1 لیترکرفس خرد شده : 2 قاشق سوپخوریهویج :2 قاشق سوپخوریپیاز: ۲ قاشق سوپخوریطرز تهیه :آرد را در کره سرخ کرده، همین که قهوه ای رنگ شد، آب گوشت یا آب مخلوط با آب کباب در آن ریخته دو قاشق هویج و پیاز و کرفس خرد کرده در آن بریزید و مدت نیم ساعت بپزید. سپس صافش کرده روی خوراک گوساله و یا طیور بریزید.#سس سرآشپز سس ... ادامه مطلب

در ادامه اين مطلب از رزبانو طرز تهيه کمپوت آبگوشت را براي شما همراهان عزيز آماده کرده ايم.پوکی استخوان یکی از بیماریهایی است که این روزها افراد بسیاری مخصوصا خانم ها با آن درگیر هستند. به همین بهانه طرز تهیه یک غذا را به شما آموزش می دهیم که بتوانید با آن پوکی استخوان تان را درمان کنید.استاد دانشکده طب سنتی دانشگاه علوم پزشکی تهران طرز تهیه آبگوشتی مفید برای مبتلایان به پوکی استخوان و درد مفاصل را تشریح کرد. در آموزه های استاد دانشکده طب سنتی دانشگاه علوم پزشکی تهران آمده است: در منابع طب سنتی ایران آبگوشت مفید... ... ادامه مطلب

در ادامه اين مطلب از رزبانو طرز تهيه خورش مرغ با بامیه را براي شما همراهان عزيز آماده کرده ايم.#خورش_مرغ_با_بامیهمواد لازم :پیاز ریز شده :2 عددمرغ :8 قطعهآب :8 لیوانعصاره مرغ :2 عددبامیه خرد شده :نیم کیلورب گوجه فرنگی :3 قاشق غذاخوریادویه مخلوط :1 قاشق غذاخوریآبلیمو :2 قاشق غذاخوریپودر فلفل سیاه :2/1 قاشق چایخورینمک :1 قاشق چایخوریروغن :کمیطرز تهیه:روغن را در قابلمه ریخته پیازهای خرد شده را در آن سرخ کنید سپس قطعات مرغ شسته شده را به آن اضافه کرده ،ادویه مخلوط،زردچوبه،نمک و فلفل را به مرغ اضافه کرده مواد را با قاشق چوبی هم بزنید تا مرغ... ... ادامه مطلب

در ادامه اين مطلب از رزبانو طرز تهيه کوفته مرغ با سس قارچ را براي شما همراهان عزيز آماده کرده ايم.#کوفته_مرغ_با_سس_قارچ مواد لازمآرد: ۳/۱ فنجان آب مرغ :  ۲ فنجان شیر :  ۲ فنجان تخم مرغ :  ۱ عدد آرد:  ۲  قاشق سوپخوری جعفری :  ۲/۱ فنجان مرغ پخته شده و خرد شده :  ۵۰۰: گرم کره :  ۳ قاشق سوپخوری قارچ ورقه شده :  ۱ فنجان #طرز_تهیه_سس_قارچکره را آب کرده قارچ را تفت داده آرد را اضافه می کنیم و تفت می دهیم و شیر را اضافه می کنیم و می گذاریم ۳ دقیقه بجوشد . طرز تهیه... ... ادامه مطلب

شما کدلانوی نمونه ایرانی می توانید در ادامه با آموزش نحوه تهیه سوپ زنجبیل و قارچ خوشمزه با ما همراه باشید.بانوان ایرانی که قصد دارند یک سوپ خوشمزه و مقوی درست کنند باید حتما سری هم به سوپ زنجبیل و قارچ بزنید تا با یکبار امتحان,همیشه آن را درست کنید.مواد لازم جهت تهیه سوپ زنجبیل و قارچ :1. قارچ دکمه ای قهوه ای : 125 گرم 2. عصاره سبزیجات داغ : 1 لیتر 3. رشته چینی حاوی تخم مرغ : 125 گرم 4. روغن آفتابگردان : 2 قاشق چای خوری 5. سیر , له شده : 3 حبه 6.... ... ادامه مطلب

در خدمت شما کدبانوی عزیز هستیم با طرز تهیه سالاد رژیمی پلومن یک سالاد عالی.برای رژیم خود می توانید از انواع سالادها هم بهره ببرید که یکی از آن ها سالاد پلومن است.با طعم عالی و بسیار سبک.این سالاد ساده و خوشمزه با ترشی پیاز خانگی و سس خردل و عسل خورده می شود.مواد لازم:پیاز قرمز ۱عددشکر ۱/۲ قاشق غذاخوریسیر ۴ حبهسرکه قرمز ۲ قاشق غذاخورینمک به میزان لازمسس خردل ۱ قاشق چای خوریعسل ۱ قاشق چای خوریسرکه سفید ۲ قاشق غذاخوریروغن زیتون ۴ قاشق غذاخوریفلفل سیاه به میزان لازمشاهی ۱۰۰ گرمکاهو ۱ عددسیب ۱ عددکرفس ۳ شاخهتربچه ۸... ... ادامه مطلب

در این مطلب از سری مطالب نکات آشپزی می خواهیم به نکات و فوت وفن پخت کیک و شیرینی بپردازیم.درباره پخت کیک و شیرینی همیشه ترفندهای کاربردی وجود داشته است که با بکار گرفتن آن ها بهترین ها را درست می کنیم.همه ما تا به حال حتی برای یکبار هم که شده شیرینی یا کیک درست کرده ایم، شاید هم در این کار حرفه ای باشیم، اما همیشه برای هر کاری ریزه کاری هایی وجود داردکه دانستن آنها می تواند خیلی کمک کننده باشد. در این مطلب نکات جالبی راجب پخت کیک را یادآوری می کنیم که شاید کمتر... ... ادامه مطلب