طرز تهیه رب گوجه فرنگی خانگی روشی سنتی و سالم برای تهیه یکی از مهم ترین چاشنی های آشپزی ایرانی است. در این آموزش مراحل شستشو، جوشاندن، جدا کردن پوست و دانه، غلیظ کردن و نگهداری رب به صورت کامل توضیح داده شده است. استفاده از گوجه فرنگی سالم، توری ریز، نمک و روغن به اندازه مناسب باعث می شود رب خانگی خوش رنگ، ماندگار و بدون کپک تهیه شود و جایگزینی سالم برای رب های صنعتی باشد.

تمیز کردن میگو یکی از مهم ترین مراحل آماده سازی این آبزی مفید برای پخت غذاهای دریایی است. با رعایت روش مرحله ای تمیز کردن میگو، می توان بوی زهم را کاهش داد و طعم بهتری ایجاد کرد. شستشو، قرار دادن در آب و نمک، جدا کردن پوست، سر و دم و خارج کردن رگ سیاه از مراحل اصلی این فرآیند هستند. تمیز کردن میگو به صورت اصولی باعث می شود غذا سالم تر، خوشمزه تر و حرفه ای تر آماده شود.

تزیین مرغ شکم پر یکی از مهم ترین بخش های سرو این غذای مجلسی ایرانی است که می تواند ظاهر سفره را به شکل چشمگیری زیباتر کند. استفاده از سبزیجات پخته مرکبات تازه خلال بادام و پسته و سبزیجات معطر از بهترین روش های تزیین مرغ شکم پر به شمار می رود. با رعایت تعادل رنگ و سادگی در چیدمان می توان مرغ شکم پر را به شکلی شیک و حرفه ای برای مهمانی ها و مجالس رسمی آماده کرد.

سبزی پلو ماهی هندی یک غذای سالم، سبک و ضد عطش است که با استفاده از ماهی سالمون، ماست پر چرب و سبزیجات تازه تهیه می شود. این غذا با وجود ریشه هندی، ادویه کمی دارد و برای ذائقه ایرانی بسیار مناسب است. استفاده از برنج هندی مرغوب و ادویه گرام ماسالا ملایم، طعمی متعادل و دلپذیر ایجاد می کند. سبزی پلو ماهی هندی انتخابی عالی برای وعده های غذایی سالم و مهمانی های خاص می باشد.

همبرگر مغزدار یکی از غذاهای خوشمزه و متفاوت خانگی است که با گوشت چرخ کرده، پیاز و ادویه ساده تهیه می شود. وجود تخم مرغ یا پنیر در مرکز همبرگر باعث طعمی لذیذ و بافتی نرم می شود. این غذا به راحتی در ماهیتابه پخته می شود و نیازی به تجهیزات خاص ندارد. همبرگر مغزدار انتخابی عالی برای تنوع غذایی، آموزش آشپزی خانگی و یک وعده سیر کننده برای خانواده است.

برگه زردآلو در منزل یکی از سالم ترین و خوش طعم ترین خوراکی های خانگی است که بدون مواد نگهدارنده تهیه می شود. برای آماده سازی کافی است زردآلوهای سالم را نصف کرده و پس از خارج کردن هسته روی دستمال تمیز در سبد بچینید. ابتدا در آفتاب و سپس در سایه خشک کنید تا کاملا آب خود را از دست بدهد. نگهداری در یخچال یا جای خنک باعث حفظ کیفیت و طعم برگه زردآلو خانگی برای مصرف زمستان می شود.

کوفته مرغ پنیری یک غذای مدرن، خوشمزه و مناسب برای کسانی است که به دنبال یک دستور ساده و سریع برای تهیه یک وعده سالم هستند. این غذا به دلیل استفاده از مرغ چرخ شده، پنیر موزارلا و ادویه های خوش طعم، انتخابی عالی برای کودکان و خانواده هاست. با رعایت نکات مهم آشپزی، از جمله ورز دادن مناسب مواد و سرخ کردن ابتدایی کوفته ها، می توان یک غذای بی نقص تهیه کرد. سرو این کوفته همراه با سس گوجه فرنگی و ریحان تازه طعم آن را فوق العاده می کند.

ذرت گریل شده یک اسنک خوشمزه و سالم است که با روغن زیتون، آویشن، نمک و فلفل سیاه تهیه می شود. این ذرت ها پس از پیچیدن در فویل، روی گریل پخته می شوند تا نرم و خوش طعم شوند. ذرت گریل شده مناسب پیش غذا و میان وعده است و به دلیل داشتن فیبر، ویتامین B و آنتی اکسیدان برای سلامتی مفید است. می توانید ادویه ها را بر اساس ذائقه خود تغییر دهید و این اسنک رژیمی و خوشمزه را در مهمانی ها یا وعده های خانوادگی سرو کنید.

خورش هویج و پسته غذای محلی دامغان با طعمی شیرین و ملس و عطر زعفران و خلال پسته است. این خورش با مرغ تازه و هویج حبه قندی تهیه می شود و مناسب سرو با پلو می باشد. خورش هویج و پسته علاوه بر طعم عالی، سرشار از ویتامین A، پروتئین و چربی های سالم است. می توانید مقدار شکر و آبغوره را بر اساس ذائقه خود تنظیم کنید. این خورش از غذاهای سنتی و خوش رنگ ایران است که در مجالس و وعده های خانوادگی طرفدار دارد.

پيتزا نارنجکی یک غذای مدرن، خلاقانه و جذاب است که ظاهر آن مانند نان خامه ای بوده اما داخل آن با مواد کامل پیتزا شامل گوشت، سبزیجات، ادویه و پنیر پیتزا پر می شود. این غذا برای تولد، مهمانی و پذیرایی عصرانه انتخابی عالی است و به راحتی سرو می شود. خمیر پيتزا نارنجکی با ترکیب آب، روغن، آرد و تخم مرغ تهیه شده و پس از پخت اولیه با مواد پیتزا پر و مجددا در فر گرم می شود. نگهداری آن در فریزر نیز امکان پذیر است و حتی می توان آن را با سالاد الویه پر کرد.

نکات مهم کدبانوگري شامل مجموعه اي از ترفندهاي ساده و حرفه اي براي مديريت آشپزخانه و حل مشکلات آشپزي مانند چسبيدن، شوري، شيريني زياد، سوختگي، بوي نامطبوع و نگهداري مواد غذايي است. با دانستن اين نکات هر کدبانو مي تواند در مهماني هاي سرزده يا شرايط بحراني بدون نگراني آشپزي کند. از گرم کردن روغن پيش از سرخ کردن، جلوگيري از جوانه زدن سيب زميني، رفع بوي برنج با پياز تا نرم کردن گوشت و تازه کردن گوجه پلاسيده، اين آموزش ها عملي، کاربردي و مناسب هر خانه هستند.

رنگينک با طعم شکلات يکي از خوشمزه ترين دسرهاي سنتي ايراني است که با مواد طبيعي مانند آرد بو داده، کره، خرما، گردو، پودر هل، زنجبيل و شکلات سفيد آماده مي شود. اين دسر بسيار مناسب سفره افطار، مهماني، مناسبت ها و پذيرايي ها است و با طعمي شيرين، مقوي و خوش عطر طرفداران زيادي دارد. طرز تهيه رنگينک با طعم شکلات بسيار ساده بوده و تنها با چند مرحله مي توان يک دسر زيبا و مجلسی را در خانه آماده کرد و با پودر پسته و قند تزيين نمود.

فالوده میوه ای يک دسر خنک و بسيار سالم و خوشمزه است که در مدت زمان کم آماده مي شود و براي روزهاي گرم سال انتخابي ايده آل است. در اين مطلب طرز تهیه چهار نوع فالوده میوه ای شامل فالوده هلو، فالوده زغال اخته، فالوده توت فرنگي و فالوده مخلوط آموزش داده شد. همه اين فالوده ها با مواد طبيعي و کم چرب تهيه مي شوند و براي ميان وعده يا سرو در مهماني کاملا مناسب هستند. اين آموزش ها بدون پيچيدگي و تنها در ده دقيقه قابل انجام بوده و نتيجه کار يک دسر خوش طعم و رژيمي خواهد بود.

کباب سبزيجات يوناني يک غذاي گياهي خوش طعم و سالم است که با ترکيبي از پنير کبابي، کدو سبز، فلفل دلمه اي، گوجه گيلاسي، روغن زيتون و نعناع تهيه مي شود. طرز تهيه اين غذا بسيار ساده است و تنها با چند مرحله گريل کردن مي توان يک وعده سبک و مقوي تدارک ديد. کباب سبزيجات يوناني يکي از پرجستجو ترين غذاهاي مديترانه اي در گوگل است و به دليل طعم ليمويي و بافت گريل شده خود، براي گياهخواران و علاقه مندان به غذاهاي کم کالري انتخابي ايده آل به شمار مي رود.

سوپ جوجه و ذرت تازه با شیر یک غذای خوشمزه، مغذی و مناسب فصل سرما است که با ترکیب جوجه تازه، ذرت شیرین، شیر و سبزیجات تهیه می شود. این سوپ برای تقویت بدن، بهبود سرماخوردگی و تامین انرژی بسیار مفید است. با رعایت چند نکته ساده می توانید یک سوپ جوجه و ذرت حرفه ای و پرخاصیت تهیه کنید.