سرآشپز رزبانو در این دستور پخت برای شما کدبانوی ایرانی طرز تهیه خوراک ازمه را آماده کرده است.امیدواریم از تهیه و میل کردن این خوراک محلی خوشمزه و دلچسب نهایت لذت را ببرید.
غذای محلی استان زنجان 🇮🇷
مواد لازم برای 5نفر:
🔸پیاز ۲ عدد بزرگ
🔸گوشت گوسفندی 350گرم
🔸عدس 1لیوان
🔸کدو حلوایی 500گرم خرد شده
🔸آلوچه و زردآلو خشک
🔸رب 1ق/غ
🔸ادویه به میزان لازم(نمک،زردچوبه،فلفل سیاه)
♨️طرز تهیه:
🔹ابتدا پیاز رو به شکل دلخواه،خلالی یا نگینی خرد کرده و در قابلمه با کمی روغن تف میدهیم، بعد از اینکه پیاز کمی سبک شد گوشت رو اضافه میکنیم و با کمی زردچوبه و فلفل سیاه حسابی سرخ میکنیم بعد از اینکه رنگ گوشتمون عوض شد و آبش کشیده شد رب رو اضافه میکنیم و کمی تف میدیم به قدری که رب نسوز و غذامون بدرنگ نشه.
🔹عدس را به مخلوط گوشت و پیاز اضافه میکنیم و در آخر آب جوش رو اضافه میکنیم و شعله گازو کم میکنیم و اجازه میدیم تا گوشت در قابلمه با در بسته کاملا پخته شود.
🔹بعد از دو ساعت کدو که به شکل مکعبی خرد شده به همراه آلوچه(ترش بودن آلوچه در کنار شیرینی کدو باعث میشه غذامون طعم ملس داشته باشه)اضافه میشه و دوباره فرصت میدیم تا حسابی کدو وا بره و مواد به خورد هم برن بعد از اضافه کردن کدو مرتب به فاصله ی هر نیم ساعت غذا رو هم میزنیم و با پشت قاشق اگر دوست داشتید کدوهارو له میکنید.
🔹مدت زمان پخت این غذا حدودا5 الی 6ساعت هستش ولی اونقدر خوشمزه و مقویه که ارزش امتحان کردن داره…
لواشک ترش میتونه جایگزین مناسبی برای آلوچه و آلوبخارا جایگزین مناسبی برای زردآلو خشک باشه…
طعم غذا بستگی به سلیقه اعضای خونواده داره میتونه شیرین،ملس و یا ترش باشه…
امیدوارم درست کنید و لذت ببرید🌺🍃
🌟دستور ارسالی پریسا بانو
منبع: بخش سرآشپز رزبانو
سرآشپز
خوراک
محلی