سرآشپز رزبانو در این دستور پخت برای شما کدبانوی ایرانی طرز تهیه خوراک بلدرچین با سس پرتقال را آماده کرده است.امیدواریم از تهیه و میل کردن این خوراک خوشمزه و دلچسب نهایت لذت را ببرید.
✏️مواد لازم برای۲ نفر
🔸هـویج ، جعفری، فلفل دلمه ای به مقدار لازم
🔸کره ۲۰ گرم
🔸نشاسته ذرت ۱.۵ قاشق سوپ خوری
🔸آب پرتقال ۱.۵ پیمانه
🔸آب لیمو ترش ۱ قاشق سوپ خوری
🔸رزماری و زعفران به مقدار لازم
🔸کره ۵۰ گرم
🔸سیر ۱ حبه
🔸پیاز ۱ عدد
🔸بلدرچین ۲ عدد
♨️طرز تهیه
🔹بلدرچینها را با نمک، فلفل سیاه، سیر له شده و پیاز، فلفل دلمهای، کمی آب لیموترش، رزماری خرد شده و زعفران دم کرده و مخلوط کنید و زمان دهید تا مزه دار شود.
🔹این مخلوط را به مدت ۲ تا ۳ ساعت در یخچال نگهداری کنید. بعد از این مدت کف سینی فر را با پیاز، هویج و کمی فلفل دلمهای بپوشانید.کمی کره ذوب شده را روی بلدرچین ها بریزید و آنها را روی سینی فر قرار دهید.
🔹سینی را به مدت ۳۵ دقیقه در طبقه وسط فر قرار دهید تا بپز و در این مدت بلدرچین ها را دوبار زیر و رو کنید. بعد از پخت آن را با سس پرتقال سرو کنید.
♨️طرز تهیه سس پرتقال
🔹کره را با حرارت ملایم در تابه ذوب کنی سپس نشاسته ذرت را به آن اضافه کنید و بلافاصله آب پرتقال سرد را به مواد اضافه کنید. مرتب مواد را هم بزنید. آب لیمو ترش و کمی نمک را اضافه کرده و زمان بدهید تا روی حرارت غلیظ شود.
منبع: بخش سرآشپز رزبانو
سرآشپز
خوراک
