سر آشپز

در ادامه اين مطلب از رزبانو آموزش درست کردن پفک در خانه را مشاهده نماييد.اگر می خواهید، با طرز تهیه پفک خانگی آسان و سریع آشنا شوید با ما همراه باشید:مواد لازم برای تهیه پفک خانگی :پودر پنیر پارمیزان۱/۳ پیمانه کره یا مارگارینیک قاشق غذاخوریادویه جاتبه میزان دلخواهپودر آویشن به میزان لازمنمکبه مقدار لازمآب۳-۴ قاشق غذاخوری* جوش شیرین۱/۸ قاشق چایخوریآرد نخودچی نرمیک پیمانهآرد برنج یا ذرتیک پیمانهرنگ غذا یا زردچوپهدر صورت تمایل به میزان لازم* جوش شیرین ۱/۸ قاشق چایخوری (بجای آن می توانید از دو برابر بکینگ پودر استفاده کنید)طرز تهیه پفک خانگی:در ابتدا آرد و زردچوبه را با هم... ... ادامه مطلب

در ادامه اين مطلب از رزبانو نحوه ی تهیه اِسموتی توتی فُروتی را مشاهده نماييد.مواد لازم برای 2 لیوان اِسموتی توتی فُروتی :شاه توت1/2 پیمانهتمشک1/2 پیمانهتوت فرنگی متوسط5 عدد ماست پرچرب170 میلی لیتر (معادل 3/4 پیمانه)یخ خرد شده1 پیمانهطرز تهیه اِسموتی توتی فُروتی :همه مواد لازم را در مخلوط کن بریزید و چند دقیقه مخلوط کنید تا یک دست شود و به شکل پوره ای نرم در آید. اسموتی آماده را در لیوان های مورد نظر بریزید. یک نی تزئینی در لیوان بگذارید و نوشیدنی را سرو کنید.به روش دیگر :اگر دوست دارید نوشیدنی تان شیرین باشد می توانید برای این مقدار مواد 3... ... ادامه مطلب

در ادامه اين مطلب از رزبانو نحوه ی تهیه کیک شکلات و زردآلو را مشاهده نماييد.این کیک فقط با زردآلو می چسبه !شکلات سفید این کیک را خیلی پر ملاط می نماید، بنابراین بهتر است که آن را به صورت مربع های کوچک یا تکه های مستطیلی باریک و یا برش های نازک سرو نمایید.مواد لازم برای کیک شکلات و زردآلو : کره  150 گرم  شکلات سفید خرد شده 175 گرم  تخم مرغ 4 عدد شکر دانه ریز 125 گرم بکینگ پودر 1 قاشق چایخوری نمک مقداری برگه زردآلو خرد شده 100 گرم آرد ساده 200 گرم طرز تهیه... ... ادامه مطلب

در ادامه اين مطلب از رزبانو نحوه ی تهیه پاچینی را مشاهده نماييد.پاچینی یکی از غذاهای خوشمزه و مقوی است که هم کم هزینه است هم راحت و سریع آماده می شود، شما می توانید از آن به عنوان پیش غذا در مهمانی ها استفاده کنید.مواد لازم برای تهیه پاچینی :  بازوی مرغ  ۶ عدد  پیاز  ۱ عدد  آب لیمو ترش  ۲ قاشق غذاخوری  آرد ذرت ۱ قاشق غذاخوری کنجد ۴ قاشق غذاخوری پودر سوخاری ۱ پیمانه تخم مرغ ۱ عدد پنیر پارمزان ۲ قاشق غذاخوری نمک و فلفل سیاه و آویشن به مقدار لازم زعفران آب گرفته مقداری... ... ادامه مطلب

در ادامه اين مطلب از رزبانو نحوه ی تهیه بستنی ماست با طعم توت فرنگی را مشاهده نماييد.بستنی یکی از تنقلات اصلی در روزهای گرم تابستان است. بستنی به دلیل کالری بالایی که دارد ممکن است شما از خوردن آن صرف نظر کنید. ولی نگران نباشید به راحتی با دستور زیر یک بستنی رژیمی خوش طعم درست کنید. مواد لازم برای تهیه بستنی رژیمی خانگی : توت فرنگی خرد شده 3 فنجان یخ زده موز خرد شده 3 عدد یخ زده ماست یونانی 2/3 فنجان طرز تهیه بستنی ماست با طعم توت فرنگی :توت فرنگی های یخ زده خرد... ... ادامه مطلب

در ادامه اين مطلب از رزبانو نحوه ی تهیه گراتن بامیه را مشاهده نماييد.گراتن یا گراتین (Gratin) یک نوع تکنیک تهیه غذاست که رویه غذا با پودرسوخاری و پنیر رنده شده طلایی و برشته و در ترکیب مواد آن از تخم مرغ و کره نیز استفاده می شود. در این مطلب طرز تهیه گراتن بامیه را به شما آموزش داده ایم. مواد لازم برای گراتن بامیه :  بامیه تازه و ریز یك كیلوگرم  پیاز متوسط  یك عدد  گوجه فرنگی  5 تا 6 عدد  سیر یک بوته گوشت مغز ران گوساله 500 گرم رب دو قاشق غذاخوری سس سالسا دو... ... ادامه مطلب

در ادامه اين مطلب از رزبانو نحوه ی تهیه دسر خامه شاتوتی را مشاهده نماييد.مواد لازم برای دسر خامه شاتوتی :آرد ذرت2 قاشق سوپخوریوانیل1/2 قاشق چایخوری نشاسته ذرت1 و 1/2 قاشق سوپخوریآب1/2 پیمانه شکر4 قاشق سوپخوریخامه صبحانه1/2 پیمانهپودر ژلاتین1 قاشق مرباخوریمواد لازم برای سس دسر خامه شاتوتی :شاتوت 1 پیمانهشیر3 پیمانهنشاسته ذرت1 قاشق سوپخوری شکر3 قاشق سوپخوریشاتوت برای تزئینچند عددطرز تهیه دسر خامه شاتوتی :در قابلمه ای مناسب شکر، آرد و نشاسته ذرت را بریزید و مخلوط کنید. به آنها شیر را هم اضافه کنید و هم بزنید تا ترکیب شوند.حالا این ترکیب را روی حرارت ملایم قرار دهید،... ... ادامه مطلب

در ادامه اين مطلب از رزبانو آموزش تهیه ی قهوه ترک بی نقص را مشاهده نماييد.قهوه ترک در واقع به روشی از دم کردن قهوه گفته می شود. برای دم کردن یک فنجان قهوه ترک باید خیلی حساس و با دقت باشید. تمامی کارهایی که انجام می دهید در طعم نهایی قهوه تان تاثیر گذار است.برای درست کردن یک فنجان قهوه ترک به موارد زیر نیاز داریم :قهوه پودر شده مناسب برای دم کردن قهوه ترک به مقدار لازمقوری مخصوص درست کردن قهوه یا شیرداغ کنشکر در صورت نیازبرای هر نفر یک فنجان آب سرد را داخل قهوه جوش... ... ادامه مطلب

در ادامه اين مطلب از رزبانو نحوه ی تهیه نان چای شکلاتی را مشاهده نماييد.چه چیزی از این بهتر که در یک بعد از ظهر، یک فنجان چای را با برشی از کیک مخصوص بنوشیم به ویژه که داخل کیک، شکلات هم داشته باشد.مواد لازم برای نان چای شکلاتی : کره نرم شده 175 گرم  شکر تصفیه نشده  100 گرم  تخم مرغ، کمی زده شده 4 عدد  چیپس شکلات خالص  225 گرم کشمش 100 گرم گردوی خرد شده 50 گرم پوست رنده شده پرتقال 1 عدد آرد بکینگ پودردار 225 گرم طرز تهیه نان چای شکلاتی :یک قالب 900... ... ادامه مطلب

از سری مطالب آموزشی آشپزی امروز با نحوه ی تهیه رولت مرغ با عسل در خدمت شما بانوی ایرانی هستیم.اغراق نیست اگر بگوییم با مرغ می توان هزار نوع غذای مختلف درست کرد. همچنین می توان به شکل های مختلفی مرغ ها را مزه دار کرد. در این مطلب مرغ را با طعم جدیدی مزه دار کرده ایم. طعم خاص این نوع را نیز حتما امتحان کنید.مواد لازم برای رولت مرغ با عسل برای 2 نفر : فيله مرغ 4 تكه  روغن زيتون  2 قاشق سوپخوری  آب پرتقال (ترجيحا آبميوه تازه باشد) 4 قاشق سوپخوری  عسل  2 قاشق سوپخوری... ... ادامه مطلب

در ادامه اين مطلب از رزبانو نحوه ی تهیه پیتزای نودل را مشاهده نماييد.نودل و پیتزا هر دوی شان در زمره خوشمزه ترین غذاها قرار دارند که هر کسی عاشق آنهاست. حال این دو را با هم ترکیب کرده و یک پیتزا نودل خوش طعم و عالی درست کنید.مواد لازم برای پیتزای نودل :نودل 1 بسته تخم مرغ1 عدد کره آب شدهمقداری سس قرمز1 قاشق غذاخوریپنیر پیتزای رنده شدهمقداریسوسیس حلقه شده2 عددفلفل دلمه ای خرد شده1 عددنمک، فلفل و ادویهبه مقدار لازمطرز تهیه پیتزای نودل :نودل را در آب جوش ریخته و بعد از چند دقیقه آبکش کنید.یک عدد... ... ادامه مطلب

گوجه فرنگی میوه ای ارزشمند است که اولین بار در آمریکا شناخته شد.در ادامه اين مطلب از رزبانو نحوه ی تهیه رب گوجه فرنگی را مشاهده نماييد.آموزش تهیه رب گوجه فرنگی✏️مواد لازم برای تهیه رب گوجه فرنگی :گوجه فرنگی۱۰۰ کیلوگرم آب۱۲ کیلوگرمروغن۱ کیلوگرمنمک۱بسته ۴۰۰ گرمی توری سیمی با خانه های خیلی ریزیک عدد♨️طرز تهیه رب گوجه فرنگی:ابتدا گوجه فرنگی را بشویید. از وسط به ۲ قاچ تقسیم کنید و در دیگ بیندازید. رویش را آب بگیرد و بگذارید به جوش بیاید. گوجه به حدی بجوشد که پوست آن کنده شود.گوجه ها را در حالی که قل قل می جوشد روی توری... ... ادامه مطلب

در ادامه اين مطلب از رزبانو طرز تهیه ی سبزی پلو ماهی هندی را مشاهده نماييد.این غذا با اینکه یک غذای هندی است ولی با توجه به اینکه بسیار کم ادویه است و از آن مهم تر در ترکیب آن ماست و سبزیجات تازه استفاده شده است، ضد عطش است.   این غذا با اینکه یک غذای هندی است ولی با توجه به اینکه بسیار کم ادویه است و از آن مهم تر در ترکیب آن ماست و سبزیجات تازه استفاده شده است، ضد عطش است. در ضمن ماهی هم از جمله گوشت هایی است که مصرف آن عطش زا... ... ادامه مطلب