طرز تهیه توپک شکلاتی با کیک یکی از جذاب ترین آموزش های آشپزی برای دوست داران دسرهای خانگی است. این دسر خوشمزه با استفاده از خرده کیک، شکلات، کره و انواع مغزها تهیه می شود و به دلیل ظاهر زیبا و طعم فوق العاده، انتخابی عالی برای مهمانی، جشن تولد و عصرانه محسوب می شود.
در این مقاله از رزبانو قصد داریم به صورت کامل با طرز تهیه توپک شکلاتی با کیک، روش آماده سازی کیک شکلاتی، تهیه فراستینگ، مراحل شکل دادن توپک ها و همچنین ایده های تزیین حرفه ای آشنا شویم. اگر به دنبال یک دسر ساده اما شیک برای پذیرایی از مهمانان هستید، پیشنهاد می کنیم این آموزش آشپزی کاربردی را تا انتها مطالعه کنید.
طرز تهیه توپک شکلاتی با کیک خانگی
طرز تهیه توپک شکلاتی با کیک در خانه
تهیه توپک شکلاتی در خانه کار سختی نیست و با چند ماده ساده می توانید یک دسر خوشمزه و مجلسی آماده کنید. این دسر معمولا از ترکیب کیک خرد شده و فراستینگ تهیه می شود و سپس در شکلات یا انواع ترافل غلتانده می شود.
از توپک شکلاتی می توانید در موقعیت های مختلف استفاده کنید:
- پذیرایی در جشن تولد
- دسر برای مهمانی های دوستانه
- میان وعده خوشمزه برای عصرانه
- دسر جذاب برای کودکان
یکی از مزیت های این دسر این است که می توانید آن را با مواد مختلف مانند مغز پسته، بادام، گردو یا حتی میوه های خشک آماده کنید.
مواد لازم برای تهیه کیک شکلاتی
برای تهیه توپک شکلاتی ابتدا باید یک کیک شکلاتی ساده آماده کنید.
مواد لازم:
- آرد همه منظوره ۱ فنجان (۱۲۵ گرم)
- شکر گرانول ۱ فنجان (۲۰۰ گرم)
- پودر کاکائو طبیعی ⅓ فنجان (۳۳ گرم)
- بکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری
- نمک نوک قاشق چایخوری
- کره بدون نمک ذوب شده ½ فنجان (۱۱۳ گرم)
- تخم مرغ بزرگ ۱ عدد + ۱ زرده تخم مرغ
- شیر به دمای محیط رسیده ½ فنجان
- عصاره وانیل ۱ قاشق چایخوری
- آب جوش ¼ فنجان
طرز تهیه کیک شکلاتی برای توپک شکلاتی
مرحله اول: آماده کردن فر
فر را با دمای ۱۷۵ درجه سانتی گراد گرم کنید. یک قالب کیک گرد ۸ اینچی را کمی چرب کنید و کنار بگذارید.
مرحله دوم: ترکیب مواد خشک
در یک کاسه بزرگ مواد زیر را با هم مخلوط کنید:
- آرد الک شده
- شکر
- پودر کاکائو
- بکینگ پودر
- نمک
این مواد را به خوبی ترکیب کنید تا مخلوط یکدستی به دست آید.
مرحله سوم: اضافه کردن مواد تر
کره ذوب شده را به مواد خشک اضافه کنید و هم بزنید. سپس تخم مرغ و زرده تخم مرغ را اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید.
در ادامه:
- عصاره وانیل را اضافه کنید
- شیر را به آرامی داخل مواد بریزید
مواد را هم بزنید تا خمیر کاملا یکدست شود.
مرحله چهارم: اضافه کردن آب داغ
در این مرحله آب جوش را به مواد اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا ترکیب کاملا صاف و یکدست شود.
مرحله پنجم: پخت کیک
مقداری آرد داخل قالب بپاشید سپس خمیر کیک را داخل قالب بریزید. قالب را داخل فر قرار دهید و حدود ۳۰ تا ۳۵ دقیقه بپزید. زمانی که خلال دندان را داخل مرکز کیک فرو می کنید و تمیز بیرون می آید، کیک آماده است. اجازه دهید کیک کاملا خنک شود.
مواد لازم برای فراستینگ شکلاتی
برای تهیه فراستینگ به مواد زیر نیاز دارید:
- کره بدون نمک نرم شده ½ فنجان
- عصاره وانیل ۱ قاشق چایخوری
- نمک ⅛ قاشق چایخوری
- پودر قند ۱ و نیم فنجان
- پودر کاکائو طبیعی ⅓ فنجان
- خامه غلیظ ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه فراستینگ شکلاتی
برای تهیه فراستینگ ابتدا کره نرم شده، وانیل و نمک را در یک کاسه بزرگ بریزید و با همزن بزنید تا بافتی کرمی و یکدست ایجاد شود.
در ادامه:
پودر قند را کم کم اضافه کنید. سپس پودر کاکائو را اضافه کنید. خامه غلیظ را به ترکیب اضافه کنید. مواد را مخلوط کنید تا فراستینگ بافتی نرم و خامه ای پیدا کند.
مونتاژ و شکل دادن توپک شکلاتی
پس از خنک شدن کامل کیک، آن را داخل یک کاسه بزرگ خرد کنید. دقت کنید کیک نباید له شود بلکه باید به قطعات کوچک شبیه سنگریزه تبدیل شود.
سپس:
فراستینگ را به خرده کیک اضافه کنید. مواد را به آرامی مخلوط کنید تا خمیری یکدست ایجاد شود. اگر مقدار کمی از خمیر را بین انگشتان فشار دهید باید به راحتی به هم بچسبد.
آموزش مرحله ای طرز تهیه توپک شکلاتی با کیک
مرحله شکل دادن توپک ها
از خمیر به اندازه حدود یک و نیم قاشق غذاخوری بردارید و بین کف دست بچرخانید تا یک توپ صاف ایجاد شود. توپک ها را روی سینی پوشیده شده با کاغذ روغنی قرار دهید و اجازه ندهید به هم برخورد کنند. سپس سینی را به مدت ۳۰ دقیقه داخل فریزر قرار دهید.
روکش شکلاتی توپک ها
برای تهیه روکش شکلاتی می توانید از شکلات تخته ای یا ویفر شکلاتی استفاده کنید. شکلات را به روش بن ماری ذوب کنید. سپس توپک ها را با کمک سیخ چوبی داخل شکلات فرو ببرید.
پس از خارج کردن از شکلات می توانید آن ها را در مواد زیر بغلتانید:
- ترافل رنگی
- پودر نارگیل
- پودر پسته
- کنجد
- خلال بادام
- پرک بادام
این مرحله باعث می شود توپک شکلاتی شما ظاهر بسیار جذاب و مجلسی پیدا کند.
طرز تهیه توپک شکلاتی با کیک خانگی خوشمزه و مجلسی
توپک شکلاتی برای تولد و مهمانی
یکی از بهترین کاربردهای این دسر استفاده در جشن تولد است. توپک شکلاتی برای تولد به دلیل اندازه کوچک و ظاهر زیبا بسیار محبوب است.
برای زیباتر شدن می توانید:
- از شکلات سفید برای خطوط تزیینی استفاده کنید.
- توپک ها را روی چوب آبنبات قرار دهید.
- از ترافل های رنگی مخصوص تولد استفاده کنید.
به این ترتیب یک دسر جذاب و حرفه ای برای مهمانی خواهید داشت.
نکات مهم برای تهیه توپک شکلاتی خوشمزه
برای اینکه نتیجه کار شما حرفه ای تر شود به نکات زیر توجه کنید:
- می توانید از هر نوع کیک اسفنجی یا شکلاتی استفاده کنید.
- اگر کیک خشک بود کمی خامه یا شیر اضافه کنید.
- قبل از روکش شکلاتی حتما توپک ها را سرد کنید.
- شکلات باید کاملا روان و ذوب شده باشد.
- برای ظاهر زیباتر از ترکیب چند نوع تزیین استفاده کنید.
طرز تهیه توپک شکلاتی با کیک مخصوص تولد و مهمانی
روش های خلاقانه برای تزیین توپک شکلاتی
برای تزیین توپک شکلاتی ایده های مختلفی وجود دارد:
- استفاده از پودر نارگیل
- استفاده از پودر کاکائو
- استفاده از ترافل شکلاتی
- استفاده از شکلات چیپسی
- استفاده از مغز پسته یا بادام
با کمی خلاقیت می توانید توپک شکلاتی های بسیار جذابی برای پذیرایی تهیه کنید.
روش نگهداری توپک شکلاتی
برای نگهداری این دسر روش های مختلفی وجود دارد:
- در دمای اتاق داخل ظرف دربسته تا ۳ روز
- در یخچال تا ۱۰ روز
- در فریزر تا چند ماه
قبل از سرو بهتر است توپک ها را چند دقیقه در دمای محیط قرار دهید.
ارزش غذایی توپک شکلاتی با کیک
توپک شکلاتی با کیک علاوه بر طعم خوشمزه دارای ارزش غذایی قابل توجهی نیز است.
این دسر شامل مواد مغذی زیر است:
- کربوهیدرات برای تامین انرژی
- پروتئین برای رشد و ترمیم بافت ها
- چربی های مفید برای سلامت بدن
البته باید توجه داشت که مصرف بیش از حد این دسر ممکن است باعث افزایش وزن شود، بنابراین بهتر است آن را در حد تعادل مصرف کنید.
طرز تهیه توپک شکلاتی با کیک خانگی مخصوص تولد و مهمانی
سوالات متداول طرز تهیه توپک شکلاتی با کیک
آیا می توان توپک شکلاتی را با کیک آماده درست کرد؟
بله. برای طرز تهیه توپک شکلاتی با کیک می توانید از کیک آماده نیز استفاده کنید. کافی است کیک را خرد کنید و با فراستینگ یا خامه ترکیب کنید.
چرا توپک شکلاتی بعد از شکل دادن باز می شود؟
اگر خمیر توپک به خوبی به هم نمی چسبد ممکن است مقدار فراستینگ کم باشد. در این حالت می توانید کمی خامه یا کره اضافه کنید.
چگونه توپک شکلاتی مجلسی تری درست کنیم؟
برای تهیه توپک شکلاتی مجلسی بهتر است از روکش شکلاتی و تزییناتی مانند ترافل رنگی، پودر پسته یا شکلات سفید استفاده کنید.
آیا می توان توپک شکلاتی را فریز کرد؟
بله. توپک شکلاتی را می توان داخل ظرف دربسته در فریزر نگهداری کرد و در زمان نیاز چند دقیقه قبل از سرو از فریزر خارج کرد.
جمع بندی
توپک شکلاتی یکی از ساده ترین و در عین حال جذاب ترین دسرهایی است که می توانید در خانه تهیه کنید. با رعایت مراحل طرز تهیه توپک شکلاتی با کیک می توانید یک دسر زیبا، خوشمزه و مناسب مهمانی آماده کنید. این دسر به دلیل ظاهر جذاب و طعم دلپذیر برای جشن تولد، دورهمی های دوستانه و عصرانه بسیار مناسب است.
اگر شما هم تجربه ای در تهیه توپک شکلاتی دارید یا روش خاصی برای تزیین آن می شناسید، خوشحال می شویم آن را در بخش نظرات با دیگران به اشتراک بگذارید.