در ادامه اين مطلب از رزبانو طرز تهيه واویشکای خوشمزه غذای شمالی معروف را براي شما همراهان عزيز آماده کرده ايم.شمالی ها به خصوص گیلانی ها در آشپزی مهارت خاصی دارند که در کل ایران مشهور هستند.حالا ما یکی از معروف ترین غذاهای شمالی را درست می کنیم.واویشکا از غذاهای استان گیلان است و مشابه جغور بغور است. این غذا انواع مختلفی دارد، مانند واویشکای دل و جگر، واویشکای مرغ و یا واویشکا گوشت چرخ کرده.مواد لازم:جگر گوسفندی ۱/۲ عدد زردچوبه به میزان لازم پیاز ۱ عدد روغن به میزان لازم جگر سفید گوسفند ۱/۲ عدد دل گوسفند ۱/۲...

در ادامه اين مطلب از رزبانو طرز تهیه فلافل به روش مکزیکی ها را براي شما همراهان عزيز آماده کرده ايم.وقتی فلافل آبادانی را به سبک مکزیکی ها درست کنیم چه طعمی خواهد داشت؟ فلافل همیشه مورد علاقه بوده است.تنها تصوری که از فلافل داریم، همان فلافل جنوبیِ معروف و تند است. اما فلافل مکزیکی علاوه بر طعم خوشایندش دارای خواص بسیاری نیز هست.مواد لازم:یک و ۱/۲ فنجان نخود پخته۱/۴ فنجان پیاز٢ فنجان بروکلى یا گل کلم١ عدد فلفل سبز تنديك حبه سیر۱/۴ فنجان گشنیز خرد شده١ قاشق چای‌خورى زیره آسیاب شده۱/۲ قاشق چای‌خورى فلفل پاپریکا٢ قاشق غذاخورى آردنمک...

در اینجا قصد داریم فوت و فن نگهدای انواع مواد غذایی را برای شما کدبانوی نمونه ایرانی یادآوری کنیم.خانم های خانه دار اگر بدانند که مواد غذایی در چه شرایطی ماندگاری بیشتر و سالم تری دارند می توانند آشپزخانه خود را به درستی مدیریت کنند.گاهی به دلیل ارزان بودن یک ماده غذایی یا در حراج بودن آن یا حتی صرفا به دلیل برگزاری میهمانی یا جشنی بزرگ، مواد غذایی بیشتری در مقایسه با میزان نیازمان تهیه می کنیم.تاسف آور است که با وجود کمبود جهانی غذا و گسترش گرسنگی و خشکسالی، یا نگهداری اشتباه مواد غذایی زمینه فسادشان را...

در ادامه اين مطلب از رزبانو طرز تهیه دسر ایرمیک را براي شما همراهان عزيز آماده کرده ايم.   #ایرمیکایرمیک یا همان "سمولینا" فرآورده ای است که از گندم مخصوصی به نام "دوروم"(Durumwheat)   به دست می آید. این گندم با غلتکهای مخصوص آسیاب می شود و در تهیه انواع ماکارونی ها نیز استفاده می شود. ایرمیک زرد رنگ، دارای دانه های شیشه ای و حدوداً درشت است و در ترکیه، یونان، هندوستان، پاکستان، جمهوری آذربایجان، ایران و برخی کشورهای عربی نیز استفاده می میشود. مواد لازم:شیر: یک لیترایرمیک : 10 قاشق غذاخوری نسبتاً سرپر (12 قاشق معمولی هم می تواند...

در ادامه اين مطلب از رزبانو طرز تهيه املت سوسیس و پیازچه را براي شما همراهان عزيز آماده کرده ايم.   ⁣#املت_سوسیس_و_پیازچه مواد لازم : روغن زیتون : دو قاشق غذا خوریپیازچه خرد شده : یک سوم فنجانگوجه : یک چهارم فنجانآب : سه قاشق مرباخوریسوسیس : سه عددتخم مرغ : پنج تا شش عددآویشن : به مقدار دلخواهطرز تهیهروغن را در تابه ای ریخته و سپس پیازچه های خرد شده را در آن تفت دهید. سپس سوسیس را خرد کرده و به مواد درون تابه بیفزایید و صبر کنید تا برای چند دقیقه کاملاً تفت داده شود. سپس رب گوجه...

در ادامه اين مطلب از رزبانو طرز تهيه خوراک ماهی کیلکا را براي شما همراهان عزيز آماده کرده ايم.⁣#خوراک_ماهی_کیلکامواد لازم :ماهی کیلکا : نیم کیلوآویشن : یک قاشق مربا خوریلیمو ترش : یک عددخامه : صد گرمفلفل دلمه ای : یک عددنمک : مقداریروش تهیه:ابتدا ماهی را بدین ترتیب پاک کنید . سر ماهی را بکشید تا روده ی ماهی نیز بیرون آید سپس ماهی ها را شسته و در صافی بیندازید تا آب اضافی آن گرفته شود .مقداری روغن در تابه ریخته و روی حرارت بگذارید وقتی گرم شد ماهی ها را در آن تفت دهیددر همان حال...

شما کدبانوی ناب ایرانی می تونید در این مطلب ما را با نحوه تهیه فوندوی شکلاتی  همراهی کنید.فوندوی شکلاتی یک دسر سرگرم کننده و جالب بعد از سرو غذا می باشد. مواد لازم آن را پیشاپیش آماده نموده و فقط قبل از پذیرایی، شکلات را گرم نمایید.مواد لازم جهت تهیه فوندوی شکلاتی:  شکلات خالص 225 گرم  خامه فرم گرفته  200 میلی لیتر  عرق بهارنارنج 2 قاشق غذاخوری مواد لازم جهت سرو:  مخلوط انتخابی از میوه های مختلف  مقداری مارشمالای سفید و صورتی مقداری بیسکویت شیرین مقداری   طرز تهیه فوندوی شکلاتی :شکلات را به قطعات کوچک تقسیم نمایید و...

در اینجا شما کدبانوی تمام عیار ایرانی با نحوه تهیه نان مغزدار خوشمزه و عالی آشنا می شوید.در اینجا طرز تهیه نان مغزدار خوشمزه را برایتان آورده ایم. امیدواریم طرز تهیه آن مورد استفاده شما قرار بگیرد.مواد مورد نیاز :  مایه خمیر  یک قاشق سوپخوری آب یک چهارم پیمانه  شكر  یک قاشق چایخوری  روغن مایع یک دوم پیمانه ماست پرچرب یک پیمانه زنجبیل یا هل یک قاشق سوپخوری تخم مرغ 3 عدد آرد به حدی كه خمیر به دست نچسبد مواد لازم میانی :  كره  50 گرم  آرد 3 قاشق سوپخوری  زعفران حل كرده 1 قاشق سوپخوری مواد لازم...

در ادامه اين مطلب از رزبانو نحوه ی انتخاب و نگهداری و استفاده از سیر را براي شما همراهان عزيز آماده کرده ايم.#انتخاب_نگهداری_و_استفاده_از_سیرسیر در آشپزی هم به شکل پخته کاربرد دارد و هم خام و به غذا طعم و مزه خوبی می دهد.هرچند بوی تند سیر آزاردهنده است اما طعم خوب و خواص درمانی بی نظیرش سبب شده طرفداران زیادی داشته باشد. سیر را تقریبا در هر غذایی می توان ریخت. این روزها پودر آن در میان آشپزها طرفدار زیادی دارد هرچند سرآشپزهای حرفه ای ترجیح می دهند از سیر تازه استفاده کنند که عطر و طعم بهتری دارد.هر...

در ادامه اين مطلب از رزبانو طرز تهیه کمپوت هلو را براي شما همراهان عزيز آماده کرده ايم.⁣#کمپوت_هلومواد لازم:هلوی سفت : ١ ‏کیلوشکر : ٢۵٠ ‏گرمآب : ٢ ‏لیوانطرز تهیه :‏هلوها را به مدت یک دقیقه در آب جوش قرار دهید و سریعاً در آب سرد فروکنید تا پوست آن راحت جدا شود. سپس آن را نصف نموده و هسته را خارج کنید. آب و شکر را مخلوط کرده و روی حرارت قرار دهید تا قوام بیاید. تکه‌های هلو را در شربت ریخته و پس از پخته شدن هلو، آن را از روی گاز بردارید تا له نشود.#کمپوت سرآشپز...

در ادامه اين مطلب از رزبانو طرز تهیه خورشت گل کلم را براي شما همراهان عزيز آماده کرده ايم.   ⁣#خورش_گل_کلم مواد لازم :گوشت:۳۰۰ گرمگل کلم کوچک:۱ عددلپه :یک چهارم پیمانهپیاز سرخ شده: ۳ الی ۴ قاشقلیمو عمانی: ۴ عددرب گوجه فرنگی: ۲ قاشقزعفران دم کردهنمک و زردچوبه و فلفل سیاه : به قدر کافیروغن : به مقدار لازم (هر چه کمتر بهتر)طرز تهیه :گوشت را به اندازه دلخواه قطعه قطعه کنید و در روغن با پیاز خرد شده و زردچوبه و فلفل کمی تفت دهید و آب اضافه کنید و بگذارید تا بپزد .گل کلم را به قطعاتی...

سلام به عاشقان و دوستداران امام حسین (ع) امروز برای شما راهنمای تهیه غذاهای نذری ماه محرم را آماده کرده ایم.مواد لازم برای قورمه سبزی : گوشت گوسفندی  9 کیلو گرم  لوبیا قرمز یا لوبیا چیتی  3 کیلو گرم  پیاز  (ترجیحا پیاز سفید )  12 کیلو گرم  لیمو عمانی  1 کیلو گرم سبزی قورمه 10 کیلو گرم برنج 15 کیلو گرم طرز تهیه قورمه سبزی نذری :لوبیاهای شسته شده را بپزد. گوشت گوسفندی را هم پاک کنید و به اندازه خورشی خرد کنید. پیازها را خرد کنید و کناری بگذارید. سبزی قورمه را هم پاک کنید و بعد از...

در ادامه اين مطلب از رزبانو طرز تهیه کیک خیس شکلاتی را براي شما همراهان عزيز آماده کرده ايم.#کیک_خیس_شکلاتی (به درخواست کاربر عزیزمون)مواد لازم:روغن : یک پیمانهشیر : یک پیمانهتخم مرغ : 4 عددشکر : یک و نیم پیمانهوانیل : یک ق غذا خوریپودر کاکائو : 3ق غذا خوریبیکینگ پودر : 2 ق غذا خوریآرد : 2پیمانهطرز تهیه:تخم مرغ و شکر را با هم میزنیم تا سفید شود بعد شیر و روغن را اضافه میکنیم مواد خشک شامل آرد ، پودر کاکائو،بیکینگ پودر،وانیل را باهم قاطی کرده و بعد از الک کردن به مواد اضافه میکنیم قالب را چرب...

سرآشپز رزبانو در این آموزش برای شما کدبانوی ایرانی طرز تهیه آبگوشت کشک را آماده کرده است.امیدواریم از تهیه و میل کردن این آبگوشت خوشمزه و دلچسب نهایت لذت را ببرید.طرز آبگوشت کشک مواد مورد نیاز:گوشت گوسفند با استخوان : ۵۰۰ گرمنخود و لوبیا سفید خیس کرده : ۱ لیوانپیاز : ۱ عددزردچوبه، نمک و فلفل : به میزان لازمکشک جوشانده : ۱ تا ۲ لیوانبادمجان کوچک سرخ شده : ۶ تا ۸ عددسیب زمینی: ۳ عددطرز تهیه:گوشت را در مقداری آب می ریزیم و می گذاریم تا جوش بیاید. سپس کف آن را گرفته همراه با پیاز، نخود،...

در ادامه اين مطلب از رزبانو طرز تهیه مربای بهار نارنج را براي شما همراهان عزيز آماده کرده ايم.⁣#مربا_ی_بهار_نارنج شکوفه ی خشک بهار نارنج : یک پیمانهشکر : دو لیوانآب : دو نیم لیوانطرز تهیه :بهار نارنج ها را شسته و به مدت پنج تا شش ساعت خیس کرده ودر طول این مدت دو ،سه بار آب آنها را عوض میکنیم ،دو ونیم لیوان آب را با شکر مخلوط کرده روی حرارت گذاشته سپس شکوفه های بهار نارنج را آبکش کرده در شربت ریخته با حرارت پایین مربا را پخته تا زمانی که آب مربا خوب قوام بیاد ،مربای...