کباب ترش گیلانی یکی از خوشمزهترین و محبوبترین غذاهای محلی استان گیلان است که با ترکیبی از گوشت، سبزیجات تازه، و ادویههای مخصوص تهیه میشود. در این مقاله، قصد داریم طرز تهیه این کباب خوشمزه را به شما آموزش دهیم تا بتوانید به راحتی در خانه خود آن را تهیه کنید و از طعم بینظیرش لذت ببرید. راهنمای جامع تهیه کباب ترش گیلانی در خانه آموزش کامل پخت کباب ترش گیلانی با دستور اصلی: این دستور پخت کباب ترش گیلانی به شما کمک میکند تا یک غذای محلی و خوشمزه را در خانه تهیه کنید و از طعم...
دسته بندی های آموزشی
مطالب پربازدید
مطالب تصادفی
آخرین نظرات کاربران
صادق
1404/09/21
«سلام دوست عزیز
خیلی خوشحالیم که آموزش براتون مفید و راحت بوده، مرسی از انرژی خوبتون و محبتتون به رزبانو، اگر دوست داشتید آموزش های بیشتری از خیاطی و دوخت وسایل کاربردی ببینید، حتماً از تمامی صفحات سایت دیدن بفرمایید.
مهرتون باعث دلگرمی ماست»
طاهره
1404/09/19
عالی بود ممنون خیلی راحت و روان توضیح دادین خدا خیرتون بده ❤🙏
صادق
1404/09/17
سلام و عرض ادب هدف ما در سایت رزبانو ایجاد زمینه برای کسب درآمد در خانه می باشد خوشحالیم که در این راه موفق بوده ایم.
صادق
1404/09/17
سپاس فراوان از شما همراه رزبانو، و تشکر از دوست عزیز سازنده ویدئو آموزشی که اجازه انتشار رو به ما دادن تا شما عزیزان بتونید از این آموزش بهره کافی رو ببرید.
صادق
1404/09/17
خواهش می کنم دوست عزیز خوشحالیم که این مطلب از سایت رزبانو مورد پسند شما واقع شده.
مژگان کوتی عرب
1404/09/16
سلام و خسته نباشید خدمت هنرمند عزیز و گرامی.بابت آموزش های خوب و کاربردیتون ازتون تشکر میکنم و از خداوند برای شما و همه ی عزیزانی که هنرشون رو بی هیچ منتی به هموطنانشون ارائه میدن آرزوی سلامتی همیشگی و موفقیت روزافزون دارم. در پناه خداوند باشید.
فهیمه پوربابا
1404/09/16
خدا رحمتشون کنه خیلی خوب آموزش دادید ممنون
ز
1404/09/16
عالی بود ممنونم خیلی صدا و تصویر با کیفیت بود
صادق
1404/09/16
سلام دوست عزیز
حتماً توضیح ساده تر و روشن تری درباره طرح وسط پلیور می دم تا راحت بتونید ببافید.
🔹 طرح وسط پلیور چطور بافته می شود؟
در جلوی پلیور، وسط کار یک نوار بافت پیچ قرار دارد. این نوار از سه قسمت تشکیل شده:
۶ دانه زیر – ۳ دانه رو – ۶ دانه زیر
یعنی ترتیب دانه ها این طور است:
۶ تا زیر | ۳ تا رو | ۶ تا زیر
دو تا پیچ در این قسمت وجود دارد:
یک پیچ برای ۶ دانه اول
یک پیچ برای ۶ دانه آخر
و سهتا دونه ی وسط (۳ رو) بین این دو پیچ قرار می گیرند
🔹 روش بافت پیچ ها
برای بافت پیچ های ۶تایی:
هر ۸ تا ۱۰ رج یکبار پیچ را بیندازید
پیچ انداختن یعنی ۳ دانه اول را جلو یا پشت کار نگه دارید، ۳ دانه بعدی را ببافید، بعد برگردید و ۳ دانه نگه داشته شده را ببافید.
(اگر تازهکار هستید بهتره پیچ را رو به یک طرف بندازید تا کار سادهتر باشد.)
🔹 نکته کم کردن دانه ها
در متن آموزش گفته شده:
«در قسمت وسط… یک رج در میان از ۶ دانه یکی کم کنید تا به ۳ دانه برسد»
این یعنی وقتی به قسمت یقه رسیدید، برای اینکه طرح وسط تیز و جمع تر به یقه برسد، از هر سمت پیچ ۶تایی هر رج در میان یک دانه کم می کنید.
در نتیجه پیچ پهن به تدریج تبدیل به ۳ دانه می شود و فرم زیباتری در یقه ایجاد می کند.
🔸 خلاصه خیلی ساده:
وسط پلیور: ۶ زیر + ۳ رو + ۶ زیر
پیچ ها روی دوتا ۶تایی ها اجرا می شن
بین پیچ ها فقط ۳ تا رو بافته می شود
نزدیک یقه از دو طرف پیچ، دانه ها را کم می کنید تا باریک شود.
صادق
1404/09/16
سلام دوست عزیز
سؤال تون کاملاً بهجا و مهمه، خوشحالم که پرسیدید تا موضوع براتون روشن بشه.
در آموزش کلاه، عدد ۴۵ دونه فقط مخصوص بخش پیچ طنابی هست و به معنی تعداد کل دونه های کلاه نیست. برای شروع بافت باید تعداد دونه ها را بر اساس دور سر خودتان محاسبه کنید.
✔️ روش درست کار اینه:
اول دور سر را اندازه بگیرید (مثلاً ۵۵ سانتیمتر).
نمونه بافت (گِیج) بگیرید؛ یعنی ۱۰ سانت ببافید و ببینید چند دانه در ۱۰ سانت جا می شود.
مثلا اگر در ۱۰ سانت = 20 دانه شد → یعنی هر ۱ سانت = 2 دانه
حالا:
تعداد دانه مورد نیاز برای دور سر = دور سر × تعداد دانه در هر سانت
مثال:
۵۵ سانت × ۲ دانه = ۱۱۰ دانه
حالا این ۱۱۰ دانه را باید طوری تقسیم کنید که بخش پیچ (۴۵ دونه) و بخشهای ساده کنار آن به درستی قرار بگیرند.
یعنی:
۴۵ دونه مخصوص پیچ + بقیه دونه ها برای بافت ساده اطراف پیچ
✔️ نکته مهم
تعداد کل دونه ها هرگز مساوی ۴۵ نیست.
عدد ۴۵ فقط عرض خودِ پیچ است.
اگر بخواهیم خیلی خلاصه بگیم:
نه! کسی که دور سرش ۵۵ هست، نباید ۱۰۰ دونه فقط بر اساس ۴۵ دونه پیچ سر بیندازه.
اول باید کل دونهها را با توجه به دور سر محاسبه کنید، بعد ۴۵ تا از آن برای پیچ در نظر گرفته می شود.
صادق
1404/09/16
سلام دوست مهربانم
از پیام پرمحبت و انرژی بخش شما بی نهایت سپاسگزارم. خوشحالم که آموزش ها برای شما مفید بوده و توانستید قدمبهقدم همراه با ویدئو به نتیجه ی دلخواه برسید. هدف ما همیشه این بوده که حتی دوستان مبتدی هم بتوانند بدون سردرگمی یک بافت زیبا و تمیز تجربه کنند. خوشحالم که امکان دانلود ویدئو برای شما کاربردی بوده و همراه شما در مسیر یادگیری هستیم. برای شما سلامتی، شادی و بهترینها را آرزو میکنم.
در پناه خداوند مهربان باشید.
صادق
1404/09/16
سلام خواهش می کنم دوست عزیز و همراه همیشگی سایت رزبانو. خدا سازنده ویدئو رو هم بیامرزه که به ما اجازه دسترسی به کاربران رزبانو به این آموزش رو دادن.
نرگس
1404/09/15
سلام برای بافت این کلاه ینی باید اندازه دکر سر دونه سر بندازیم آخه نوشتید ۴۵ تا فقط برای پیچ ها مثلا کسی که دور سرش ۵۵ هستش باید ۱۰۰ تا دونه سر بندازه یا نه چطوریه من متوجهنمیشم
فرزانه ابوالحسنی
1404/09/15
سلام دوست عزیز من میخواستم ازتون تشکر کنم برای آموزش جامع و اررشمندتون که بسیار عالی و ممنونم که گام به گام توضیح میدید اگر مبتدی هم آدم باشه راحت میتونه ببافه و بازم ازتون تشکر میکنم که گزینه بارگیری رو در ویدئو تون قرار میدید که من میتونم اونو دانلود کنم و موقع بافت قدم به قدم با شما برم تا بافت زیبا و درستی تجربه کنم براتون بهترینها رو آرزو دارم در پناه خداو ند باشید
ح . ا. تهران
1404/09/15
سلام . خیلی قشنگ آموزش دادید .
ساک زیبا و کاربردی دوختیید. احسنت .
روح پدرتون شاد .
صادق
1404/09/14
سلام خواهش می کنم دوست عزیز
فرشته محروم شهرکی
1404/09/14
عالی بود ، موفق باشید .
صادق
1404/09/14
خواهش می کنم دوست عزیز
خب سلام عرض می کنم خدمت همه شما علاقه مندان به هنر آشپزی، شما که عاشق کشف طعم های جدید و خوشمزه هستید. الان که دارم این مطلب رو برای شما می نویسم حسابی هوس کلم پلو شیرازی کردم و گفتم شما هم شاید دوست داشته باشید یک بار برای همیشه به صورت کامل با طرز تهیه این غذای شیرازی خوشمزه آشنا بشید. آشپزی و طرز تهیه کلم پلو شیرازی به صورت کامل کلم پلو غذای محبوب شیراز: کلم پلو به صورت های مختلفی درست می شود، مثلا با رب گوجه فرنگی یا بدون رب و …...
از سری آموزش های آشپزی، امروز برای شما طرز تهیه یک غذای محلی خوشمزه و پرطرفدار به نام آش شولی را تدارک دیده ایم. شولی یزدی یا آش شولی یا اوماچو معروفترین آش سنتی یزد است و در آن از چغندر یا لبو و سرکه یا رب انار و سبزیجاتی مانند اسفناج، شوید به همراه عدس استفاده میشود. آشپزی و طرز تهیه آش شولی غذای محلی یزد آش شولی یا اوماجو غذای سنتی استان یزد: «آش شولی» غذایی سنتی و از محبوبترین غذاهای استان یزد است که در حین سادگی تهیه آن، خوشمزه میباشد. در اصل چاشنی این...
شما علاقه مندان به آشپزی و غذا محلی حتما با این دستور پخت همراه رزبانو باشید. در این جا قصد داریم شما را با طرز تهیه غذای محلی قیساوا آشنا کنیم. قیساوا غذای محلی همدان می باشد. برای تهیه این غذای محلی تقریبا 15 دقیقه زمان لازم است. آشپزی و طرز تهیه قیساوا غذای محلی همدان قیساوا ساده و مقوی برای صبحانه: قیساوا یک نوع خوراک بسیار خوشمزه و مقوی می باشد و از غذاهای محلی آذری است که معمولا برای صبحانه روزهای سرد سرو می شود و در هر سه استان آذری زبان ایران غذای محلی محسوب...
گیلان سرزمینی خوش آب و هوا با تعداد زیادی غذا محلی خوشمزه و خوش طعم می باشد. از جمله غذاهای محلی استان گیلان می توانیم به باقلا قاتق، میرزا قاسمی، ترشی تره گیلانی، سیر قلیه و ... نام ببریم. اما امروز قصد داریم طرز تهیه یکی دیگر از غذاهای محلی استان گیلان به نام باقلا فسنجان را خدمت شما ارائه دهیم. این خورشت خوشمزه طرفداران زیادی داشته و تا حدودی یادآور خورشت فسنجان می باشد. آموزش آشپزی همیشه ارمغان آور طعم ها و رنگ های جدید برای شما کدبانوی عزیز می باشد. اگر شما هم از جمله خانم های...
یرزاقاسمی، ترشی تره، باقلاقاتوق، ماهی فویج، فسنجان، اناربیج، کولی غورابیج، سیر قلیه، گل در چمن و کال کباب از مهم ترین غذهای محلی گیلان است. کولی غورابیج یکی از غذاهای محلی استان گیلان است. (کولی) کولی که نوعی ماهی میباشد بر دو نوع است: سیا کولی و کاس کولی. هر دو نوع بسیار خوشمزه و لذیذ است. آنها را گیلانیها همراه پلو خورش میخورند یا با کته و کره فراوان و لوله پیاز (شبیه پیازچه) نوش جان میکنند. هنگام تهیه کولی باید مانند ماهیهای دیگر دقت کرد که کاملاً تازه باشد. چرا که این ماهی گوشت لطیف و حساس...
گیلان از نظر تنوع غذاهای محلی نخستین استان ایران است. ۱۷۰ غذای محلی در گیلان پخت میشود.میرزاقاسمی، ترشی تره، باقلاقاتوق، ماهی فویج، فسنجان، اناربیج، کولی غورابیج، سیر قلیه، گل در چمن و کال کباب از مهم ترین غذهای محلی گیلان است. به عقیده کارشناسان آب و هوای مساعد و خاک مرغوب گیلان، آمادگی پرورش انواع خوراکیهای طبیعی شامل: صیفیجات، میوهها، حبوبات و غیره علت اصلی متنوع بودن غذاهای محلی گیلان است. یکی از غذاهای گبلانی همانطور که اشاره شد سیر قلیه است که از ترکیب برگ سیر تازه، گوشت مرغ یا اردک، تخم مرغ و لپه تهیه میگردد و...
چنانچه به آستارا سفر نمودید لونگی را از دست ندهید. ماهی سفید یا مرغ شکم پر است که با ملاتی مثل آن چه در زیتون پرورده میبینید پر شده است: رب انار و دانههای انار و گردوی فراوان و ... لونگی غذای محلی منطقه ویلکیج ، تالش و استارا می باشد. طرز تهیه لونگی ✏️مواد لازم:🔸مرغ یک عدد 🔸پیاز یک عدد بزرگ🔸نمک و فلفل به اندازه ی کافی🔸رب انار چهار الی پنج قاشق غذاخوری🔸آب یک لیوان 🔸گردو ۳۰۰ گرم🔸کشمش پلویی ۲۰۰ گرم♨️طرز تهیه:🔹مرغ درسته را از دو روز قبل شسته و نمک و فلفل میزنیم داخل و بیرون...
آبگوشت بزباش نوعی غذاست که ویژگی آن سبزی موجود در آن است. بزباش شباهت زیادی به قرمه سبزی آبدار دارد. محبوبترین غذا بین مردم ارمنستان آبگوشت بزباش است.آبگوشت بزباش یکی از غذاهای سنتی استان همدان به شمار میرود. طرز تهیه آبگوشت بزباش ✏️مواد لازم برای ۴ نفر:🔸فلفل سیاه به مقدار لازم🔸گوشت ۴۵۰ گرم🔸پیاز ۱ عدد🔸سبزی (شامل تره ، جعفری ، شنبلیله) ۲۰۰ گرم🔸لوبیا سفید یا لوبیا قرمز ۱ فنجان🔸سیب زمینی ۳ عدد🔸زردچوبه به مقدار لازم🔸لیمو عمانی ۳ عدد🔸نمک به مقدار لازم♨️طرز تهیه:🔹ظرفی مناسب انتخاب كرده و مقداری از دنبه گوشت را جدا كرده و روی حرارت قرار دهید...
نافله یکی از چندین غذای سنتی و محلی خوزستانی هاست. گوشت چرخ کرده و آرد نخودچی از مواد اصلی این غذای محلی هستند.با طرز تهیه نافله خوزستانی همراه ما باشید. طرز تهیه نافله خوزستانی ✏️مواد لازم برای ۴ نفر:🔸نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم🔸نعنا خشک به مقدار لازم🔸کره به مقدار لازم🔸آب ۵ پیمانه🔸شکر ۲ فنجان🔸سرکه ۱ فنجان🔸پیاز بزرگ ۴ عدد🔸آرد نخودچی ۵۰۰ گرم🔸گوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم♨️طرز تهیه نافله خوزستانی:🔹ابتدا ۲عدد پیاز را رنده كنید و به همراه گوشت چرخكرده، آرد نخودچی، نمك، فلفل و زردچوبه مخلوط كرده و كم كم به آن آب اضافه...
پلو چکدرمه جزو غذاهای بسیار معروف و پر طرفدار ترکمن ها و گلستانی هاست.در این مطلب با طرز تهیه پلو چکدرمه همراه ما باشید.طرز تهیه پلو چکدرمه✏️مواد لازم برای۷ نفر🔸برنج ۶ پیمانه🔸پیاز ۲ عدد🔸گوشت خورشتی ۵۰۰ گرم🔸نمک و فلفل به مقدار لازم🔸روغن ۱ پیمانه🔸رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذا خوری♨️طرز تهیه پلو چکدرمه:🔹ابتدا مقداری روغن را داخل تابه ریخته تا داغ شود سپس گوشت خرد شده را به آن اضافه كرده و در روغن تفت میدهیم تا رنگ آن برگردد. 🔹پیاز را خرد كرد و به آن اضافه میكنیم تا طلایی شود، رب گوجهفرنگی را نیز افزوده و بعد...
غذایی که امروز براتون میذارم اسمش بادمجون کبابه و واقعا خوشمزست و میتونین اونو در کنار زرشک پلو و مرغ برای مهمونیاتون سرو کنید.با طرز تهیه بادمجان کباب همراه ما باشید.طرز تهیه بادمجان کباب✏️مواد لازم برای تهیه بادمجان کباب:🔸بادمجان ۶ عدد🔸پیاز ۳ عدد🔸انار (خشک شده) ۱/۲ پیمانه🔸رب نارنج ۲ قاشق غذا خوری🔸شکر ۱ قاشق غذا خوری🔸زردچوبه ۱ قاشق چای خوری🔸روغن به مقدار لازم🔸نمک و فلفل به مقدار لازم♨️طرز تهیه بادمجان کباب:🔹ابتدا بادمجانها را پوست گرفته، نمك زده، وسط آنها را یك برش میدهیم و در آب 2دقیقه ای میجوشانیم و بعد میگذاریم در آبكش یك ساعت بمانند تا تلخابش...
رشته پلو را میتوان غذای سنتی همدان تلقی كرد . خوردن این غذا با ماست موسیر و دوغ توصیه میشود. طرز تهیه رشته پلو با گوشت ✏️مواد لازم برای تهیه رشته پلو با گوشت:🔸برنج ۴۰۰ گرم🔸گوشت ۵۰۰ گرم🔸رشته (پلویی) ۱۵۰ گرم🔸پیاز ۲ عدد🔸رب گوجه فرنگی ۱ قاشق سوپ خوری🔸زعفران آبکرده ۱ قاشق سوپ خوری🔸روغن ۱۵۰ گرم🔸نمك و فلفل سیاه و زردچوبه و دارچین به مقدار لازم♨️طرز تهیه رشته پلو با گوشت:🔹برنج را یک ساعت قبل خیس کنید و آن را داخل ظرف آبجوشی که روی حرارت قرار دارد بریزید. قبل از آبکش کردن رشتهها را نیز به آن...
رشتهپلو یکی از انواع پلوها در آشپزی ایرانی است که بیشتر با گوشت پخته یا پیاز داغ و خرما و کشمش یا هر دو طبخ میشود. رسم است که در روز جشن نوروز خورده میشود.در ادامه با طرز تهیه رشته پلو دامغانى همراه ما باشید. طرز تهیه رشته پلو دامغانى ✏️موادلازم برای تهیه رشته پلو دامغانى:🔸مرغ خردكرده ١عدد🔸پياز ٢عدد بزرگ🔸رشته پلويى ٢٥٠ گرم🔸برنج ٣پيمانه🔸رب انار ٣ق.غ🔸خلال پسته ٤ق.غ🔸زعفران دم كرده نصف استكان♨️طرز تهیه رشته پلو دامغانى:🔹ابتدا در قابلمه برنج،آب،نمك،٣ق.غ زعفران و كمى خلال پسته مى ريزيم تا به نقطه جوش برسدوقتى به نقطه جوش رسيد رشته پلويى را...
تره اسفناج جزو غذاهای محلی استان اردبیل است و به خصوص در قسمتهای جنوبی مثل خلخال بسیار متداول و محبوب میباشد. طرز تهیه تره اسفناج ✏️مواد لازم برای تهیه تره اسفناج:🔸اسفناج ۵۰۰ گرم🔸پیاز ۱ عدد🔸سیر ۲ حبه🔸لپه 1.5 پیمانه🔸رب انار ۲ قاشق غذا خوری🔸کره ۳۰ گرم🔸روغن ۲ قاشق غذا خوری🔸تخم مرغ ۱ عدد🔸نمک و زردچوبه به مقدار لازم♨️طرز تهیه تره اسفناج:🔹ابتدا اسفناج را شسته و خرد میكنیم و به همراه كمی آب و نمك میپزیم.لپه را هم با مقدار كمی روغن تفت میدهیم و بعد با نمك و آب نیم پز میكنیم و بعد از آبكش رد كرده...











